Horký chlieb: Zbierka receptov na chutné využitie staršieho chleba

Chlieb je základnou potravinou v mnohých domácnostiach, no často sa stáva, že nám zostane starší chlieb, ktorý už nie je taký chutný ako čerstvý. Namiesto toho, aby ste ho vyhodili, môžete ho využiť na prípravu rôznych chutných jedál. Táto zbierka receptov vám ponúka inšpiráciu, ako premeniť starší chlieb na lahodné pokrmy pre každú príležitosť.

Recepty na slané jedlá zo staršieho chleba

Pizza zo staršieho chlebíka

Skvelá a rýchla pizza, ktorú môžete doladiť ingredienciami podľa vašej chuti.

Potrebujeme:

  • Starší chlieb, sendvič alebo toastový chlieb
  • 150 ml mlieka
  • 4 lyžice kečupu alebo paradajkovej omáčky
  • 200 g šunky nakrájanej na kocky
  • 1 klobásu nakrájanú na kocky
  • ½ červenej papriky nakrájanej na kocky
  • 200 g strúhanej mozzarelly
  • 1 lyžičku sušeného oregana
  • 1 lyžičku korenia na pizzu
  • 10 čiernych olív nakrájaných na kúsky

Postup:

  1. Chlieb nakrájame na krajce hrubé cca 1-2 centimetre.
  2. Klobásu a šunku orestujeme na troche oleja.
  3. Formu na pečenie vymastíme maslom, na dno uložíme plátky chlebíka a zalejeme mliekom.
  4. Na chlieb navrstvíme paradajkovú omáčku zmiešanú so sušeným oreganom.
  5. Restovanú šunku a klobásu zmiešame s krájanými olivami, paprikou a pridáme aj 2-3 krajce chlebíka nakrájané na kocky.
  6. Túto zmes nasypeme na chlieb vo forme.
  7. Posypeme korením na pizzu, syrom a vložíme do vyhriatej rúry.
  8. Pečieme pri teplote 180 stupňov, kým sa syr na povrchu nerozpustí a okraje chlebíka nie sú zlatisté.

Zapečený starší chlieb s pečeným cesnakom

Fantastická večera pre celú rodinu. Navyše, na jej prípravu môžete využiť aj starší chlebík, ktorý práve potrebujete zužitkovať.

Potrebujeme:

  • ½ šálku masla
  • 3 hlávky cesnaku
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 bochník chleba
  • 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate
  • 1 šálku strúhaného syra
  • Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

  1. Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno.
  2. Všetky hlávky cesnaku očistíme tak, že vrchnú stranu odrežeme, aby sme videli jednotlivé strúčiky.
  3. Menšiu formu na pečenie vystelieme alobalom a vložíme do nej takto pripravené hlávky cesnaku.
  4. Následne ich potrieme olivovým olejom a vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 170 stupňov približne 50 minút.
  5. Upečený cesnak vyberieme z rúry, necháme chvíľku vychladnúť a potom vyberieme jednotlivé strúčiky.
  6. Strúčiky nasekáme nadrobno a zmiešame ich v miske so syrom, maslom a petržlenovou vňaťou.
  7. Zmes dochutíme soľou a korením.
  8. Plátky chleba potrieme cesnakovou zmesou a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  9. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 240 stupňov (funkcia gril) 3-4 minúty.
  10. Vyberieme z rúry, necháme chvíľku vychladnúť a môžeme podávať.

Koláč zo staršieho chlebíka

Potrebujeme:

  • 10 krajcov starého chleba
  • 350 g jemnej salámy
  • 350 g strúhaného syra
  • 400 ml mlieka
  • 8-10 vajec
  • Soľ, korenie nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať

Postup:

  1. Chleba a salámu nakrájame nadrobno.
  2. Zo salámy odoberieme 2-3 lyžice a opražíme na troche oleja.
  3. Zvyšok salámy zmiešame s chlebom a strúhaným syrom (trochu syra odložíme na posypanie).
  4. Vajcia rozmiešame so soľou, korením a petržlenovou vňaťou.
  5. Zmes nalejeme na chlebovú zmes a premiesime rukami.
  6. Postupne do zmesi pridávame mlieko.
  7. Formu vymastíme olejom a do vnútra navrstvíme zmes.
  8. Vrch posypeme opraženou šunkou, trochou strúhaného syra a prikryjeme alobalom.
  9. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 10 minút.
  10. Potom odokryjeme alobal a pečieme ďalších 10-15 minút.
  11. Podávame s čerstvým šalátom alebo obľúbenou omáčkou.

Domáce bake rolls zo starších rožkov

Potrebujeme:

  • Staré rožky (prípadne toastový chlieb alebo veku)
  • Soľ
  • Obľúbené korenie
  • Cesnak
  • Olej alebo maslo
  • Paprikovú pastu, omáčku na pizzu, syr, prípadne ďalšie prísady podľa chuti.

Postup:

  1. Rožky nakrájame na tenké plátky, ak používame veku, pohárom si z nej vykrojíme kolieska a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  2. Pretlačený cesnak zmiešame s olejom a soľou. Túto zmes natrieme na každý kúsok.
  3. Môžeme použiť aj paprikovú pastu, paradajkovú omáčku, obľúbené koreniny, syr…, fantázii sa medze nekladú.
  4. Vložíme do rúry nastavenej na 100 stupňov a necháme kolieska usušiť.
  5. Keď sú chrumkavé, vyberieme z rúry a môžem podávať.

Krokety zo staršieho chlebíka a cukety

Potrebujeme:

  • 500 g staršieho chlebíka
  • 200 ml mlieka
  • 1 cibuľu
  • 1 cuketu
  • 100 g slaniny
  • 1 šálku (200 ml) strúhanky
  • 2 lyžice kyslej smotany
  • 50 g syra najmeno nastrúhaného
  • Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Chlieb nakrájame na kocky a zalejeme mliekom.
  2. Premiesime rukami a necháme odpočívať, kým si pripravíme ďalšie prísady.
  3. Cibuľu nakrájame nadrobno a krátko opražíme na troche oleja spolu s nadrobno nakrájanou slaninkou.
  4. Cuketu umyjeme a nastrúhame na strúhadle.
  5. Pridáme soľ a necháme 15 minút odpočívať. Potom odstránime prebytočnú tekutinu.
  6. V miske rozšľaháme 2 vajcia s kyslou smotanou, soľou a korením.
  7. Z chlebíka tiež vytlačíme tekutinu a zmiešame ho s restovanou cibuľkou a slaninou.
  8. Pridáme strúhaný syr, strúhanku, cuketu a vaječnú zmes.
  9. Premiešame a dochutíme soľou a korením.
  10. Ak je zmes príliš riedka pridáme ešte trochu strúhanky - zo zmesi by sa malo dať formovať jednotlivé krokety.
  11. Krokety môžu mať podlhovastý alebo okrúhly tvar. Vyprážame ich na rastlinnom oleji dozlatista.

Falošné rezne

Potrebujeme:

  • 500 g staršieho chleba
  • Trochu mlieka
  • 1 stredne veľký zemiak
  • 100 - 150 g šunky nakrájanej nadrobno
  • Paprikovú pastu (1-2 lyžice)
  • Trochu čerstvej petržlenovej vňate
  • ½ feferónky (ak máte radi pikantné)
  • 1 vajce
  • 80 g strúhaného syra
  • 1 strúčik cesnaku
  • Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Chlieb nakrájame na kocky, vložíme do hlbokej misy a zalejeme mliekom.
  2. Necháme chvíľu odpočívať.
  3. Keď chlieb zmäkne, vyberieme ho z mlieka a jemne vytlačíme prebytočnú tekutinu.
  4. Pridáme strúhaný zemiak, nadrobno nakrájanú šunku, vajce, soľ, korenie, najemno nesekanú feferónku, syr, petržlenovú vňať, prelisovaný cesnak, paprikovú pastu a dobre premiešame.
  5. Z hmoty formujeme okrúhle placky, ktoré vyprážame na rastlinnom oleji dozlatista.

