Chov hovädzieho dobytka na Slovensku: História, súčasnosť a trendy

Chov hovädzieho dobytka má na Slovensku dlhú históriu a je dôležitou súčasťou poľnohospodárstva. Do 18. storočia bolo na území Slovenska rozšírené jeho sivé, svetložlté i plavé plemeno. V 19. storočí, v snahe skvalitniť chov, začali najmä na veľkostatky dovážať hovädzí dobytok simentálskeho, bernského, pinzgauského plemena z alpských krajín a Anglicka. Krížením s domácimi plemenami bolo vyšľachtené slovenské strakaté plemeno.

Hlavným spôsobom chovu hovädzieho dobytka bolo pasenie. Do stredoveku prevažujúce celoročné pasenie sa začalo nahrádzať letným pasením a zimným kŕmením dobytka v maštaliach. Tento spôsob chovu pretrvával do polovice 20. storočia. Hovädzí dobytok sa choval pre mäso a využitie ťažnej sily. Jeho význam v mliečnom hospodárstve stúpol v 19. storočí. Dôležité bolo i získavanie koží, rohoviny a hnoja.

Obchod s dobytkom bol v niektorých oblastiach (Novohradská a Zvolenská župa) podstatným zdrojom príjmov obyvateľstva. V 19. storočí v južných a do 20. rokov 20. storočia v horských oblastiach Slovenska chovali v súvislosti s povozníctvom a drevorubačstvom voly ako ťažné zvieratá a jalovice, junce a býky na výkrm. Na plemenitbu sa v obciach chovali, najmä v 19. a začiatkom 20. storočia, obecné býky. Staral sa o ne pastier a majitelia dobytka, prípadne členovia chovateľského spolku. Hovädzí dobytok sa často kupoval na dobytčom trhu, neraz bol darom (krava ako veno dcére) a súčasťou dedičstva (voly dedil syn).

Tradičné formy chovu začali na Slovensku zanikať po kolektivizácii poľnohospodárstva. Rýchlo ustúpil najmä chov volov, ktoré ako ťažné zvieratá nahradili kone a traktory.

V súčasnosti je chov hovädzieho dobytka na Slovensku rozdelený na mliečny a mäsový chov. Mliečny chov sa zameriava na kravy geneticky vyšľachtené pre čo najvyššiu dojivosť. Mäsový chov sa sústredí na plemená, ktoré rýchlo rastú a dávajú kvalitné mäso.

Plemená hovädzieho dobytka

Mliečne plemená, ako je napríklad slovenský strakatý dobytok, holštajnský dobytok alebo montbeliardské plemeno, sú vyšľachtené pre vysokú dojivosť. Holštajnské kravy sú v tomto odbore preborníčky - ale vyžadujú náročnejšiu starostlivosť, a to ako z hľadiska výživy, tak aj zdravia.

Mäsové plemená, ako sú limousine, charolais alebo aberdeen angus, sa od mliečnych výrazne líšia. Sú zavalitejšie, menej temperamentné a nesprávajú sa kvôli mlieku, ale kvalitnému hovädziemu mäsu. Napríklad plemeno limousine je obľúbené pre rýchly rast a veľmi kvalitnú svalovinu. Charolais vyniká svojou veľkosťou a výťažnosťou.


Plemeno Limousine

Spôsoby chovu

Voľný chov je často vnímaný ako prirodzenejší a etickejší. Kravy majú možnosť pohybu, trávia čas vonku a užívajú viac priestoru. Intenzívny chov je typický pre väčšie prevádzky - všetko je presne naplánované, kravy sú v stajniach a ich kŕmna dávka je starostlivo vyvážená.

Ekologický chov je v posledných rokoch čoraz populárnejší. Znamená to ale oveľa viac než len „dať kravu na lúku“. Musíte dodržiavať prísne pravidlá ohľadom krmiva (žiadna chémia ani GMO), zabezpečenie pohody zvierat a hospodárenie s pôdou.

Stále častejšie sa v súvislosti s chovom hovädzieho dobytka hovorí aj o ekologickej stope - kravy produkujú metán, čo je skleníkový plyn.

Starostlivosť o hovädzí dobytok

Chov kráv nie je len o tom „niekam ich dať a občas im hodiť seno“. Potrebujete dobre pripravené zázemie - pastviny s kvalitným oplotením, stajňu s pevným povrchom a prístupom k vode, sklad krmiva a miesto na starostlivosť o teľatá. Denná rutina zahŕňa kŕmenie, kontrolu zdravotného stavu, dojenie (v prípade mliečneho chovu) a upratovanie. V sezóne sa pridáva práca na pastvinách, kosenie sena, zber siláže a starostlivosť o teľatá.

Navyše je potrebné dodržiavať zákonné normy - zvieratá musia byť registrované, označené ušnými známkami a vedené v evidencii. Začať chov nie je len fyzická práca - čaká vás aj papierovanie. Našťastie existujú programy, ktoré vám môžu pomôcť. Užitočné informácie a poradenstvo poskytuje napríklad Zväz chovateľov mäsového dobytka na Slovensku (ZCHMD), prípadne miestne poľnohospodárske agentúry.


