Hovädzia Polievka: Klasický Recept a Tip na Kvalitné Mleté Mäso z Lidla
Recept na jedno z klasických jedál slovenskej kuchyne - hovädzia polievka. Keď sa spraví poctivo, tak ako sa má, je to skrátka skvelé. Recept je jednoduchý a odskúšaný.
Potrebujeme:
- 1,3 kg hovädzieho predného mäsa
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 malý pór
- 4 mrkvy
- 3 petržleny
- 1 malý zeler
- 1 kaleráb
- 6 guličiek čierneho korenia
- Soľ (vegetu)
- Cestoviny
Ako uvariť hovädzí vývar | Varenie s Viky
Postup:
- Do veľkého hrnca dáme variť mäso. Pridáme aj čierne korenie, neskôr 2 strúčiky cesnaku a cibuľu.
- Osolíme, môžeme aj trochu ovegetiť. Základom je, aby spravil silný, chutný vývar.
- Chce to svoj čas, treba variť pomaly.
- Po hodine a pol, až dvoch pomalého varenia, pridáme zeleninu, premiešame a znovu pokračujeme v pomalom varení.
- Asi hodinku, to stačí, tak aby bola zelenina mäkká (mäso už je).
Do hlbokého taniera naservírujeme porciu mäsa, ktorú zalejeme hovädzou polievkou.
Príprava hovädzej polievky môže byť ešte o niečo vylepšená nasledovným postupom pre bohatšiu chuť:
- Do kastróla s vlažnou vodou vložíme umyté rebrá a varíme. Postupne pridávame polovicu očistenej zeleniny (mrkvy, cibuľu, stonky zeleru) nakrájanej na väčšie kusy. Ochutíme novým a celým čiernym korením, bobkovými listami a soľou.
- Zvyšnú očistenú zeleninu (mrkvy, cibuľu, stonky zeleru, strúčiky cesnaku) nakrájame na malé kúsky a restujeme v rozohriatom hrnci s olejom. Ochutíme soľou a korením.
- Keď je základ dozlatista opečený, pridáme lyžicu paradajkového pretlaku a krátko orestujeme. Potom prilejeme paradajky z konzervy, premiešame a zalejeme precedeným hovädzím vývarom.
Polievku môžeme podávať aj s paradajkovou omáčkou a zemiakmi, resp.
Tip na kvalitné mleté mäso:
Aj vy patríte medzi zákazníkov, ktorí sa s nedôverou pozerajú na mleté mäso vo vákuovom balení? Radšej si kúpite mäso v celku a doma ho potom krájate, meliete a donekonečna čistíte kuchynský robot? Pri nákupe mletého mäsa by sme si mali pozorne prečítať etiketu, aby sme zistili, či naozaj kupujeme čisté mleté mäso s trochou soli alebo mäsový polotovar s pridanými látkami a ingredienciami.
Z prísnych laboratórnych testov miešaného bravčového a hovädzieho mäsa v dvanástich výrobkoch vyšiel víťazne produkt Mleté mäso mix Čerstvá porcia, ktorý ponúka sieť predajní Lidl.
tags: #hovädzia #polievka #recept #lidl