Chlieb ako z pekárne, nafúknutý a chrumkavý. Môžete si ho piecť každý deň. | Viktor Nagy | recepty

Bleskové lasagne zo staršieho chlebíka

Potrebujeme:

  • 1 bochník chleba nakrájaný na plátky (príp. 1 balenie toastového chleba)
  • 250 ml sladkej smotany
  • 1 cibuľu
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 500 g mozzarelly nakrájanej na plátky
  • 500 g šunky nakrájanej na plátky
  • 200-250 g rajčinovú omáčku na cestoviny (príp. paradajkový pretlak)
  • Syr na posypanie

Postup:

  1. Na troške oleja orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
  2. Potom pridáme paradajkovú omáčku.
  3. Keď hmota začne vrieť pridáme smotanu a dôkladne premiešame.
  4. Za stáleho miešanie necháme zovrieť a odstavíme.
  5. Plech na pečenie potrieme troškou oleja alebo vymastíme maslom.
  6. Potom na dno poukladáme kúsky chleba, z ktorého sme odrezali kôrku a začíname vrstviť.
  7. Najskôr na chlieb navrstvíme paradajkovo-smotanovú omáčku, šunku, mozzarellu a následne opäť vrstvu chleba.
  8. Postup opakujeme, kým neminieme všetky ingrediencie.
  9. Poslednú vrstvu našich lasagní tvorí strúhaný syr.
  10. Takto pripravené lasagne vložíme do vyhriatej rúry.
  11. Pečieme pri teplote 220 stupňov, niekoľko minút, kým sa syr nerozpustí a povrch lasagní nezíska zlatistý nádych.

Slaný koláč z toastového chleba

Potrebujeme:

  • Toastový chlieb
  • 3 kelímky kyslej smotany
  • 300 g majonézy (ideálne domácej)
  • 3 vajcia uvarené natvrdo
  • 250 g šunky nakrájanej na prúžky
  • 250 g strúhaného syra
  • 10 ks menších zaváraných uhoriek

Postup:

  1. V jednej miske zmiešame 100 g majonézy s 1 kelímkom smotany.
  2. Pridáme nakrájané vajíčka a 5 nakrájaných uhoriek.
  3. V druhej miske zmiešame 100 g majonézy s 1 kelímkom smotany.
  4. Do zmesi vmiešame nakrájanú šunku.
  5. V tretej miske zmiešame 100 g majonézy s 1 kelímkom smotany a ½ strúhaného syra.
  6. Do zmesi vmiešame aj zvyšné nakrájané uhorky.
  7. Pripravíme si zapekaciu misu, ktorú vymastíme maslom.
  8. Na dno uložíme plátky toastového chlebíka a nanesieme prvú vrstvu - vaječno-majonézovo-smotanovú zmes z 1. misky.
  9. Potom opäť naukladáme plátky toastového chleba a navrstvíme šunkovo-majonézovo-smotanovú zmes z 2. misky.
  10. Opäť navrstvíme chlieb a zvyšnú syrovo-majonézovo-smotanovú zmes z poslednej misky.
  11. Posypeme zvyšným strúhaným syrom a vložíme do vyhriatej rúry.
  12. Pečieme pri teplote 180 stupňov 15 minút.

Poznámka: pred vložením do rúry odporúčame koláčik vložiť odstáť do chladničky, aby sa všetky chute prepojili.

Starší chlieb v syrovo-smotanovom cestíčku

Skvelá obmena obľúbenej klasiky - chleba vo vajíčku, ktorá vám určite zachutí.

Potrebujeme:

  • Krajce staršieho chleba
  • 50 g strúhaného syra
  • 3 lyžice kyslej smotany
  • 1 lyžicu zelených byliniek (petržlenová vňať, kôpor, pažítka) - môžeme použiť aj sušené bylinky
  • Soľ a čierne mleté korenie podľa chuti

Postup:

  1. V miske zmiešame vajíčka so smotanou a strúhaným syrom.
  2. Pridáme bylinky, soľ, korenie a vymiešame cestíčko.
  3. Krajce chleba obaľujeme v pripravenom cestíčku a vyprážame na rastlinnom oleji z oboch strán dozlatista.

Chlebové tyčinky s cesnakom

Skvelá a chrumkavá dobrota, ktorá sa pokojne vyrovná ak kupovaným snackom z obchodu.

Potrebujeme:

  • Niekoľko krajcov staršieho chlebíka nakrájaného na tyčinky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice olivového oleja
  • Mletú sladkú papriku
  • Bazalku
  • Oregano
  • Soľ
  • Čierne korenie

Postup:

  1. V miske zmiešame olej, soľ a koreniny. Pridáme olivový olej a do zmesi vmiešame chlebové paličky.
  2. Potom preložíme na plech vystlaný na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre, kým chlieb nieje chrumkavý.

Zapekanka podľa starej mamy

Potrebujeme:

  • 600 g staršieho chlebíka
  • 1 lyžicu oleja
  • 2 lyžice paradajkového pretlaku alebo kečupu
  • 4 väčšie šampiňóny alebo iné huby
  • 100 g mäsa podľa vlastného výberu (restované mleté mäso, šunka, slanina…)
  • 150 g syru nastrúhaného najemno
  • 1 lyžicu horčice
  • 300 ml mlieka
  • 3 vajcia
  • 1 lyžičku sušenej koreňovej zeleniny (alebo vegety)
  • Najemno nasekanú pažítku
  • Soľ
  • 40 g masla

Postup:

  1. Chlieb nakrájame na plátky a potom na kocky.
  2. Zapekaciu misu vymastíme maslom a navrstvíme do nej ½ chlebíka.
  3. Chlebík pokvapkáme olejom, potrieme 1 lyžicou pretlaku, rozložíme mäso a na plátky nakrájané šampiňóny.
  4. Potom uložíme zvyšný chlebík a na vrch natrieme zvyšný pretlak, petržlenku a nasypeme strúhaný syr.
  5. V samostatnej miske rozmiešame vajíčka s mliekom, horčicou, vegetou, soľou a podľa chuti aj ďalšími koreninami.
  6. Zmes nalejeme rovnomerne po povrchu a nakoniec ešte uložíme na vrch tenké plátky masla.
  7. Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 200 stupňov približne 35 minút.

Najjednoduchšia knedľa zo staršieho chlebíka

Potrebujeme:

  • 500 g staršieho chlebíka nakrájaného na malé kocky
  • 2 vajcia
  • Menší zväzok petržlenovej vňate nakrájaný nadrobno
  • Mlieko - pridávame podľa konzistencie
  • Štipka sušeného oregana
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti
  • 3 stredne veľké cibule
  • Štipku muškátového orieška
  • 3-4 plátky šunky alebo slaninky

Postup:

  1. Kocky chlebíka zmiešame s petržlenovou vňaťou.
  2. Cibuľku opražíme na troche oleja, pridáme šunku nakrájanú nadrobno a všetko spolu orestujeme.
  3. Potom túto zmes zmiešame s chlebíkom.
  4. Do zmesi pridáme vajcia, koreniny, soľ a mlieko (mlieko pridávame tak, aby bol chlebík dostatočne nasiaknutý).
  5. Premiešame rukami a necháme 15 minút odpočívať.
  6. Mlieko môžeme tiež pridávať postupne, keď vidíme, že chlieb všetko mliečko vsiakol, pridáme ďalšie.
  7. Zmes musí byť mäkká.
  8. Z hmoty tvarujeme guľôčky alebo podlhovasté „salámy“, ktoré pevne zabalíme do plastovej fólie.
  9. Potom vložíme do mrazničky a keď takto zmrznú, vyberieme z mrazničky, popicháme špáradlom a uvaríme vo vriacej vode (varíme 20 minút).

