Ryžový Nákyp Adriany Polákovej: Recept na Spomienky z Dětstva

Ryžový nákyp je tradičné jedlo, ktoré mnohým z nás pripomína detstvo a babičkine recepty. Adriana Poláková, známa moderátorka a cukrárka, si naň spomína s láskou a úsmevom. V tomto článku sa pozrieme na recept na ryžový nákyp od Adriany Polákovej, inšpirácie z tradičnej slovenskej kuchyne a život tejto talentovanej ženy.

Spomienka na Babičkin Ryžový Nákyp

„Babkin ryžový nákyp bol samostatná kapitola. Vždy upiekla za dva plechy, jeden veľký pre všetkých a jeden menší iba pre mňa. Vedela, že o túto dobrotu sa nedelím! Zjedla som k nemu aj celý pohár višní,“ spomína s úsmevom Adriana Poláková. Práve spomienky na babičkine koláče sprevádzali Adrianu celým detstvom a zrejme sa tak zrodila aj jej láska k pečeniu.

„… moja babka mala vždy niečo napečené alebo práve dačo dobré piekla, keď sme k nej prifrčali. Domáce koláče ma sprevádzali celým detstvom a tak sa zrejme zrodila aj moja láska k pečeniu.“

Recept na Ryžový Nákyp od Adriany Polákovej

Hoci Adriana Poláková priznáva, že taký ryžový nákyp, aký robila jej babka, nedokáže doteraz pripraviť, ponúka svoj vlastný recept, ktorý je určite tiež veľmi chutný.

Ingrediencie:

  • Ryža
  • Mlieko
  • Škorica
  • Vanilkový cukor
  • Soľ
  • Vajcia
  • Maslo
  • Cukor
  • Zavárané višne

Postup:

  1. Ryžu premyte, zalejte mliekom, pridajte škoricu, vanilkový cukor a soľ.
  2. Za občasného miešania varte, kým ryža nezmäkne.
  3. Vajcia rozdeľte na bielky a žĺtky.
  4. Žĺtky vymiešajte so zmäknutým maslom a s cukrom na nadýchanú penu.
  5. Zavárané višne sceďte a pridajte k ryžovej hmote.
  6. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a jemne vmiešajte do ryže.
  7. Prelejte do vymasteného pekáča (30 x 30 cm) a pečte pri 180 °C asi 30 minút.

Adriana Poláková a Jej Láska k Pečeniu

Adriana Poláková je známa svojou láskou k pečeniu, ktorú pretavila aj do dvoch kníh "Napečené s láskou". V týchto knihách nájdete recepty s fotopostupmi, takže ich zvládne naozaj každý, aj ten, kto nikdy v živote nepiekol.

Piekla som od puberty, a v televízii prišla možnosť zúročiť moju lásku k pečeniu aj v televíznej forme. Odtiaľ bol len kúsok k vydaniu prvej knihy - Pečieme s Teleránom, a postupne prišli ďalšie knihy a ďalšie spolupráce.

Začiatky Pečenia

Hoci jej mama doma nepiekla, Adriana sa rozhodla čosi vyskúšať sama. „Mala som trinásť rokov a upiekla som pred Vianocami medovníky. Krásne som ich ozdobila a všetkým chutili. A ja som si vtedy povedala: ‚Jéj, veď je to ľahké, už viem piecť‘. Ale také jednoduché to zasa nebolo,“ spomína Adriana. Ešte dodnes, keď sa mi niečo nepodarí, robím to dovtedy, kým to dám.

Pečenie pre Druhých

Adriana Poláková oveľa radšej pečie pre iných, než pre seba. „Zásadne nepečiem pre seba, pretože vzhľadom k tomu, koľko pečiem, už dávno by som sa nezmestila do telky,“ povedala s úsmevom. Pri jej koláčoch sa vždy zbehne celá rodina či všetci kolegovia a už ide len o to, kto si koľko uchmatne.

Som rada, že môžem povedať, že robím prácu, ktorá ma nielen živí, ale aj baví.

Knihy Adriany Polákovej

Adriana Poláková je autorkou niekoľkých úspešných kníh o pečení a varení. Medzi jej knihy patria:

  • Pečieme s Teleránom
  • Ako hravo zvládnuť domácnosť - praktické tipy do domácnosti
  • Pečieme s láskou I.
  • Koláč mojej mamy
  • Lidl cukráreň
  • Pečieme s láskou II.
  • Nepečené

Ako sama hovorí, najväčšou srdcovkou je pre ňu kniha Koláč mojej mamy, pri ktorej príprave stretla množstvo úžasných žien.

Inšpirácie z Tradičnej Kuchyne Slovenských Dedín

Tradičná kuchyňa slovenských dedín ponúka mnoho inšpirácií pre chutné a jednoduché jedlá. Medzi tradičné jedlá patria napríklad:

  • Cibuľová omáčka
  • Mäsový vývar
  • Spišské pirohy
  • Barania polievka
  • Pečené kozľa
  • Bryndzová nátierka
  • Halászlé
  • Hovädzí jazyk
  • Gója
  • Kuľaša/Dufka

a mnoho ďalších tradičných jedál.

Adriana Poláková a Jej Návrat ku Koreňom

Moderátorka a cukrárka Adriana Poláková sa presťahovala do kaštieľa v rakúskom Burgau, kde rekonštruuje apartmány a stará sa o svojich hostí. Hovorí: "Veď aj ja mám na tomto kaštieli takú hypotéku, že ju budú splácať ešte aj vnúčatá, ale som viac v pohode a užívam si život."

Spomienky na Babičku a Detstvo

Adriana spomína na svoju babku: "Moja babka mala veľký hospodársky dvor s prasiatkami, so sliepočkami a zajacmi. Pamätám si, ako stávala v kuchyni pri starom sporáku, na ktorom bublala polievka. Takmer každý deň niečo piekla. A s bratrancami, bolo nás tam aj 10 - 15 detí, všetky vnúčatá boli cez prázdniny najradšej u nej. Piekla vždy dva plechy koláčov, aby sa každému z nás ušiel poriadny kus.

„Keď robila palacinky, len čo ich vyklopila na tanier, hneď sme jej ich zobrali, nestihla ich ani natrieť džemom. Nikdy som jej síce pri pečení nepomáhala, lebo sme s deťmi stále behali vonku a hrali sa, ale pamätám si na to, že keď piekla kokosové ježe, stáli sme všetci pri stole a hneď ako ich vytiahla z čokolády a obalila v kokose, ešte teplé sme ich zjedli. Nikdy nedokážem urobiť taký ryžový nákyp, aký robila moja babka. By som si z neho dala aj dnes. Ďalším jedlom môjho detstva, ktoré si spájam s letom a dodnes ho milujem, je kysnutý marhuľový koláč."

Milujem zákusky z môjho detstva, teda ryžový nákyp a vtáčie mlieko. A čo sa jedla týka - čokoľvek, kde sú zemiaky.

Adriana Poláková: Život Medzi Televíziou, Pečením a Rodinou

Adriana Poláková je známa moderátorka, cukrárka a autorka kníh. Okrem toho je aj starostlivá matka dvoch detí.

Práca v Televízii

Adriana Poláková sa prihovára divákom z televíznej obrazovky už vyše 10 rokov. Pôvodne sa hlásila na konkurz do hlavných správ, ale miesto sa uvoľnilo v Teleráne. Spočiatku to bolo pre ňu ako televízneho nováčika veľmi ťažké, ale vďaka konštruktívnej kritike kolegu Gregora Mareša sa rýchlo posunula vpred. V Teleráne sa našla a dodnes ju táto práca baví.

V Markíze som 16 rokov, len prvé dva roky som moderovala s Gregorom Marešom, a 14 rokov som v Teleráne s Darom Richterom.

Povedala by som, že priama. Pred 17-timi rokmi robila Markíza konkurz kde hľadali nových moderátorov. Mne práve vtedy končila materská dovolenka, tak som si povedala, že to skúsim.

Určite áno. Pôvodne som bola na konkurze do hlavných správ, ale tam, teraz už hovorím našťastie, nebolo miesto. Uvoľnilo sa však miesto v Teleráne. Spočiatku to bolo pre mňa ako televízneho nováčika veľmi ťažké, bola som doslova hodená do vody. Našťastie, môj vtedajší kolega Gregor Mareš so mnou nemal zľutovanie, po každom vysielaní mi konštruktívne „naložil“, čo nemám a čo, naopak, mám robiť, a to ma posunulo rýchlo vpred. V Teleráne som sa našla, je to živé, dynamické, veľmi rôznorodé vysielanie, a preto ma to ešte aj po 10 rokoch stále baví.

Nedávno všetkých prekvapila správa, že stálica Telerána odchádza z televízie. Väčšina vás pozná prostredníctvom televízie.

Nedávno ste sa rozhodli odísť z Telerána. Čo bolo hlavným dôvodom? Áno, hlavným dôvodom bolo, že bývať budem v Rakúsku, a keďže to nie je hneď za hranicami, odmietla som pendlovať.

Nie je tajomstvom, že budete bývať v novom dome. Kaštieľ má krásnu históriu, je z 19-teho storočia a patrí k najkrajším v okolí.

Čomu sa venujete, ak práve nepečiete? Ja milujem prácu v záhrade, to je môj veľký relax. A keď mi ostane čas, vrhnem sa na knihy.

