Hovädzia roláda plnená mletým bravčovým mäsom
Hovädzia roláda je vynikajúci pokrm, ktorý spája chuť hovädzieho mäsa s bohatou plnkou z mletého bravčového mäsa. Tento recept je ideálny pre slávnostné príležitosti, ale aj pre bežný rodinný obed. Pripravte si túto chutnú a originálnu roládu podľa nášho podrobného návodu.
Recepty z mletého mäsa patria medzi obľúbené, pretože sú rýchle a chutné. Do rolády z mletého mäsa môžete ukryť rôzne ingrediencie a prekvapiť tak stravníkov.
Ingrediencie:
- Hovädzie mäso
- Bravčové mäso mleté
- Cesnak
- Červená paprika
- Rasca
- Čierne korenie
- Soľ
- Mlieko
- Vajíčka
- Vegeta
- Petržlenová vňať
- Bravčový bôčik
- Muškátový oriešok
- Slanina
- Horčica
Postup prípravy:
Najprv si pripravíme plnku. Bravčové mäso umyjeme, pokrájame a zomelieme. Mleté mäso ochutíme soľou, korením, vegetou, paprikou, pretlačeným cesnakom, celými vajíčkami a dobre premiešame. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať a dva rožky namočené vo vode alebo mlieku.
Hovädzie mäso si pripravíme tak, že ho umyjeme, niekoľkokrát prekrojíme a vyklepeme na plát. Osolíme a potrieme horčicou. Na hovädzie mäso rozotrieme pripravenú plnku z mletého bravčového mäsa. Mäso potom zvinieme a previažeme niťou.
Mäso potom zvinieme, previažeme niťou. Môžeme použiť aj bravčovú sieťku, tukovú blanu, do ktorej roládu zabalíme.
Na vrch poukladáme plátky slaninky. Roládu vložíme do pekáča, podlejeme vodou a pečieme na 190 °C približne 1 hodinu. Počas pečenia môžeme roládu polievať výpekom.
Podávame so zemiakovými knedličkami alebo pečenými zemiakmi a zeleninovým šalátom.
Jsem fanouškem č. 1 této rolády z mletého masa! Nedokážu si bez ní představit oslavu.
Tip na ozdobu taniera
Ešte pridávam jeden chutný tip na ozdobu taniera alebo jedla. Je to cibuľový kvet, ktorý sa hodí k pečeným alebo grilovaným mäsám. Cibuľu pri korienkoch zrežeme, aby pekne stála, ošúpeme a rozkrojíme ostrým nožom na osminky, nedokrojíme do spodku, lebo by sa vám rozpadla. Tak 1 cm od spodu, viac nie. Osolíme, posypeme tymiánom, polejeme olivovým olejom, zakryjeme alobalom a dáme piecť na 1/2 hodinku na 190 °C. Cibula by sa vám mala pri pečení otvoriť. Použite takú stredne veľkú cibuľu.
Varianty plnky
Plnku do hovädzej rolády môžete obmieňať podľa vlastnej chuti. Okrem mletého bravčového mäsa môžete použiť aj:
- Špenát a syr
- Šunku a syr
- Palacinky s mortadelou
- Bylinkovú praženicu
- Pečenú zeleninu
Tabuľka nutričných hodnôt (orientačné hodnoty na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 200 kcal |
| Bielkoviny | 20 g |
| Tuky | 12 g |
| Sacharidy | 3 g |
tags: #hovädzia #roláda #plnená #mletým #bravčovým #mäsom
