Rozmery a hmotnosť hovädzieho dobytka na Slovensku

Chov hovädzieho dobytka na Slovensku sa riadi legislatívou, ktorá zabezpečuje ochranu zvierat a kvalitu produkcie. Medzi kľúčové právne predpisy patrí zákon č. 230/1998 Z.z., ktorý upravuje usmrcovanie jatočných zvierat a definuje zručnosti nevyhnutné na chov hospodárskych zvierat.

Podmienky chovu sú zamerané na zabezpečenie pohody zvierat, čo zahŕňa kontrolu správania, starostlivosť veterinárneho lekára a vedenie evidencie. Priestory, v ktorých sú zvieratá ustajnené, musia byť v vyhovujúcom stave a nedostatky sa musia bezodkladne odstraňovať. Dôležitý je prívod čerstvého vzduchu a dostatočná voľnosť pohybu a odpočinok. Ustajňovacie priestory musia umožňovať odvod vody a odstraňovanie výkalov a moču.

Ustajnenie a welfare

Teľatá sa ustajňujú spravidla v skupinách a musia mať možnosť vidieť iné zvieratá svojho druhu. Veľkosť priestoru musí zodpovedať veľkosti zvieraťa. Teľatá do štyroch týždňov života musia mať prístup k primeranej kŕmnej dávke a stály prístup k pitnej vode. Koterec pre teľatá musí byť udržiavaný v čistote a dezinfikovaný po každom použití.

Najväčšia austrálska farma na chov hovädzieho mäsa - najmodernejší model chovu - mäso najvyššej kvality

Musia mať počas celého roka možnosť výbehu.

Podmienky pre dojnice a býky

Ustajnenie dojníc musí zodpovedať ich rozmerom. Počet miest na ležanie a kŕmenie by mal prevyšovať počet ustajnených zvierat. Kravy musia mať možnosť súčasne stáť a ležať. Podlaha musí byť pokrytá podstielkou alebo iným vhodným materiálom. Dlhodobo uväzovať kravám chvost je neprípustné. Ležisko má mať najmenej 10 m² na jednu dojnicu. Býky musia mať možnosť vidieť a počuť činnosť vykonávanú v maštali. Ležisko pre býka má byť veľké najmenej 16 m². Nemožno spolu ustajniť býky s rohami a býky bez rohov.

Plemenná kniha a šľachtenie

Plemenná kniha (PK) mäsových plemien dobytka je vedená formou počítačovej databázy a priebežne aktualizovaná. Jednotlivé zvieratá sú začleňované do oddielov A, B, C podľa dedičného podielu plemena. Do oddielu A sa zapisujú býky a kravy spoločne. Zapisujú sa do neho jednotlivé zvieratá z chovov evidovaných v RCH na základe prihlášky ich majiteľa. V PR je registrované potomstvo kráv z chovov evidovaných v PK.

Členmi PK mäsových plemien dobytka sú chovatelia, ktorí majú aspoň jednu plemennicu zapísanú do oddielu A. Za plemenný dobytok sa považujú býky a kravy zapísané v oddiele A PK, ich potomstvo zapísané v plemennom registri PK a pre tento účel i samičie pohlavné bunky a embryá od plemenníc zapísaných v PK.

Na Slovensku je chovaných viacero plemien hovädzieho dobytka s rôznymi charakteristikami. Medzi najznámejšie patria:

Aberdeen-angus
Belgické modré
Hereford
Lakenfeld
Plavý akvitánsky dobytok
Charolais
Chianina
MRI
Simentál
Wagyu

Medzi skromné a odolné plemeno patrí Maďarský stepný dobytok (SD). V plemennej knihe SD v SR je doposiaľ evidovaných 5 zvierat z toho 3 kravy a 2 plemenné býky. Zvieratá zaradené na obnovu stáda musia mať pôvod potvrdený DNA testom v certifikovanom laboratóriu (ISAG).

Šľachtiteľský program

Cieľom šľachtiteľského programu je zachovanie genetickej rôznorodosti a zlepšovanie produkcie mäsa. Výber zvierat do plemenitby sa vykonáva so zreteľom na proporčné zachovanie fenotypovej a genotypovej rôznorodosti významných plemenných znakov a vlastností. Býky ostávajú v plemenitbe 10 rokov a kravy až do veku 20 - 22 rokov. Býky sú vyberané komisiou, ktorú zriaďuje minister pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej republiky.

Vytvorenie šľachtiteľských chovov môže byť vykonané na základe názoru predstavenstva a chovateľskej komisie MSZTE. ZCHMD bude uplatňovať také opatrenia, ktoré zaistia účinnú elimináciu genetických chýb a osobitostí bez významnejšieho zníženia genetického zisku.

Klasifikácia jatočných tiel

Klasifikácia jatočne opracovaných tiel do tried kvality sa vykonáva vo všetkých bitúnkoch, ktoré zabíjajú v priemere ročne viac ako 1 000 kusov jatočných oviec. Jatočné telá sa klasifikujú podľa tried mäsitosti a tried pretučnenosti podľa znakov uvedených v prílohe č.

Trieda mäsitosti	Trieda pretučnenosti
S, E, U, R, O, P	1, 2, 3, 4, 5

Odtlačok pečiatky na jatočných telách je v tvare štvorca s rozmermi 3 x 3 cm a obsahuje údaje o klasifikátorovi a identifikačné číslo klasifikátora. Označovanie odtlačkom pečiatky možno nahradiť etiketou.

tags: #hovadzi #dobytok #rozmery #a #hmotnost