Ak dieťa robí pravidelne šport, čo obe moje deti robia, tak je zvyknuté na disciplínu, autority a rešpekt. Potom aj tá puberta pre ne nie je totálne rebelstvo. Viem o tebe, že si starostlivá matka. Ja mám syndróm matky - opičej lásky, čo je veľmi zlé. Škodí to deťom a v konečnom dôsledku aj rodičovi. Tak sa učím dať im viac priestoru a zisťujem, že obe moje deti dokážu byť aj samostatné a zodpovedné. Vždy som sa toho „vyletenia z hniezda“ bála, vravela som si, že to nedám, ale postupne to prišlo. Rozumný rodič pochopí, že deti potrebujú okrem pravidiel aj slobodu, voľnosť a najmä dôveru. A keby som im ju nedala, bolo by to horšie. V pohode. S bývalým manželom máme striedavú starostlivosť, týždeň sú uňho a týždeň u mňa. Keď ich nemám, snažím sa týždeň využiť maximálne pracovne a dať si doň čo najviac pracovných vecí. A keď sú deti u mňa, aj keď už sú veľké, stále sú to moje deti, ktoré potrebujú mamu. Tak po tom, ako vybavím neodkladné pracovné povinnosti, sa venujem prevažne im. Som s nimi, varím, robím krúžkového taxikára a som doma, aby vedeli, že som tam pre ne stále.

Som veľmi rada, že som sa po rozvode vrátila do Malinova, kde bývam so svojimi deťmi. Bývam v tej istej bytovke, dokonca v byte rovno oproti bytu, v ktorom som vyrastala.

Takže ostávam doma, rovnako ako deti. Hľadať riešenia, ja sa riadim touto radou psychológov: Keď sa zameriaš na problém, budeš mať viac problémov. Snívať vždy a nebáť sa ani veľkých snov, ktoré sa zdajú nereálne. Vizualizovať si plány, projekty.

Plány do Budúcnosti

Adriana Poláková má veľa plánov a možností, čo všetko vytvoriť a robiť. Medzi jej plány patrí napríklad vlastná cukráreň, ktorá bude vyzerať úplne inak, ako sme na Slovensku zvyknutí. Pečte! A robte to, čo vás naozaj teší. Inšpirujte sa príbehom Adriany Polákovej, a hneď potom sa v kuchyni inšpirujte jej receptami.

Mám sa veľmi pracovne, a pretože som workoholik, mám to rada. Ja ani na dovolenkách nedokážem vypnúť skôr ako po týždni. Veľmi radi chodíme do Chorvátska na ostrov Brač, kde má moja krstná mama pekný apartmán rovno pri pláži. Takže každý rok, ak sa nám dá, tam trávime prvé dva júlové týždne. Tento rok sme tam dokonca strávili s dcérou a jej kamarátkou aj Veľkú noc a bolo to super. Žiadne oblievanie, šibanie, voňavkovanie, len pokoj a oddych.

Nie hneď, ale o rok či dva plánujem ďalšiu knihu. Moja posledná kniha Nepečené vznikla v Toskánsku, ale pretože ja milujem Francúzsko, ďalšia bude v provensálskom levanduľovom štýle. Bude plná voňavých levanduľových francúzskych receptov.

Ale keďže neviem oddychovať, nebola by som to ja, keby som predsa len niečo neurobila aj teraz. Aktuálne mám novinku - niečo krásne a voňavé, a to konkrétne voňavú antistresovú maľovanku, kde si môžete vymaľovať moje koláče, ale zároveň si ich aj podľa receptu upiecť.

Ešte dodnes, keď sa mi niečo nepodarí, robím to dovtedy, kým to dám. Zúčastnila si sa viacerých kurzov pečenia v Paríži. Práve pre tie makarónky. Vždy som ich chcela vedieť piecť a chcela som sa to naučiť originál po francúzsky. Tak som sa prihlásila dvakrát na kurz, akurát, že im vždy pred začiatkom zmenili „tému“ a naučila som sa niečo úplne iné. A makarónky som sa tak musela naučiť sama. Prvých päť plechov síce skončilo v koši, popukali, roztiekli sa, neboli dobré, ale učila som sa a povedala som si, že ja to dám.

Pripravujete kalendár na rok 2022, čo v ňom nájdeme? Áno, konečne. To si povedali asi všetci, ktorí mi stále písali, prečo nemajú kalendár na tento rok. Dala som dokopy najúspešnejšie a najžiadanejšie recepty z mojich živých vysielaní na FB, kde každú stredu pečiem.

