Hríbová polievka: Recept na dokonalú jesennú pochúťku
Ak naozaj preferujete hubovú chuť, vyskúšajte tento recept na hríbovú polievku. Môžete si aj zamraziť zmesi húb, aby ste si túto pochúťku mohli pripraviť kedykoľvek.
Krémové polievky sú na jeseň dokonalým jedlom. Vrelo odporúčam uvariť si túto polievku.
Ingrediencie a príprava
Na oleji usmažte cibuľku, pridajte nakrájané huby a duste ich. Môžete ich aj podliať vodou. Keď sú huby mäkké, pridajte soľ, koreniny a koreňovú zeleninu. Zalejte 2 litrami vody a varte. Ak sa voda bude odparovať, dolievajte ju na konzistenciu hustej polievky. Po čase pridajte petržlenovú vňať.
Alternatívny variant: Môžete pridať aj 1/2 kg krájaných zemiakov, 2 bobkové listy, muškátový orech (na hrot noža), 6 guľôčok nového korenia celé a 2 strúčiky cesnaku. Do každého taniera pridajte kopček kyslej smotany.
Ďalšie tipy:
- Namiesto smotany môžete pridať po vypnutí hrnca kúsok pravého masla.
- Na zahustenie môžete pridať jeden postrúhaný zemiak hneď na začiatku varenia.
Príprava s čerstvými hubami: Huby očistite a nakrájajte na menšie kúsky. To isté urobte aj s mrkvou, zelerom a zemiakmi. Na rozohriatej panvici nechajte rozpustiť ghee a opražte na ňom najemno nakrájanú šalotku. Potom pridajte huby (aj sušené) a zeleninu a podlejte trochou vývaru. Nechajte 5 minút podusiť. Potom dolejte zvyšným vývarom a pridajte roztlačené strúčiky cesnaku. Povarte 20 minút, kým zelenina nezmäkne. Nakoniec okoreňte, pridajte majorán a smotanu.
Príprava so sušenými hríbami: Sušené hríby zalejte horúcou vodou a nechajte odstáť. Nakrájanú cibuľu speníme na masti a posypeme drvenou rascou. Pridáme nakrájanú koreňovú zeleninu a cesnak, chvíľku restujeme a zasypeme múkou aj mletou paprikou. Pridáme hríby aj spolu s vodou, v ktorej sa máčali.
Príprava mrveničky: Z oboch múk, vajíčok a zo soli vypracujeme tuhé cesto. Na veľkom strúhadle ho nastrúhame na drobné kúsky. Rukami ich rozhodíme na doske, môžeme ich trocha poprášiť múkou, aby sa nelepili.
Ako prídavok do taniera pred servírovaním môžete pridať čerstvé strúhané cesto - papcun.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | cca 250 kcal |
| Bielkoviny | 10 g |
| Sacharidy | 30 g |
| Tuky | 10 g |
Recept na krémovú hríbovú polievku s pórom a zemiakmi bez smotany │ Zuzana Machová
Dobrú chuť!
tags: #hribova #polievka #recept
