Hráškové pyré s lososom a mrkvou so zelerom
Hráškové pyré je skvelá a úžasne farebná náhrada za zemiakovú kašu. Ponúkame vám recept na lahodné hráškové pyré s lososom, mrkvou a zelerom.
Ingrediencie
- 1 balenie mrazeného hrášku Bonduelle Vapeur
- 2 steaky z lososa
- 1 polievková lyžica horčičných semienok (Vitana), jemne rozdrvených
- 4 polievkové lyžice masla
- 2 šalotky, jemne nasekané
- Soľ a čerstvé čierne korenie
- ¼ šálky vlažného mlieka
- ¼ šálky smotany
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Nahrubo nasekaný kôpor na ozdobu
Postup prípravy
Príprava lososa
Lososa rovnomerne posypeme horčicovými semienkami a 2 hodiny marinujeme v chladničke.
Príprava hráškového pyré
- Medzitým v panvici na strednom ohni zohrejeme maslo.
- Pridáme šalotku a cca 5 minút varíme, dokým nezmäkne.
- Pridáme hrášok (¼ balenia), 1 šálku vody, soľ, čierne korenie a čiastočne prikryjeme pokrievkou.
- Varíme cca 10 minút, potom omáčku odložíme nabok (udržujeme ju teplú).
- Zvyšný hrášok, čierne korenie, soľ, mlieko a smotanu dáme do kuchynského robota a rozmixujeme do hladka.
Pečenie lososa
Medzitým si na panvici pripravte steak z lososa. Na každej strane ich opekajte približne 4 minúty.
Príprava mrkvy so zelerom
- Umytú a očistenú mrkvu nakrájame na približne rovnako veľké kúsky.
- Orestujeme ju na panvici s trochou cukru, 50 ml vody a 30 g masla.
- Keď začne mrkva mäknúť, pridáme očistený stopkový zeler, ktorý sme nakrájali na približne rovnako veľké kúsky ako mrkvu.
Príprava pstruhových filiet
- Umytých a očistených pstruhov zbavíme šupín a pripravíme z nich filety.
- Filety poprášime hladkou múkou a opečieme ich na panvici na rozpálenom prepustenom masle.
- Pridáme dva rozpučené strúčiky cesnaku a tymian.
Losos s hráškovým pyré 🐟 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Servírovanie
Na plytký tanier naservírujeme najskôr hráškové pyré, naň restovanú mrku so zelerom a 2 filety zo pstruha.
Ďalšie tipy na prípravu hráškového pyré
V hrnci necháme rozpustiť 50 g masla, na ktorom orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu. Pridáme hrášok, osolíme a okoreníme. Po chvíli podlejeme vodou a smotanou. Občas premiešame a uvaríme domäkka. Rozmixujeme tyčovým mixérom a podľa potreby prilejeme trochu smotany na šľahanie. Hráškové pyré prepasírujeme cez sitko do hrnca a zahustíme uvarenými roztlačenými zemiakmi.
POZOR! Na tento recept vždy používajte mrazený hrášok - nie nakladaný, ani sušený ba dokonca ani čerstvý.
Rýchly recept na hráškové pyré
Ingrediencie
- mrazený hrášok
- cesnak
- petržlenová vňať
- kyslá smotana
- soľ, mleté čierne korenie
Postup
- V hrnci dáme ohrievať približne 1 liter vody.
- Keď za začne variť, prisypeme mrazený hrášok a opäť privedieme k varu. Povaríme zhruba 4 až 6 minút, kým hrášok nezmäkne. Nakoniec ho scedíme, tak aby nám ostala lyžica alebo dve vody, v ktorej sa varil.
- Medzitým v kuchynskom robotovi rozmixujeme cesnak a petržlenovú vňať. Pridáme horúci hrášok aj s trochou vody.
- Všetko spolu rozmixujeme.
Hráškové pyré s kuracím mäsom
Ideálny recept pre milovníkov kurčaťa a hrášku.
Ingrediencie
- Kuracie prsia
- Mrazený hrášok
- Lístky mäty
- Slnečnicový olej
- Vlažné mlieko
- Soľ
- Korenie
Postup
- Rúru vyhrejeme na 180 °C.
- Kuracie prsia očistíme, osolíme a okoreníme z obidvoch strán.
- V panvici rozohrejeme 1 lyžicu slnečnicového oleja, pridáme prsia a opekáme ich 3 minúty z každej strany.
- Panvicu s mäsom vložíme do rúry vyhriatej na 170 - 180 °C a pečieme 10 minút.
- Do väčšieho hrnca vložíme hrášok a lístky mäty a zalejeme 500 ml osolenej vody. Privedieme k varu a varíme maximálne 5 minút.
- Hrášok precedíme a aj s mätou ho rozmixujeme na pyré za postupného pridávania vlažného mlieka.
