Hríbová polievka: Tradičný recept

Hríbová polievka je obľúbeným jedlom, ktoré zahreje a zasýti. Ak naozaj preferujete hubovú chuť, vyskúšajte túto polievku a budete si v budúcnosti mraziť aj zmesi húb pre varenie tejto pochúťky. Vrelo odporúčam uvariť!

Krémové polievky sú na jeseň dokonalým jedlom, súhlasíte? Poďme sa teda pozrieť na to, ako si pripraviť túto chutnú polievku.

Hustá HUBOVÁ POLIEVKA - jednoduchý recept na chutnú hubovú polievku / Mushroom Soup

Ingrediencie

  • Sušené hríby
  • Cibuľa
  • Masť
  • Drvená rasca
  • Koreňová zelenina
  • Cesnak
  • Múka
  • Mletá paprika
  • Soľ
  • Vajíčka
  • Voliteľné: 1/2 kg krájané zemiaky, 2x bobkový list, muškátový orech, 6x nové korenie celé, 2 strúčiky cesnaku, kyslá smotana

Postup prípravy

  1. Sušené hríby zalejeme horúcou vodou a necháme odstáť.
  2. Nakrájanú cibuľu speníme na masti a posypeme drvenou rascou.
  3. Pridáme nakrájanú koreňovú zeleninu a cesnak, chvíľku restujeme a zasypeme múkou aj mletou paprikou.
  4. Pridáme hríby aj spolu s vodou, v ktorej sa máčali.
  5. Z oboch múk, vajíčok a zo soli vypracujeme tuhé cesto na mrveničku. Na veľkom strúhadle ho nastrúhame na drobné kúsky. Rukami ich rozhodíme na doske, môžeme ich trocha poprášiť múkou, aby sa nelepili.

Alternatívny postup:

  1. Huby očistite a nakrájajte na menšie kúsky. To isté urobte aj s mrkvou, zelerom a zemiakmi.
  2. Na rozohriatej panvici nechajte rozpustiť ghee a opražte na ňom na strednom stupni ohrevu najemno nakrájanú šalotku.
  3. Potom pridajte huby (aj sušené) a zeleninu a podlejte trochou vývaru. Nechajte 5 minút podusiť.
  4. Potom dolejte zvyšným vývarom a pridajte roztlačené strúčiky cesnaku.
  5. Povarte 20 minút, kým zelenina nezmäkne.
  6. Nakoniec okoreňte, pridajte majorán a smotanu.

Ďalšia obmena: Na oleji usmažíte cibuľku, pridáte nakrájané huby a dusíte ako huby na hubovú praženicu, môžete aj podliať vodou. Keď sú huby mäkké pridáte soľ, koreniny a koreňovú zeleninu a zalejete 2 litrami vody, varíte ak sa voda bude odparovať dolievajte ju na konzistenciu hustej polievky, po čase pridáte petržlenovú vňať (ak robíte 2. variant, aj zemiaky, koreniny).

Tip

Skúste namiesto smotany pridať po vypnutí hrnca orech pravého masla, parádna bodka, prisahám!

Dobrú chuť!

tags: #hribova #polievka #recept

Populárne príspevky: