Hráškové pyré s mätou a plnené morčacie prsia: Recept na gurmánsky zážitok
Hráškové pyré s mätou je skvelý spôsob, ako si vychutnať túto zeleninu v netradičnej forme. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok vás prekvapí svojou sviežosťou a jemnou chuťou. V kombinácii s plnenými morčacími prsiami vytvoríte jedinečný a chutný pokrm, ktorý poteší každého gurmána.
Recept na hráškové pyré s mätou
Hráškové pyré robievam, ale mätu som nedávala... Hmm, hraskove pyre s matou... preco som na to ja neprisla? :-)) Vyzera do zaujimavo, urcite vyskusam.
Ingrediencie:
- Mrazený hrášok
- Pár lístkov mäty
- Maslo
- Šľahačková smotana
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Vo vode uvaríme mrazený hrášok.
- Scedíme a pridáme pár lístkov mäty.
- Rozmixujeme do hladka.
- Na zjemnenie pridáme trošku šľahačkovej smotany a masla.
- Osolíme, okoreníme.
Alternatívny postup: Hrášok a mätové lístky zalejeme trochou vody, prikryjeme a varíme max. 5 minút. Zlejeme, pridáme maslo, smotanu, soľ a korenie podľa chuti, a rozmixujeme do hladka. Podávame s pečenými mäsami.
Tip: Pečený zeler je naozaj úžasná vec a môže slúžiť ako náhrada za zemiaky. Hodí sa veľmi k rybe.
Ďalšia možnosť: V hrnci s rozpusteným maslom orestujeme najemno nasekanú cibuľu. Po chvíli pridáme hrášok, soľ, korenie a vývar. Varíme domäkka (asi 10 minút). Potom prilejeme smotanu, pridáme najemno nasekanú mätu a uvarené zemiaky nakrájané na malé kocky.
Recept na plnené morčacie prsia
Morčacia roláda s hráškovým pyré a mätou | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Ingrediencie:
- Morčacie prsia
- Slanina
- Cibuľa
- Šampiňóny
- Petržlenová vňať
- Soľ
- Korenie
- Olivový olej
Postup:
- Najskôr pripravíme náplň. Slaninu nakrájame na malé kocky, ktoré orestujeme na panvici. Postupne k nim pridávame nadrobno nakrájanú cibuľu, na malé kocky nakrájané šampiňóny, soľ, korenie a restujeme, pokým sa neodparí takmer všetka tekutina, ktorú pustili šampiňóny. Stiahneme z ohňa, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a necháme trochu vychladnúť.
- Umyté a osušené morčacie prsia nakrájame tak, aby nám vznikli čo najväčšie plátky. Plátky pŕs naklepe pod potravinovou fóliou natenko. Osolíme, okoreníme, nanesieme pripravenú náplň a pomocou fólie zvinieme.
- Rolády zabalíme do alobalu, ktorý sme pokvapkali olivovým olejom. Dôkladne uzatvoríme a vložíme do zapekacej misy s trochou vody.
- Do rolády zapichneme teplomer a vložíme do rúry vyhriatej na 160 °C. Pečieme, kým vnútorná teplota mäsa nevystúpi na 70 °C.
Servírovanie
Plnené morčacie prsia podávame nakrájané na kolieska spolu s hráškovým pyré a zeleninou.
Ďalšie tipy a triky
- Na panvici rozpustíme maslo a orestujeme na ňom najemno nasekanú šalotku. Pridáme hrášok, soľ, korenie a trochu vody. Cherry paradajky nakrájame na štvrtiny a tesne pred dokončením pridáme na panvicu k hrášku.
- Mäso narežeme na povrchu do mriežky a medzi mriežky vložíme pár kúskov cesnaku. Mäso okoreníme, osolíme, pridáme rascu. Do pekáča dáme očistenú a na štvrťky nakrájanú mrkvu, petržlen, jablko a cesnak. Podlejeme bielym vínom. Pečieme cca hodinu a pol (mäso podlievame a oblievame vodou, alebo vínom).
- Nakrájame na menšie kúsky (viď obrázok) a dáme aspoň na 20-30min variť v osolenej vode, kým nezmäkkne (zeleru to trvá dlhšie, no mal by byť mäkký cca ako varený zemiak).
Hrášková nátierka s mätou
Hrášková nátierka s mätou je ďalší spôsob, ako využiť túto kombináciu chutí. Podávame s čerstvým tmavým chlebom alebo pečivom.
Podobné recepty: Trilógia s penou, Bryndzová nátierka, Mojito, Hrášková polievka, Sýte smoothie.
tags: #hraskovo #matove #pyre #recept