Dlho som sa “bála” makroniek. Až som si jeden deň povedala, že to konečne budem skúšať, kým to “vychytám” . A aj tak bolo, cesto je veľmi špecifické v tom, akú musí mať presne konzistenciu. A potom začína čarovanie s teplotami pri pečení.

Čo je pre vás výzva v pečení?

Áno, pečiem a je to môj relax. Mám rada, keď je večer všetko upratané, dokončené, deti pripravené na ďalší deň a potom idem do kuchyne a relaxujem. Už som sa dokonca naučila aj mať v kuchyni poriadok počas pečenia.

Vždy to bola pre mňa moja oáza pokoja a relaxu. Musím sa k tomu vrátiť. Priznám sa, že tak som sa zavalila prácou, že som úplne zabudla relaxovať. Mám a raz si ho splním, je ním moja vlastná cukráreň. Viem presne, ako bude vyzerať vybavenie, výklad, už teraz mám všetko premyslené do detailov a nič nebude vyzerať klasicky tak, ako sme na Slovensku zvyknutí. A dôležitou časťou bude veľká kuchyňa, kde chcem robit aj kurzy pečenia. Také moje malé cukrové kráľovstvo pod značkou Iconique.

Nie s pečením, ale s objavovaním. Bežne sa mi stáva, že z dovolenky prídem s nejakým skvelým receptom. Vždy a všade sa dá niečo skvelé objaviť. Mojím snom je cestovať a učiť sa piecť tam, kde sa zastavím. Ale kam by som určite rada zavítala, je Rusko a ich škola pečenia.

Som veľmi rada, že som sa po rozvode vrátila do Malinova, kde bývam so svojimi deťmi. Bývam v tej istej bytovke, dokonca v byte rovno oproti bytu, v ktorom som vyrastala.

Som veľmi rada, že som sa po rozvode vrátila do Malinova, kde bývam so svojimi deťmi. Bývam v tej istej bytovke, dokonca v byte rovno oproti bytu, v ktorom som vyrastala.

Pocit užitočnosti a toho, že to, čo robím, ma napĺňa. Veľa ľudí mi píše, pýtajú si rady a ja sa im snažím odpovedať, a ak viem, tak aj poradiť, a robím to veľmi rada. Som s nimi v kontakte každý deň. A tí ľudia to ocenia. To viem úplne presne. Najlepší pocit som mala na jednej autogramiáde, keď si prišla dať podpísať knihu Napečené s láskou jedna 12-ročná slečna. Po chvíli k nám pristúpila jej babička a vraví mi, že mala dobré vysvedčenie, tak dostala peniažky, nech si niečo za vysvedčenie kúpi. A ona si za tie peniaze kúpila moju knihu.

Minule som sa dozvedela, že na istej hotelovej škole som ako maturitná otázka. Adriana Poláková - pečieme s láskou. Kontaktovala ma jedna slečna, ktorá si ma vytiahla ako maturitnú otázku, nech jej poradím, aký koláč má pripraviť, aby ohúrila porotu.

Hľadať riešenia, ja sa riadim touto radou psychológov: Keď sa zameriaš na problém, budeš mať viac problémov. Snívať vždy a nebáť sa ani veľkých snov, ktoré sa zdajú nereálne. Vizualizovať si plány, projekty.

Áno, konečne. To si povedali asi všetci, ktorí mi stále písali, prečo nemajú kalendár na tento rok. Dala som dokopy najúspešnejšie a najžiadanejšie recepty z mojich živých vysielaní na FB, kde každú stredu pečiem.

Je to super projekt. Ja som taký učiteľský typ, pre mňa bolo celé to zúbkové vzdelávanie super. Mám vzťah k deťom a návštevy v škôlkach sa mi veľmi páčili. Lucka sa opäť vrátila do škôlky, ale tentoraz ako „učiteľka“. Veľa detí ma spoznávalo, že jéj, vy ste nás boli učiť umývať si zúbky. Priznám sa, že aj ja som sa vďaka Veselým zúbkom naučila, ako sa majú zuby správne čistiť, a hneď som to aplikovala na svojich deťoch. A o to viac sa mi to zíde teraz, keď každý deň pečiem nejaké koláče. To som povinná deti učiť, že si majú umývať zuby po každom koláči.

Ja som Lucka. Všetci moji blízki, rodina či kamaráti ma odmalička volajú Lucka. Adriana som len v práci a v škole. Myslím, že prvých šesť rokov môjho života mi nikto nepovedal ináč ako Lucka. Lucka, to je taký malý nezbedník, je hravá, rada utečie a schová sa. Že je cieľavedomá, šikovná a kam to vlastnou prácou dotiahla. A na záver nám ešte povedz, kde si šťastná.

VIDEO RECEPT na ryžový nákyp

tags: #ryzovy #nakyp #adriany #polakovej #recept

Populárne príspevky: