Čokoládová fontána: Typy, výber a použitie

Čokoládová fontána je elegantný a zábavný spôsob, ako si vychutnať tekutú čokoládu na večierkoch, oslavách alebo len tak pre potešenie. Stala sa obľúbeným doplnkom rôznych spoločenských udalostí, ponúkajúc vizuálny zážitok a lahodnú chuť. Čokoládová fontána je skvelý doplnok na každú oslavu či špeciálnu príležitosť. Ponúka bohatý a hladký tok čokolády, ktorý skvele doplní ovocie, marshmallows a iné pochúťky. V tomto článku sa pozrieme na rôzne druhy čokolády, ktoré môžete použiť v čokoládovej fontáne, ako aj na ďalšie dôležité aspekty spojené s jej používaním.

Čokoládová fontána je zariadenie, ktoré udržiava čokoládu v tekutom stave a neustále ju prelieva cez niekoľko poschodí, vytvárajúc pôsobivý vodopád čokolády. Funguje na princípe uzavretého okruhu, kde sa roztavená čokoláda nasáva a pumpuje na najvyššiu úroveň fontány, odkiaľ kaskádovito steká späť do nádoby. Je to nielen praktický spôsob servírovania čokolády, ale aj vizuálne veľmi atraktívny prvok.

História a popularita čokoládových fontán na Slovensku

S predajom čokoládových fontán sa jedna spoločnosť zaoberala prakticky od začiatku, ako prvá priniesla tento zázrak na Slovensko a začínala s prenájmom čokoládových fontán. Následne však prepukol veľký záujem aj o predaj domácich fontán v zahraničí, tak sa rozhodli obsadiť Slovenský trh a začali importovať rôzne fontánky od rôznych výrobcov. Ako trh rástol, pridali aj ďalšie zaujímavé produkty ako je kvalitný výrobník horúcej čokolády, drvič ľadu, výrobník cukrovej vaty, kvalitný popkorn a popkornovače.

Nakoniec sme dospeli k záveru že si žačneme vyrábať vlastne fontány pod našou značkou a vychytali sme všetký chyby, ktoré sme našli u konkurencie a tak Vám predstavujeme naše série domácich a gastro čokoládových fontán. Razíme cestu znalostí a sledujeme celosvetový trend v party produktov. Máme ešte v zálohe ďalsie novinky ktoré neustále pridávame do predaja a stávajú sa veľmi obľúbenými darčekmi. Naďalej sme odhodlaný poskytovať Vám najlepšie služby, najlepšie ceny a party produkty, ktoré sa uvádzajú na svetovom trhu. Náš tím je ochotný poradiť vám pri výbere akéhokoľvek produktu.

Zapůjčení čokoládové fontány

Typy čokoládových fontán

Existujú rôzne typy čokoládových fontán, ktoré sa líšia veľkosťou, kapacitou a použitím. Medzi najbežnejšie patria:

Domáce čokoládové fontány: Menšie fontány určené pre domáce použitie. Zvyčajne majú 3 poschodia a vyžadujú približne 350 g rozpustenej čokolády.
Gastro čokoládové fontány: Väčšie fontány určené pre komerčné použitie v reštauráciách, hoteloch alebo na cateringových akciách. Gastro čokoládové fontány sú vytvorené pre každodenné používanie, pre kateringy, hotely, reštaurácie, kaviarne atď.

Výber čokoládovej fontány

Pri výbere čokoládovej fontány je potrebné zvážiť niekoľko faktorov:

Veľkosť a kapacita: Zvoľte fontánu s ohľadom na počet hostí a množstvo čokolády, ktoré chcete použiť.
Materiál: Uprednostnite fontány z nehrdzavejúcej ocele, ktoré sú odolné a ľahko sa čistia.
Funkcie: Niektoré fontány majú funkciu rozpúšťania čokolády, čo je praktické, ak nechcete čokoládu rozpúšťať samostatne.

Druhy čokolády vhodné do čokoládovej fontány

Pre dosiahnutie najlepších výsledkov je dôležité použiť správny typ čokolády. Ideálna čokoláda by mala mať vysoký obsah kakaového masla, čo zaisťuje jej tekutosť a hladký tok vo fontáne.

Horká čokoláda: Horká čokoláda s vysokým percentom kakaa je skvelou voľbou pre tých, ktorí preferujú intenzívnejšiu chuť. Je menej sladká ako mliečna čokoláda a dodáva fondue bohatú chuť.
Mliečna čokoláda: Mliečna čokoláda je sladšia a krémovejšia ako horká čokoláda, čo ju robí obľúbenou voľbou pre deti aj dospelých. Obsahuje mliečne sušiny, ktoré jej dodávajú jemnú chuť.
Biela čokoláda: Biela čokoláda neobsahuje kakaovú sušinu, ale iba kakaové maslo, cukor a mliečne sušiny. Má sladkú a krémovú chuť a je ideálna pre tých, ktorí majú radi veľmi sladké dezerty.

