Hovädzie Mäso Dusené, Špenát a Zemiakové Knedle: Recept na Perfektný Obed

Hovädzie mäso nie je tak populárne ako kuracie či bravčové, čo je však veľká škoda. Keď ho správne pripravíte, predstavuje perfektný nedeľný obed. Z príloh sa k nemu hodia najmä knedle a zemiaky na rôzne spôsoby. V tomto článku nájdete inšpirácie na prípravu chutného a výživného jedla z hovädzieho mäsa, špenátu a zemiakov.

Príprava Hovädzieho Mäsa

Hovädzí krk očistíme, osolíme, okoreníme a zprudka opečieme na rozpálenom oleji. Cibuľu nakrájame na klínky a vsypeme do zapekacej misy. Pridáme badián, mäso. Podlejeme madeirou a vývarom.

Alternatívne môžeme mäso dusiť v tlakovom hrnci. Mäso nakrájame, naklepeme, osolíme (mierne) a okoreníme. Na mäso dáme plátok slaniny, namočené a vyžmýkané huby a trošku nasekanej cibule. Rolku zabalíme a spevníme špáradlom. Cibuľu orestujeme (ja som dala aj trošku slaninky ,čo mi zostalo). Rolky necháme zatiahnuť a podlejeme vodou. Dusíme v tlakovom hrnci asi hodinku do mäkka. Vyberieme na tanier. Šťavu zahustíme múkou alebo instantným prípravkom.

Po udusení z omáčky odstránime bobkové listy a rozmixujeme do hladka. Ak je zmes riedka, zredukujeme ju na miernom plameni. Dochutíme prípadne soľou a korením.

Príprava Špenátu

V ďalšej panvici opražíme na masle najemno nakrájanú cibuľu. Potom pridáme najemno nakrájaný cesnak a rozmrazený špenát. Špenát môžeme dochutiť soľou, korením a muškátovým orieškom. Dusíme do mäkka.

Ak by ste nemali chuť na špenát, k mäsu môžete naservírovať aj šalát z čerstvej zeleniny.

Príprava Zemiakov

Zemiaky uvaríme do mäkka, zlejeme vodu a pridáme maslo a mlieko. Popučíme. Vmiešame špenát. Osolíme, okoreníme, nastrúhame muškátový oriešok a zamiešame. Hustotu si zvolte, akú máte radi.

Alternatívou je príprava zemiakovej kaše so špenátom. Všetko spolu popučíme na "polokašu" a podávame buď ako prílohu alebo hlavné ľahké jedlo.

Recept na Zemiakovú kašu so špenátom

Zemiaky uvarené v šupke deň predtým nastrúhame na hrubo na strúhadle, osolíme, pridáme rozšľahané vajíčka s mliekom a všetko zhnetieme. Keď už cesto ma tuhú konzistenciu dáme na vál posypaný múkou. Postupne do cesta zapracovávame krupicu a múku. Pokiaľ sa cesto nelepí.

Servírovanie

Na tanier naservírujeme zemiakovú kašu so špenátom a pridáme dusené hovädzie mäso.

Ďalšie Varianty a Tipy

  • Zelenina: Okrem mrkvy a zeleru môžeme do omáčky pridať aj inú zeleninu, napríklad petržlen, paštrnák alebo zemiaky.
  • Huby: Použiť môžeme čerstvé, sušené alebo mrazené huby. Sušené huby je potrebné vopred namočiť do vody. Sušene dubáky namočíme do vody.
  • Korenie: Okrem tymianu môžeme použiť aj iné bylinky, napríklad rozmarín, oregano alebo majoránku.
  • Prílohy: K tomuto jedlu sa hodia aj iné prílohy, napríklad knedľa, ryža alebo cestoviny.

Karamelizovaná mrkva

Mrkvu uvaríme do polomäkka. Na panvičke si rozpustíme kúsok masla, pridáme mrkvu, trošku medu a tymián (možno trošku soli). Necháme skaramelizovať.

Hovädzie mäso s kyslou kapustou

Dusené hovädzie mäso môžeme pripraviť aj s kyslou kapustou.

Hovädzie Soté

Hovädzie soté je lahodné jedlo, ktoré zahŕňa jemne nakrájané kúsky hovädzieho mäsa, cibuľu, papriku.

Pridajte hovädzie mäso a restujte asi 5 minút alebo kým sa nebude orestované z každej z každej strany. Pridajte nakrájané papriky do hrnca a premiešajte. Do hrnca pridajte sójovú omáčku, worcesterskú omáčku, mletý koriander a mletú papriku.

Ako pripraviť dokonalé hovädzie mäso s brokolicou od šéfkuchára Jeta Tilu | Recepty Lee Kum Kee

Kuracie prsia so špenátom a sušenými paradajkami

Recept na kuracie prsia so špenátom a sušenými paradajkami.

Postup: Cesnak a sušené paradajky nakrájame na prúžky. Kuracie prsia opláchneme a osušíme. Na panvici rozohrejte 2 - 3 polievkové lyžice rastlinného oleja a osmažte prsia z oboch strán. Na tom istom oleji orestujeme cesnak mierne do zlatista. Položte osmažené prsia na cibuľový a cesnakový základ. Pridajte smotanu (môžete použiť aj kokosové mlieko) a podľa chuti osoľte. Panvicu prikryte pokrievkou a a na malom plameni necháme povariť. Varíme asi 7 minút. Pridajte špenát. Použite baby špenát, tak som ho pridala celý. Posledná etapa varenia je najkratšia, aby sa čo najviac zachovala farba a vitamíny špenátu. Kuracie prsia podávame so špagetami alebo ryžou.

Hovädzie plece s ryžou

Recept na hovädzie plece s ryžou.

Postup: Mäso očistíme, nakrájame na menšie kúsky. V hrnci na masti sprudka orestujeme hovädzie plece, pridáme červenú cibuľu, plátky cesnaku, nasekanú štipľavú papričku a zázvor. Orestujeme dozlatohneda. Ochutíme soľou a korením, následne pridáme paradajkový pretlak a sójovú omáčku. Premiešame, chvíľu restujeme a podlejeme vínom. Počkáme, kým sa z vína odparí alkohol a prilejeme horúcu vodu. Zakryjeme pokrievkou a dusíme približne 60 minút, kým bude mäso mäkké. V hrnci na rozpálenom oleji orestujeme ryžu, osolíme a po chvíli zalejeme vodou.

tags: #hovädzie #mäso #dusené #špenát #zemiakové #knedle

Populárne príspevky: