Hovädzia roláda so šampiňónmi: Recept na slávnostný obed

Hovädzia roláda so šampiňónmi je výborný tip na slávnostný obed alebo večeru. Pripravte si tento chutný recept a prekvapte svojich blízkych lahodnou kombináciou hovädzieho mäsa a šampiňónovej plnky.

Ingrediencie

  • 400 g hovädzie stehno
  • 1 ks cibuľa
  • 3 PL olej
  • Soľ
  • Korenie
  • Maslo
  • Petržlenová vňať
  • Šampiňóny
  • Kečup
  • Postrúhaný syr
  • Zelený hrášok
  • Zemiaky

Postup prípravy

  1. Čiastočne odblanenú, umytú a osušenú sviečkovicu rozrežeme asi na 1 cm hrubý plát.
  2. Pripravený plát sviečkovej osolíme, okoreníme, pokvapkáme maslom, posypeme posekanou petržlenovou vňaťou a potrieme na cibuľke opraženými šampiňónmi.
  3. Potom zvinieme, previežeme bielou niťou, osolíme a na rozpálenom tuku po oboch stranách opečieme.
  4. Odstránime ňiť, roládu potrieme kečupom, posypeme postrúhaným syrom, pokvapkáme rozpusteným maslom a dobre dopečieme v horúcej rúre.
  5. Upečenú roládu pokrájame.
  6. Podávame ju obloženú na masle poduseným zeleným hráškom so zemiakmi.

Tip navyše

Pre ešte bohatšiu chuť môžete do plnky pridať opraženú slaninku nakrájanú na malé kocky.

Ďalší variant prípravy hovädzej rolády

Existuje aj iný spôsob prípravy hovädzej rolády so šampiňónmi. Tu je jeden z nich:

  1. Z mäsa si narežeme čo najväčší plát a rozotrieme naň pripravenú náplň.
  2. Mäso stočíme do rolády a previažeme niťou.
  3. Povrch mäsa potrieme maslom a pečieme v horúcej rúre, podlievame vodou.
  4. 1/2 hodiny pred dopečením dáme k mäsu pokrájanú koreňovú zeleninu, 5 lyžíc koňaku a dolejeme aj vodu.
  5. Dopečieme do mäkka.
  6. Mäso vyberieme, dáme do tepla a výpek precedíme.
  7. Stáleho miešania vlejeme do výpeku.
  8. Necháme prevariť a dochutíme soľou a korením.
  9. Olúpané rajčiny si nakrájame na kocočky, ostatné šampiňóny na plátky a na troche oleja podusíme.
  10. Pridáme nasekanú vňať, osolíme, okoreníme a ešte prehrejeme.
  11. Na misu pokladieme na plátky pokrájanú roládu, podlejeme omáčkou a obložíme podusenými rajčinami a šampiňónmi.
  12. Podávame s varenými zemiakmi.

Hovädzie na hubách

Ak máte radi kombináciu hovädzieho mäsa a húb, môžete si pripraviť aj hovädzie na hubách. Je to chutná alternatíva k roláde.

Postup: Pripravíme si náplň: slaninku pokrájame na malé kocočky, cibuľu posekáme nadrobno, štvrtinu šampiňónov pokrájame na kúsky. Na panvici opražíme slaninku do chrumkava. Pridáme cibuľu a šampiňóny, podusíme, okoreníme a osolíme.

Dôležité: Rozhodne nešetrite na kvalitných surovinách, nakoľko od nich závisí výsledná chuť jedla.

Zhrnutie

Hovädzia roláda so šampiňónmi je skvelou voľbou pre slávnostné príležitosti. Môžete ju pripraviť podľa rôznych receptov a obohatiť ju o svoje obľúbené ingrediencie. Nezabudnite na kvalitné suroviny a užite si varenie v príjemnej spoločnosti.

Ingrediencia Množstvo
Hovädzie stehno 400 g
Cibuľa 1 ks
Šampiňóny Podľa chuti
Maslo Podľa potreby

Recept na talianske hovädzie braciole (Involtini) // Plnené rolády zo sviečkovice

tags: #hovädzia #roláda #so #šampiňónmi #recept

Populárne príspevky: