Alergény v jedlách: Dôležité informácie pre stravníkov v Nitre
Pri výbere jedál v reštauráciách, ako je napríklad Hoffer v Nitre, je dôležité mať na pamäti, že niektoré zložky môžu vyvolať alergické reakcie. Preto je nevyhnutné venovať pozornosť informáciám o alergénoch, ktoré sú často uvádzané v jedálnom lístku alebo na vyžiadanie u obsluhy.
Jedlá môžu obsahovať zložky spôsobujúce alergickú reakciu podľa výnosu MP SR č. 1.
Nižšie je uvedený zoznam alergénov, ktoré sa najčastejšie vyskytujú v jedlách:
- Obilniny obsahujúce lepok
- Kôrovce a výrobky z nich
- Vajcia a výrobky z nich
- Ryby a výrobky z nich
- Arašidy a výrobky z nich
- Sójové zrná a výrobky z nich
- Mlieko a výrobky z neho
- Orechy
- Zeler a výrobky z neho
- Horčica a výrobky z nej
- Sézamové semená a výrobky z nich
- Oxid siričitý a siričitany
- Vlčí bôb a výrobky z neho
Uistite sa, že ste informovaní o potenciálnych alergénoch vo vašom jedle, aby ste predišli nepríjemným zdravotným komplikáciám.
Ľudia trpiaci potravinovými alergiami požadujú lepšiu bezpečnosť v reštauráciách
Pre lepšiu prehľadnosť uvádzame tabuľku s najčastejšími alergénmi a ich potenciálnym výskytom v jedlách:
| Alergén | Príklady potravín, kde sa môže vyskytovať |
|---|---|
| Lepok | Chlieb, cestoviny, pizza, pečivo |
| Kôrovce | Krevety, homáre, kraby |
| Vajcia | Majonéza, koláče, niektoré omáčky |
| Ryby | Rybie filé, sushi, rybie polievky |
| Arašidy | Arašidové maslo, ázijská kuchyňa, sladkosti |
| Sója | Tofu, sójová omáčka, niektoré dezerty |
| Mlieko | Syry, jogurty, zmrzlina |
| Orechy | Koláče, dezerty, šaláty |
| Zeler | Polievky, šaláty, omáčky |
| Horčica | Dresingy, omáčky, údeniny |
| Sézam | Chlieb, ázijská kuchyňa, hummus |
| Siričitany | Víno, sušené ovocie, konzervované potraviny |
| Vlčí bôb | Múka, cestoviny, vegetariánske výrobky |
tags: #hoffer #obedove #menu #nitra