Ustajnenie hovädzieho dobytka

Registrácia chovu

V súvislosti s legislatívou týkajúcou sa identifikácie a registrácie hospodárskych zvierat boli schválené vyhlášky novelizujúce doteraz platné vyhlášky identifikácie a registrácie hovädzieho dobytka, ošípaných, oviec a kôz s nadobudnutím účinnosti od 1. januára 2016.

Najdôležitejšou zmenou v novej právnej úprave pre identifikáciu a registráciu hovädzieho dobytka, ošípaných, oviec a kôz je zavedenie novej definície pojmu „DRŽITEĽ“, ktorým sa na účely týchto vyhlášok rozumie jedna „fyzická alebo právnická osoba zodpovedná za všetky hospodárske zvieratá v chove, ktorý v danom čase prevádzkuje“.

V praxi to znamená, že v jednom chove s prideleným číslom v Centrálnej evidencii hospodárskych zvierat (CEHZ) bude vždy len jeden DRŽITEĽ, ktorý chov prevádzkuje a je zodpovedný za všetky zvieratá evidované v tomto chove. DRŽITEĽ je zodpovedný za plnenie povinností voči CEHZ, s čím je spojená aj jeho zodpovednosť za plnenie prípadných opatrení Regionálnej veterinárnej a potravinovej správy (RVPS).

Hlásenie zmien a doklad o premiestnení hovädzieho dobytka, ošípaných, oviec a kôz môžu chovatelia - držitelia evidovaní v databáze CEHZ zasielať poštou alebo elektronicky. Elektronicky môžu zasielať hlásenia len tí držitelia, ktorí majú pridelený „elektronický prístup farmára“.

Pre správne fungovanie stránky povoľte Javascript vo Vašom prehliadači.

Ako založiť a zaregistrovať chov hospodárskych zvierat:

  1. Vyplňte tlačivo Registrácia chovu - Plemenárske služby SR, š.p.
  2. Vyplnené tlačivo doručte na príslušnú Regionálnu veterinárnu a potravinovú správu (RVPS), ktorá začne po doručení vykonávať schvaľovací proces a ak chov spĺňa požiadavky, RVPS potvrdí tlačivo „Registrácia chovu“.
  3. Potvrdené tlačivo „Registrácia chovu“ zašlite poštou na adresu Centrálnej evidencie hospodárskych zvierat (CEHZ) v Žiline.
  4. CEHZ chovateľovi vystaví certifikát „Register farmy“. Chovateľovi je pridelené registračné číslo farmy.
  5. Pred prvým hlásením zvierat do CEHZ musia byť zvieratá označené - identifikovateľné. Na trvalú identifikáciu slúžia plastové ušné značky. Distribúciu a predaj ušných značiek zabezpečujú príslušné regionálne strediská PS SR, š.p.

Potrebné informácie ako registrovať jednotlivé druhy hospodárskych zvierat, aké tlačivo na prvotnú registráciu a premiestnenie zvierat použiť a čo je povinnosťou chovateľa nájdete na stránkach CEHZ, na najbližšom regionálnom stredisku PS SR, š.p. Na vedenie individuálneho registra v elektronickej forme a následné vytvorenie hlásenia ponúkajú PS SR, š.p. program Winreg. Bližšie informácie, podporu programu poskytujú regionálne strediská PS SR.

Aktuality a podujatia

Zväz chovateľov mäsového dobytka na Slovensku (ZCHMD) pravidelne informuje o aktuálnych udalostiach a podujatiach súvisiacich s chovom hovädzieho dobytka:

  • Decarb Track: Výskumná iniciatíva Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre (SPU), ktorá sa zameriava na podporu environmentálnej transformácie v agropotravinárskom sektore. V rámci projektu Decarb Track SPU ponúka bezplatný výpočet uhlíkovej stopy podnikov prostredníctvom elektronickej uhlíkovej kalkulačky.
  • Výzva Farmár: Banskobystrický samosprávny kraj (BBSK) v rámci iniciatívy „Výzva Farmár“ rozširuje sieť lokálnych dodávateľov čerstvých potravín pre školské zariadenia a zariadenia sociálnych služieb v banskobystrickom kraji.
  • Agrokomplex: ZCHMD pravidelne pozýva na Národnú výstavu hospodárskych zvierat počas výstavy Agrokomplex v Nitre.


Agrokomplex Nitra

Dňa 4. novembra 2025 sa uskutočnilo prvé zasadnutie novozvoleného Predstavenstva a Kontrolnej komisie Zväzu chovateľov mäsového dobytka na farme predsedu Kontrolnej komisie v obci Turie. Rokovanie prebehlo za účasti všetkých členov. Počas výročnej členskej schôdze 17.októbra 2025 bolo zvolené nové predstavenstvo ZCHMD v zložení: Ing. Peter Rafay (Agropartner, s.r.o.) - predseda predstavenstva JUDr. Ing. Vít Čelko (PD LČV Čimhová) - popredseda predstavenstva Ing. Jaroslav Dóbi, PhD.

Najnovšie technológie a ako ich používať - ​​webinár FutureBeef

tags: #hovadzi #dobytok #chov #na #slovensku

Populárne príspevky: