Hráškové pyré: Recept na lahodnú a farebnú prílohu
Hráškové pyré je skvelá a úžasne farebná náhrada za zemiakovú kašu. Je to ideálny recept pre milovníkov kurčaťa a hrášku. Môžete ho podávať k rybám alebo kuraciemu mäsu. Na tento recept vždy používajte mrazený hrášok - nie nakladaný, ani sušený ba dokonca ani čerstvý.
Ingrediencie:
- 1 balenie mrazeného hrášku Bonduelle Vapeur
- ¼ šálky vlažného mlieka
- ¼ šálky smotany
- Soľ a čerstvé čierne korenie
- Kyslá smotana
Postup:
- V hrnci dáme ohrievať približne 1 liter vody.
- Keď za začne variť, prisypeme mrazený hrášok a opäť privedieme k varu.
- Povaríme zhruba 4 až 6 minút, kým hrášok nezmäkne.
- Nakoniec ho scedíme, tak aby nám ostala lyžica alebo dve vody, v ktorej sa varil.
- Medzitým v kuchynskom robotovi rozmixujeme cesnak a petržlenovú vňať.
- Pridáme horúci hrášok aj s trochou vody.
- Všetko spolu rozmixujeme.
Hráškové pyré s lososom
Pre ešte chutnejší zážitok si pripravte hráškové pyré s lososom.
Ingrediencie:
- 1 balenie mrazeného hrášku Bonduelle Vapeur
- 2 steaky z lososa
- 1 polievková lyžica horčičných semienok (Vitana), jemne rozdrvených
- 4 polievkové lyžice masla
- 2 šalotky, jemne nasekané
- Soľ a čerstvé čierne korenie
- ¼ šálky vlažného mlieka
- ¼ šálky smotany
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Nahrubo nasekaný kôpor na ozdobu
Postup:
- Lososa rovnomerne posypeme horčicovými semienkami a 2 hodiny marinujeme v chladničke.
- Medzitým v panvici na strednom ohni zohrejeme maslo.
- Pridáme šalotku a cca 5 minút varíme, dokým nezmäkne.
- Pridáme hrášok (¼ balenia), 1 šálku vody, soľ, čierne korenie a čiastočne prikryjeme pokrievkou.
- Varíme cca 10 minút, potom omáčku odložíme nabok (udržujeme ju teplú).
- Zvyšný hrášok, čierne korenie, soľ, mlieko a smotanu dáme do kuchynského robota a rozmixujeme do hladka.
- Medzitým si na panvici pripravte steak z lososa. Na každej strane ich opekajte približne 4 minúty.
Hráškové pyré s pstruhom a restovanou zeleninou
Ďalšou možnosťou je podávať hráškové pyré s pstruhom a restovanou zeleninou.
Ingrediencie:
- Hráškové pyré (podľa vyššie uvedeného receptu)
- Pstruh filety
- Hladká múka
- Prepustené maslo
- 2 strúčiky cesnaku
- Tymian
- Mrkva
- Stopkový zeler
- Cukor
Postup:
- Umytých a očistených pstruhov zbavíme šupín a pripravíme z nich filety.
- Filety poprášime hladkou múkou a opečieme ich na panvici na rozpálenom prepustenom masle. Pridáme dva rozpučené strúčiky cesnaku a tymian.
- Umytú a očistenú mrkvu nakrájame na približne rovnako veľké kúsky.
- Orestujeme ju na panvici s trochou cukru, 50 ml vody a 30 g masla.
- Keď začne mrkva mäknúť, pridáme očistený stopkový zeler, ktorý sme nakrájali na približne rovnako veľké kúsky ako mrkvu.
- Na plytký tanier naservírujeme najskôr hráškové pyré, naň restovanú mrku so zelerom a 2 filety zo pstruha.
Ďalšie variácie:
Hráškové pyré môžete pripraviť aj s kuracím mäsom. Kuracie prsia opečte na panvici a potom ich dopečte v rúre. K hrášku pridáme plátky masla, natrhanú mozzarellu.
Tip: Uvarené zemiaky sceďte, ale trochu vody si nechajte bokom. Zemiaky rozmixujte na kašu, pridajte rastlinné mlieko a potom vmiešajte hráškovú zmes. Ak chcete krémovejšiu konzistenciu, pridajte ešte trochu odloženej horúcej vody.
