Hovädzie Guľky v Paradajkovej Omáčke: Recept pre Každého Kuchára

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke sú osvedčenou klasikou, ktorá nikdy nesklame. Navyše tento recept je nenáročný na suroviny aj prípravu, takže ho zvládneš aj v prípade, že si v kuchyni úplný začiatočník.

Fantastické mäsové guľky v chutnej paradajkovej omáčke. Fantastická dobrota s parenou knedľou, zemiakmi alebo cestovinami. Jednoduchá príprava, ktorú zvládne aj každý začiatočník. Úspech zaručený.

Ingrediencie na Hovädzie Mäso v Paradajkovej Omáčke

Kuchyňa portálu Ženy v meste prináša recept na vynikajúce hovädzie mäso v paradajkovej omáčke, ktoré si môžete vychutnať s parenou knedľou, zemiakmi, ryžou alebo cestovinami. Tento recept je ideálny na chutný obed alebo večeru.

• Hovädzie mäso (predné alebo zadné)
• Cibuľa
• Cesnak
• Paradajkový pretlak (pyré)
• Olej alebo masť
• Soľ
• Korenie (čierne mleté, nové korenie)
• Bobkový list
• Klinčeky (voliteľné)
• Hnedý cukor
• Perník na strúhanie (voliteľné)
• Solamyl (na zahustenie, voliteľné)

Postup Prípravy Hovädzieho Mäsa v Paradajkovej Omáčke

Príprava mletého mäsa je veľmi jednoduchá a rýchla. Prináša do kuchyne veľké množstvo kreatívneho využitia.

1. Príprava mäsa: Hovädzie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kocky alebo plátky. Mäso dochutíme korením, ale zatiaľ nesolíme. Plátky mäsa môžeme aj naklepať.
2. Orestovanie mäsa: Na oleji alebo masti sprudka osmahneme mäso zo všetkých strán. Orestovaním sa mäso uzavrie a zostane šťavnaté. Mäso vyberieme z hrnca/panvice a odložíme bokom.
3. Príprava základu omáčky: Do výpeku po mäse pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a osmažíme ju do sklovita. Potom pridáme pretlačený alebo nastrúhaný cesnak a krátko popražíme, kým cesnak nezačne voňať. Dávame pozor, aby sa cesnak nespálil, inak by omáčka zhorkla.
4. Varenie omáčky: K cibuli a cesnaku pridáme paradajkový pretlak (pyré) a krátko osmažíme. Potom zalejeme teplou vodou alebo vývarom (hovädzieho mäsa). Pridáme soľ, korenie, bobkový list, nové korenie a klinčeky (ak používame).
5. Dusenie mäsa: Do omáčky vložíme orestované mäso, prikryjeme a dusíme na miernom ohni do mäkka. Doba dusenia závisí od druhu a kvality mäsa, zvyčajne trvá 1-2 hodiny. Ak je potrebné, počas dusenia pridáme horúcu vodu, aby omáčka nebola príliš hustá.
6. Dokončenie omáčky: Keď je mäso mäkké, vyberieme ho z omáčky a omáčku rozmixujeme ponorným mixérom, aby bola hladká. Ak nemáme radi kúsky v omáčke, môžeme ju aj precediť cez sitko. Omáčku dochutíme hnedým cukrom (ktorý dodá karamelovú chuť) a prípadne dosolíme a dokoreníme podľa potreby. Na zahustenie môžeme použiť Solamyl rozmiešaný v troche vody a pridať do omáčky za stáleho miešania. Krátko povaríme, kým omáčka nezhustne. Pre zaujímavú chuť môžeme do omáčky pridať nastrúhaný perník.
7. Servírovanie: Mäso vložíme späť do omáčky a krátko prehrejeme. Podávame s parenou knedľou, dusenou ryžou, cestovinami, varenými alebo štuchanými zemiakmi.

Pamätáte sa na paradajkovú omáčku z detstva? Kto by ju teda nemiloval. Paradajková omáčka je obľúbená predovšetkým u detí.

Do misy dáme mleté bravčové mäso, pridáme rožok, ktorý sme si nakrájali a namočili v mlieku, prelisovaný cesnak, vajíčka, soľ, korenie, majorán a strúhanku. Dobre premiešame. Na panvici rozohrejeme trochu oleja a guľky prudko opražíme, aby sa zatiahli.

Paradajková omáčka:

Vo veľkom hrnci rozpálime olej alebo masť, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a krátko orestujeme. Zalejeme vriacou vodou (podľa želanej hustoty) a necháme krátko prevariť. Plameň znížíme a opatrne do omáčky vložíme guľky. Podávame s obľúbenou prílohou.

Mleté mäso zmiešame s vajíčkom, pretlačeným cesnakom, oreganom, mletým čiernym korením, soľou a strúhankou. Strúhanku pridávame podľa konzistencie, mäsová zmes by mala byť tuhšia a nelepivá. Z mäsa tvarujeme menšie guličky, ktoré opečieme na rozpálenom oleji dozlatista zo všetkých strán. Trvá to približne 8-10 minút. Guličky odložíme na teplé miesto a začneme s prípravou omáčky.

Na olivovom oleji opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita. Ďalej pridáme pretlačený cesnak, rajčinový pretlak a krátko opečieme. Prilejeme vodu, krájané rajčiny a omáčku necháme variť na nízkom plameni prikrytú pokrievkou približne 15 minút. Na záver ju dochutíme oreganom, cukrom, mletým čiernym korením a soľou podľa chuti a odstavíme ju z plameňa.

Omáčku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka a vlejeme ju späť do panvice. Do omáčky pridáme opečené mäsové guličky, uvarené špagety a všetko spolu premiešame.

Ďalší recept na mäsové guľky v paradajkovej omáčke

Mleté mäso, kaiserku, ktorú sme predtým namočili a vyžmýkali, vajíčko, nasekaný cesnak, oregano, soľ a korenie dôkladne premiešame.

Pomocou lyžice namočenej v studenej vode tvarujeme zo zmesi guľôčky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Hneď na začiatku dáme variť ryžu do väčšieho množstva vody. Varíme ju do polomäkka.

Polomäkkú ryžu premyjeme studenou vodou a scedíme. Najskôr si dáme variť ryžu do polomäkka. Necháme ju vychladnúť , vtedy sa s ňou lepšie pracuje.

Do misy, v ktorej máme pomleté mäso pridáme ryžu, roztlačený cesnak, vajce, mleté čierne korenie, mletú rascu, čerenú mletú papriku a trochu majoránky. Všetko riadne vymiešame, najlepšie rukami.

Cibuľu očistíme a nakrájame. K mäsu pridáme vajce, cibuľu, roztlačený cesnak a korenie podľa chuti. Cibuľu očistíme a rozpolíme.

Do hrnca dáme bravčovú masť (alebo olej), rozohrejeme, pridáme cibuľu, chvíľu restujeme. Potom do hrnca pridáme aj paradajkové pyré, necháme povariť približne 5 minút.

Paradajkovú omáčku dochutíme čiernym celým korením podľa chuti. Z pripravenej mäsovej zmesi tvarujeme rukami guľky a vkladáme ich do bublajúcej paradajkovej omáčky.

Paradajkovú omáčku môžeme ešte zriediť horúcou vodou, podľa potreby, hustoty omáčky. Povaríme asi 30 minút, môžeme ešte dochutiť. Podávame s knedľou, môžeme aj s chlebom.

Omáčku môžeme ešte zriediť horúcou vodou podľa potreby, aby dosiahla požadovanú hustotu.

Cesnak nakrájame na plátky a orestujeme na rozohriatom olivovom oleji dozlatista. Pridáme štipľavú papričku nakrájanú na kolieska a po chvíli podlejeme vínom. Necháme asi 1 minút prevariť.

Do hlbšieho taniera naservírujeme najskôr omáčku, potom mäsové guľôčky a kukuricu. Jedlo dozdobíme lahôdkovou cibuľkou nakrájanou na kolieska. Ako príloha sa hodí varená ryža.

Tipy a Triky

• Výber mäsa: Na tento recept je najvhodnejšie hovädzie predné alebo zadné, prípadne hovädzia nožina. Dôležité je, aby mäso bolo dobre prerastené, čo zabezpečí jeho šťavnatosť a chuť.
• Zdravšia verzia: Ak chcete pripraviť zdravšiu verziu omáčky, môžete vynechať múku na zahustenie a použiť viac paradajkového pyré alebo zeleniny.
• Morčacie mäso: Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť aj morčacie prsia, ktoré sú nízkokalorické a bohaté na bielkoviny.
• Korenie: Na dochutenie omáčky môžete použiť rôzne druhy korenia, ako napríklad zázvor, škoricu, papriku alebo koriander.

Chutné fit mäsové guľky v paradajkovej omáčke, pri ktorých si spomeniete na detské časy. Recept je veľmi jednoduchý a hotový ho budete mať už do 35 minút.

V tejto fit verzii mäsových guliek môžete použiť buď mleté morčacie mäso, pre diétnejšiu verziu, alebo mleté hovädzie mäso pre síce nie až tak diétnu, avšak chuťovo výraznejšiu verziu. Hovädzie mäso má totiž viac tuku, ak vám to však neprekáža a preferujete skôr výraznú chuť mäsa, pokojne ho môžete v recepte použiť. V oboch prípadoch bude výsledok vydarený.

Nutričné hodnoty sú vypočítané s použitím morčacieho mäsa. Ryžu odporúčam hnedú kvôli jej chuti aj vyššiemu podielu vlákniny, no ak ju práve doma nemáte, žiaden strach - použite akúkoľvek inú ryžu. V prípade, že použijete bezlepkový variant múky, viete si tieto mäsové guľky pripraviť aj bez lepku.

Múky stačí pridať naozaj máličko, slúži ako spojivo. Do paradajkovej omáčky vám nakoniec vrelo odporúčam pridať aj syr, vďaka ktorému bude neodolateľne krémová.

Nachystajte si zásteru a pripravte si tieto fit mäsové guľky v paradajkovej omáčke, verím, že si ich obľúbite.

Šťavnaté mäsové guľky z kvalitného mletého mäsa, podávané v bylinkami prevoňanej aromatickej omáčke z čerstvých paradajok a passaty. A tvarovanie týchto guliek je doslova meditačným cvičením. Si tu a teraz, tvoríš niečo vlastnoručne a vo výsledku rozvoniaš celý dom nezameniteľnou arómou pečeného mäsa, cibule a korenín. K tomu bublajúca paradajková omáčka, čerstvo uvarené špagety a pohár vína a zrazu sa cítiš ako na dovolenke.

Tabuľka Nutričných Hodnôt (na porciu)

tags: #hovädzie #guľky #v #paradajkovej #omáčke #recept

Populárne príspevky:

• Malá záhradka a zemiaky
• Chutné a zdravé raňajky
• Recept na sladkú fazuľovú polievku
• Porovnanie zelených čajov
• Jednoduchý recept na medové rezy