Hrášková polievka s mrveničkou a hríbikmi: Recept na lahodnú a sýtu polievku
Slovensko je národom hubárov, preto je každý recept, ktorý huby obsahuje, väčšinou veľmi vítaný. Nie je tomu inak aj u hubových polievok, ktorých existuje naozaj veľké množstvo. Ponúkame vám recept na lahodnú hríbovo-hráškovú polievku s mrveničkou, ktorá je ideálna pre deti aj dospelých. Jej chuť je jemná a príprava jednoduchá.
Huby sa z veľkej časti skladajú z vody a majú veľmi nízku kalorickú hodnotu. Chuťovo najlepšie hubové polievky sa pripravujú z čerstvých či prípadne sušených húb. Pokiaľ nebola prívetivá hubárska sezóna a nemáte ani žiadne zásoby sušených húb alebo hubárčeniu príliš neholdujete, nie je nič jednoduchšie ako polievku pripraviť z kupovaných šampiňónov alebo hlivy ustricovej.
Krémová Hubová Sviatočná polievka
Recept na hríbovo-hráškovú polievku s mrveničkou
Táto jednoduchá polievka je hotová za pár minút. Spraviť si ju môžete v rôznych konzistenciách - ako vývar s hrachom a hubami, ako hustú kašu, alebo ako kombináciu hladkého krému s lyžicou nerozmixovaných ingrediencií.
Ingrediencie:
- Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- Kuriatka (alebo iné huby)
- Hrášok (čerstvý alebo mrazený)
- Zemiaky
- Cibuľa
- Hladká múka
- Olej
- Petržlenová vňať
- Soľ, korenie
Postup:
- Do hrnca si dáme variť najskôr nakrájanú koreňovú zeleninu aj kuriatka. Posolíme.
- Keď je koreňová zeleninka napol uvarená, pridáme hrášok a zemiaky.
- Na oleji si upražíme nadrobno pokrájanú cibuľku, pridáme hladkú múku a upražíme zápražku.
- Zápražku pridáme do polievky a dobre premiešame.
- Ak sú už zemiaky mäkké, do polievky nakoniec pridáme nadrobno pokrájanú petržlenovú vňať a nastrúhanú mrkvu.
- Necháme povariť, ale už len chvíľu, a môžeme polievku odstaviť.
Tip: Ak chcete polievku zahustiť, môžete pridať mrveničku. Na trošičke oleja si opražíme očistené šampiňóny (dávam aj stonky). Zalejeme bujónom, ktorý sme rozmiešali vo vode a pridáme očistené a na kocky nakrájané zemiaky. Keď budú zemiaky a šampiňóny mäkké, pridáme na drobno nakrájanú petržlenovú vňaťku, cez struhák nadrobíme mrveničku (alebo vysypeme kúpenú) a pridáme zásmažku (na lyžici oleja si v menšom hrnčeku opražíme cca 2 PL múky a 1 čl mletej červenej papriky - iba chvíľočku, aby paprika nezhorkla, zalejeme cca pohárom vody a šup do polievky). Kto chce môže dochutiť mletým čiernym korením prípadne soľou.
Som vždy nešťastná, keď musím písať receptové gramáže. Veď predsa na polievky to naozaj nie je nutné, či áno? Vždy je u mňa dôležité, aby boli ingrediencie dozreté, čerstvé, prípadne mrazené, ale pomer medzi nimi dávam podľa vôle a chuti a vždy vyjde z toho zaujímavá a jedlá kombinácia.
Na mojich polievkach je fajn aj spôsob párovania ingrediencií, ak nemáte nejakú doma, máte isto inú, s ktorou vám tá moja ingrediencia bude chutiť rovnako dobre. Naozaj to nikdy nevážim, vždy sú skvelé. Dajte do hrnca variť hrach a nadrobno nakrájané zemiaky zaliate vodou tak, aby bola cca 4 -5 cm nad hrachom. Prisoľte a dokoreňte podľa chuti a pridajte po zohriatí vody huby. Voda sa pri zmrazených hubách zas schladí, teda hrach nebude prevarený.
Prevarte a sceďte. Do mixéra si dajte hrach a huby a čerstvý cesnak. Ak je sezóna medvedieho, pridajte aj ten. Snažte sa vždy o pridávanie surovín „pol na pol“ systémom: niečo prevarte (staršie čo je v chladničke) a niečo čerstvé domixujte. Tým sa zachovajú vitamíny a aj polievkou dostanete živiny, nielen vlákninu a minerály.
Polievka môže mať rôzne konzistencie.
Dobrú chuť!
Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.
tags: #hraskova #polievka #s #mrvenickou #a #hribikmi