Pravé značkové čokoládové dukátiky z tmavej, mliečnej alebo bielej čokolády sú vhodné do fontán, výrobníkov, varenia, na výrobu praliniek aj teplých nápojov. Základným znakom čokolády do fontány je okrem vysokého podielu kakaového masla aj to, že sú vo forme malých kúskov alebo lentiliek. Všeobecne platí čím menšie, tým lepšie. Je to základný predpoklad pre jednoduché a rýchle rozpúšťanie čokolády.

Najkvalitnejšia čokoláda pre čokoládové fontány, a to čokoláda Callebaut, dodáva čokoládu vo forme drobných kúskov s priemerom cca 10 mm. Čokoláda Carla pre čokoládové fontány má priemer cca 17 mm. Najznámejšiu, najkvalitnejšiu, ale aj najdrahšiu čokoládu do čokoládovej fontány vyrába nadnárodný gigant, firma Barry Callebaut. Táto firma so stopäťdesiatročnou históriou je s takmer štvrtinovým podielom najväčším spracovateľom kakaovej hmoty na svete. Ďalšou značkou čokolády do čokoládovej fontány je americká Sephra. Táto firma je najväčším výrobcom čokoládových fontán a firma Barry Callebaut pre ňu vyrába čokoládu do fontány pod privátnou značkou Sephra. Táto čokoláda je vďaka výrobe vo firme Callebaut tiež veľmi podobná originálnej čokoláde do fontány Callebaut.

Lacnejším, ale aj veľmi dobrým variantom je použiť do čokoládovej fontány mliečnu alebo horkú čokoládu do fontán zn. Carla. Na našich stránkach nájdete iba špeciálne čokolády na použitie do čokoládovej fontány, ktoré sa nemusia dodatočne riediť. Táto čokoláda má výnimočné vlastnosti a tečie lepšie než iné druhy čokolády. Je to dané vyšším obsahom kakaového masla, ktoré je v bežných čokoládach nahrádzané rastlinnými tukmi a na použitie v čokoládovej fontáne je potrebné normálnu čokoládu upravovať do patričnej konzistencie pridávaním oleja. To pri malých skúsenostiach s prípravou čokolády pre fontánu môže viesť k zničeniu celého pripravovaného množstva čokolády.

Čokoláda pre fontány zn Carla. Česká spoločnosť Carla ako jediný český výrobca čokolády vyvinula špeciálnu čokoládu pre čokoládové fontány. Ponúka dva druhy kvalitnej čokolády do čokoládovej fontány: mliečnu čokoládu do fontány VG427 s obsahom kakaa 37% a horkú čokoládu do fontány VG407 s obsahom kakaa 60%.

Mliečna čokoláda Carla do fontány sa chuťou podobá mliečnej čokoláde Milka. Jedná sa o kvalitnú čokoládu vyvinutú špeciálne pre čokoládové fontány. Čokoláda Carla do fontány je dodávaná pre ľahké rozpúšťanie vo forme šošoviek.

Táto čokoláda má výnimočné vlastnosti a lepšie tečie, ako iné druhy čokolády. Je to dané vyšším obsahom kakaového masla, ktoré je v bežných čokoládach nahradzované rastlinnými tukmi a pre použitie v čokoládovej fontáne je treba normálne čokoládu upravovať do patričnej konzistencie pridávaním kakaového masla.

Zloženie mliečnej čokolády Carla do fontány: cukor, kakaové maslo, sušené plnotučné mlieko, kakaová hmota, emulgátory: sójový lecitín a polyglycerol-polyricín-oleát, vanilkový extrakt bourbon Madagascar.

Nutričné hodnoty pre 100 gramov mliečnej čokolády Carla do fontány: 2509 kJ (603 kcal); tuky 43,8 g (z toho nasýtené mastné kyseliny 27,4 g); sacharidy 46,3 g (z toho cukry 45,6 g); bielkoviny 5,1 g; soľ 0,15 g.

Belgická mliečna čokoláda Callebaut CHM-N823FOUNE-U71 je určená na čokoládové fontány a čokoládové fondue. Prináša dokonalý zážitok a bezproblémovú prevádzku čokoládovej fontány. Odporúčame používať luxusnú belgickú čokoládu Callebaut v rôznych variantoch. Môžete použiť aj iné druhy čokolády, ale prídete o jedinečnú chuť a vôňu belgickej čokolády, ktorá je považovaná za najlepšiu na svete.

Táto čokoláda má výnimočné vlastnosti a tečie lepšie ako iné druhy čokolády. Je to spôsobené vyšším obsahom kakaového masla, ktoré sa v bežných čokoládach nahrádza rastlinným maslom.

Aby sa mohla použiť v čokoládovej fontáne, musí sa bežná čokoláda upraviť na správnu konzistenciu pridaním oleja. To pri nedostatočných skúsenostiach s prípravou čokolády do fontány môže viesť k zničeniu celého množstva pripravovanej čokolády. Použitie nesprávnej alebo nevhodne namiešanej čokolády môže tiež nenávratne poškodiť čokoládovú fontánu.

Ako pripraviť čokoládu do fontány

Príprava čokolády do fontány je jednoduchá, ale vyžaduje si dodržanie niekoľkých zásad, aby sa zabezpečila jej správna konzistencia.

Rozpúšťanie čokolády: Čokoládu je potrebné rozpustiť pred naliatím do fontány. Môžete ju rozpustiť v miske na nízkej teplote, vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Pri rozpúšťaní dbajte na to, aby sa čokoláda nespálila. Ak používate mikrovlnnú rúru, rozpúšťajte čokoládu v krátkych intervaloch (napr. 1 minúta pri 650 W) a medzi intervalmi ju premiešajte. Rozpustenie čokolády trvá cca 30-50min a treba čokoládu priebežne premiešavať. Fontána má funkciu rozpúšťania čokolády.
Pridanie tuku: Aby čokoláda správne prúdila vo fontáne, je potrebné pridať do nej trochu tuku. Môžete použiť kakaové maslo, rastlinný olej alebo smotanu na šľahanie. Pridanie tuku zabezpečí, že čokoláda bude mať hladkú konzistenciu a bude rovnomerne prúdiť po kaskádach fontány.
Kontrola konzistencie: Po rozpustení skontrolujte konzistenciu čokolády. Ak je príliš hustá, pridajte viac tuku alebo smotany. Ak je príliš riedka, nechajte ju trochu vychladnúť. Ideálna konzistencia by mala byť tekutá, ale nie príliš riedka, aby čokoláda dobre držala na ovocí a iných prísadách.

Prísady na namáčanie do čokoládovej fontány

Čokoládová fontána je skvelá nielen vďaka čokoláde, ale aj vďaka rôznym prísadám, ktoré si do nej môžete namáčať.

Ovocie: Čerstvé ovocie je klasickou voľbou. Vyskúšajte jahody, banány, hrozno, melón, ananás alebo kiwi. Ovocie umyte, osušte a nakrájajte na kúsky vhodné na namáčanie.
Marshmallows: Mäkké marshmallows sú skvelou kombináciou s teplou čokoládou.
Sušienky a keksy: Rôzne druhy sušienok a keksov, ako napríklad piškóty, maslové sušienky alebo grahamové krekry, dodajú fondue chrumkavú textúru.
Praclíky: Slané praclíky sú zaujímavým kontrastom k sladkej čokoláde.
Orechy: Orechy, ako napríklad mandle, lieskové orechy alebo vlašské orechy, dodajú fondue chrumkavosť a bohatú chuť.

Ako správne používať čokoládovú fontánu

Používanie čokoládovej fontány je jednoduché, ale je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel, aby ste zabezpečili jej správnu funkciu a predĺžili jej životnosť.

Umiestnenie: Fontánu umiestnite na rovný a stabilný povrch, aby čokoláda prúdila rovnomerne z každej strany.
Naplnenie: Do fontány nalejte rozpustenú čokoládu. Uistite sa, že čokoláda je dostatočne tekutá, aby mohla byť pumpovaná na najvyššiu úroveň.
Prevádzka: Zapnite fontánu a nechajte ju bežať. Čokoláda by mala začať prúdiť po kaskádach.
Údržba: Počas používania odstraňujte z čokolády kúsky ovocia alebo iné prísady, ktoré by mohli upchať trysky.
Čistenie: Po použití fontánu vypnite a nechajte ju vychladnúť. Demontujte všetky odnímateľné časti a umyte ich v teplej vode s jemným čistiacim prostriedkom. Základňu fontány očistite vlhkou handričkou. Dbajte na to, aby ste fontánu dôkladne vysušili pred uskladnením.

Tipy na servírovanie

K čokoládovej fontáne sa hodia rôzne druhy ovocia, ako napríklad jahody, kiwi, ananás a banány. Môžete tiež použiť marshmallows, sušienky alebo iné sladkosti. Na svadbách u nás mali čokofontány práveže veľký úspech, dávame ju na veľký podnos, k tomu malé tanieriky, takže s neporiadkom nie je žiaden problém, pripravujeme k nej napr.

Rôzne využitie čokoládových fontán

Čokoládová fontána Guzzanti GZ 250 je ideálnym doplnkom na každú oslavu či špeciálnu príležitosť. Fontána má 5 poschodí a môžete do nej použiť až 3kg rozpustenej čokolády. Ponúka nespočetné množstvo možností na využitie - vo fontáne nielen…

tags: #cokolada #do #fontany #typy