Slaný koláč

Večera, ktorú pripravíte za pár minút a je skvelou príležitosťou ako spotrebovať starší chlebík.

Potrebujeme:

  • 10 krajcov chlebíka
  • 10 plátkov šunky (príp. jemnej salámy)
  • 10 plátkov čerstvej paradajky
  • 10 plátkov cibule
  • 2-3 vajcia
  • 100 g strúhaného syra
  • Štipku soli

Postup:

  1. Jednu stranu každého krajca chleba natrieme maslom.
  2. Pripravíme si menšiu formu na pečenie (ideálne podlhovastú), ktorú vystelieme papierom na pečenie.
  3. Do formy ukladáme striedavo krajec chlebíka, šunku, paradajku a cibuľu, až kým neminieme všetky ingrediencie.
  4. Môžeme pridať aj kúsky slaninky, alebo klobásy.
  5. Vajcia rozšľaháme, pridáme soľ a chlebík touto zmesou polejeme.
  6. Nakoniec na vrch navrstvíme syr.
  7. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 190 stupňov na najnižšej priečke v rúre 15-20 minút.

Čerstvé dalamánky zo staršieho chlebíka

Skvelá recyklácia vďaka ktorej vzniknú zo staršieho pečiva celkom čerstvé - domáce dalamánky. Určite si na nich pochutnáte.

Potrebujeme:

  • 5 krajcov chleba
  • 1 kocku droždia
  • Hladkú múku
  • Soľ
  • Semienka na posypanie

Postup:

  1. Chlieb namočíme do vlažnej vody a necháme cez noc odstáť.
  2. Potom ho trochu vymačkáme, pridáme soľ, múku, droždie a vypracujeme tuhšie cesto, ktoré necháme vykysnúť na teplom mieste.
  3. Po vykysnutí cesto rozdelíme na menšie bochníčky a na ich povrchu urobíme zárezy nožom.
  4. Posypeme hrubozrnnou soľou a kmínom.
  5. Dalamánky preložíme na plech na pečenie (vystlaný papierom) a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov dozlatista.

Plnené rolky zo starých rožkov

Potrebujeme:

  • 4 staršie rožky
  • 150 g údeného syra
  • 100 g šunky
  • 60 g masla
  • 2 vajcia uvarené natvrdo
  • 1 zelenú papriku
  • 1 červenú papriku
  • ½ lyžičky soli
  • Štipku čierneho korenia

Postup:

  1. Rožky rozdelíme na polovicu a konce odrežeme.
  2. Rukoväťou varechy vyberieme vnútro, čím získame priestor na plnenie rožkov.
  3. Syr nastrúhame a preložíme do misky (2-3 lyžice odložíme bokom na posypanie).
  4. Šunku nakrájame nadrobno, vajcia uvaríme a nastrúhame.
  5. Papriky nakrájame nadrobno a všetko spolu zmiešame v miske.
  6. Nakoniec pridáme rozpustené maslo, soľ a koreniny.
  7. Náplň pomocou lyžičky navrstvíme do vnútra rožkov.
  8. Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme syrom.
  9. Pečieme pri teplote 180 stupňov, kým vrch rožtekov nie je chrumkavý.

Chlebové placky so syrom

Potrebujeme:

  • 4 krajce staršieho bieleho chleba z ktorého odstránime kôrku
  • 4 väčšie vajcia
  • 1 ½ lyžičky rasce
  • ½ lyžičky sladkej papriky
  • 30 g nasekanej pažítky
  • 30 g nasekanej petržlenovej vňate
  • 50 g nastrúhaného syra feta
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie

Postup:

  1. Chlieb namočíme na 1 minútu do studenej vody a potom poriadne „vykrútame“ aby sme odstránili čo možno najviac tekutiny.
  2. Chlieb si rozdrobíme vo väčšej miske a pridáme vajcia, korenie a soľ.
  3. Rozšľaháme a nakoniec pridáme pažítku, vňať a syr.
  4. Na panvici zohrejeme 1 lyžicu slnečnicového oleja.
  5. Keď je olej rozpálený, lyžicou naberieme zmes a na panvici z nej vytvarujeme lievance s hrúbkou cca 1,5 cm.
  6. Placky osmažíme s každej strany približne 2 - 3 minúty, kým ich po...

Recepty na domáci chlieb

Vynikajúci recept na jednoduchý domáci chlieb

Potrebujeme:

  • 350 g hladkej múky
  • 5 g sušeného droždia
  • 1 ČL cukru
  • 1 ČL soli
  • 210 ml teplej vody
  • 30 g rastlinného oleja

Postup:

  1. Do väčšej misy si preosejeme hladkú múku, pridáme lyžičku soli a cukru.
  2. Nasypeme suché droždie a všetky ingrediencie premiešame.
  3. Potom vlejeme teplú vodu (38 a 40 stupňov celzia), rastlinný olej a miesime cesto asi 5 - 7 minút.
  4. Na začiatku bude trochu lepkavé, tak si namastíme ruky troškou oleja a vyformujeme nelepivú guľu.
  5. Vložíme do misy, prikryjeme čistou bavlnenou utierkou a necháme kysnúť 30 minút.
  6. Potom trochu posypeme hladkou múkou, preložíme na pracovnú dosku a roztiahneme na placku.
  7. Tú následne zrolujeme ako palacinku a potom ešte zrolujeme do slimáka.
  8. Teraz znovu roztiahneme do placky, tentokrát stočíme do hrubšej palacinky a vytvarujeme bochník.
  9. Pekáč si vysypeme múkou a preložíme doň bochník, ktorý necháme prikrytý odpočívať ešte ďalších 20 minút.
  10. Potom ho potrieme mliekom, alebo vodou, posypeme preosiatou múkou a navrchu ozdobíme plytkými rezmi.
  11. Dáme piecť do rozohriatej rúry a pečieme asi 30-35 minút pri 180 - 190 stupňoch.
  12. Chlebík by mal byť navrchu zlatohnedý. Necháme vychladnúť a môžeme krájať.

7-dňový chlebík

Potrebujeme:

  • 3 hrnčeky hladkej múky (používame múku 00 - ja dávam pohronský ruskov)
  • 20 g čerstvého droždia
  • 1 lyžička rasce celej
  • 3 lyžičky soli
  • 1 a 1/4 hrnčeka vody

Postup:

  1. Postupujeme ako pri príprave klasického cesta.
  2. Z trochy teplej vody, droždia a cukru zmiešame kvások - počkáme, kým vyjde.
  3. Potom všetko spolu spracujeme - poriadne vymiesime rukami a necháme aspoň 3 hodiny kysnúť (ja nechávam aj dlhšie).
  4. Pri tomto chlebíku platí pravidlo, že čím dlhšie cesto kysne, tým viac dierok bude mať po upečení.
  5. Nastavíme si rúru na 250 stupňov.
  6. Vykysnuté cesto vyformujeme na bochníky a uložíme na plech alebo misu vystlanú papierom pečenie, alebo klasicky vymastenú bravčovou masťou, prípadne olejom.
  7. Chlebík je dôležité správne piecť (teda pri správne teplote), takže pri teplote 250 stupňov pečieme prvých 15 minút, potom znížime na 220 stupňov a pečieme ešte približne 35 minút - každá rúra pečie inak, ale + - 5 minút by malo stačiť.

  8. tags: #horky #chlieb #zbierka #receptov

    Populárne príspevky: