Hríbová polievka: Recept na tradičnú slovenskú pochúťku

Ste milovníkom húb a jedál obohatených o ich chuť a arómu? Pripravte si chutnú hríbovú polievku podľa nášho receptu. Huby sú pokladom lesa. Sú skromné, no plné vôní. V polievke sa menia na hrejivý a jemný dôkaz, že príroda dokáže rozprávať rôznymi jazykmi, ale vždy lahodne.

Vďaka sušeným hubám si túto polievku môžete pripraviť kedykoľvek počas roka. Hríbová polievka má vždy trošku inú chuť, podľa toho, čo prinesiete. Dubáky, kozáky, kuriatka, plávky... Všetko jedlé, čo sa prinieslo z hory.

Huby sú tajomstvom prírody, ktoré sa odráža v každom dúšku tejto lahodnej polievky. Zmes čerstvých húb a zeleniny prinesie do vašich jedálničkov niečo výnimočné. Vychutnajte si tento hrejivý pokrm, ktorý sa stane neoddeliteľnou súčasťou vašich zimných dní.

Huby sú jednou z najstarších potravín, ktoré človek využíval v svojej strave. V minulosti sa považovali za bohatstvo a delikatesu, a to nie len v Európe, ale aj v Ázii. Huby sú nielen vynikajúce na chuť, ale aj bohaté na živiny.

Recept na hríbovú polievku

Tento recept poľahky zvládnu aj začiatočníci.

Recept na krémovú hríbovú polievku s pórom a zemiakmi bez smotany │ Zuzana Machová

Ingrediencie:

Ingrediencie na prípravu polievky:

  • 1 malá cibuľa
  • 2 lyžice oleja
  • 2 lyžice masla
  • 2 lyžice múky
  • 600 ml zeleninového vývaru
  • 1 bobkový list
  • 1 lyžička hríbového korenia
  • 200 g čerstvých miešaných húb
  • 500 g šampiňónov
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie
  • 150 g smotany na varenie

Ingrediencie na knedličky:

  • 1 mladá cibuľka
  • 1 lyžica oleja
  • 80 g dusenej šunky
  • 8 starých žemlí
  • 250 ml mlieka
  • 4 vajcia
  • ½ lyžičky petržlenovej vňate
  • Soľ
  • Mleté korenie
  • Štipka strúhaného muškátového oriešku

Postup:

Príprava knedličkov:

  1. Cibuľku, šunku a žemle nakrájame. Na panvici zohrejeme olej a orestujeme cibuľku.
  2. Vajíčka rozmiešame v mlieku, okoreníme, osolíme, pridáme muškátový oriešok a zalejeme žemle. Necháme 20 minút postáť, primiešame šunku, cibuľu a petržlen. Sformujeme knedličky, vhodíme ich do vriacej vody, vypneme ju a necháme 15 minút dôjsť.

Príprava polievky:

  1. Cibuľku nakrájame a na oleji orestujeme, pridáme múku. Zápražku zalejeme zeleninovým vývarom, pridáme bobkový list, hríbové korenie a varíme asi 20 minút.
  2. Huby umyjeme a nakrájame. Na masle ich udusíme s polovicou šampiňónov. Potom ich zalejeme vývarom. Zvyšok šampiňónov udusíme osobitne.
  3. Keď sú hríby uvarené, okorenené a osolené, vyberieme z vývaru bobkový list a všetko pomixujeme. Primiešame smotanu a necháme 2 minúty prevariť. Dochutíme a primiešame druhú polovicu šampiňónov. Servírujeme s knedličkami.

Ďalšie tipy a triky

  • V hrnci rozpustite masť, pridajte cibuľu nakrájanú nadrobno a osmažte.
  • Vsypte nakrájané huby a restujte ich, kým trochu nepovolia. Pridajte pretlačený cesnak, zeleninu nakrájanú na kocky a za stáleho miešania nechajte minútu rozvoňať cesnak.
  • Zalejte vodou alebo vývarom, pridajte soľ, korenie, bobkový list, rascu, majoránku a varte, kým huby a zelenina nezmäknú.
  • Na panvici roztopte maslo, pridajte múku a jemne osmažte. Zamiešajte mletú papriku, vlejte za naberačku vývaru z polievky a zmes rozmiešajte.

Rýchly recept pre začiatočníkov

Ak máte radi jednoduché recepty, môžete vyskúšať tento:

  1. Do hrnca s vodou som dala balíček mrazených húb / podpiniek /.
  2. Pridala som jednu jarnú, pokrájanú cibuľku a varila som zhruba 20 minút.
  3. Pridala som dve kocky hubového bujónu / to som ho vyskúšala, inak bujóny používam veľmi zriedka /, ochutila som ešte peprom a soľou.
  4. Pripravila som si liate cesto z jedného vajíčka, asi 3 ČL hladkej múky a štipky soli.
  5. Na záver som pridala / pokrájanú, mrazenú - mrazím si ju na sklonku augusta / petržlenovú vňať. Kto má rád majoránku, môže vyskúšať.

Dobrú chuť!

tags: #hribova #polievka #recipe #slovak

Populárne príspevky: