Recenzia hrncov s feromagnetickým dnom: Ako si vybrať ten správny pre indukčnú varnú dosku

Indukčné varné dosky sa stávajú čoraz populárnejšími v moderných kuchyniach. Pre správne fungovanie však vyžadujú špeciálny riad s feromagnetickým dnom. V tomto článku sa pozrieme na výber, vlastnosti a recenzie hrncov s feromagnetickým dnom, aby sme vám pomohli vybrať ten najlepší pre vaše potreby.

Ako funguje indukčná varná doska?

Ak pochopíte princíp, na ktorom fungujú indukčné varné dosky, výber vhodného hrnca pre vás nebude najmenším problémom. Pod povrchom dosky je umiestnená medená cievka. Prívod striedavého elektrického prúdu sa mení z 50 na cca 25 kHz, následne prechádza transformátorom do cievky, a tak vytvára teplo. Pri indukčnej technológii sa však jeho generátorom stáva samotný hrniec. Zjednodušene, ak sa na hrniec, panvicu či pekáč „prichytí“ magnet, je vhodný na indukciu.

Pri výbere by ste sa preto mali zamerať najmä na výrobné materiály, ktoré môžu byť v niektorých prípadoch kameňom úrazu. Pre niektorých z vás to bude možno novinka, no v skutočnosti existujú len 3 prirodzene feromagnetické kovy. Ide o železo, kobalt a nikel. To znamená, že každý hrniec vyrobený zo železa, teda železnej rudy, bude fungovať na indukcii na 1 000 %.

Častým omylom spotrebiteľov je presvedčenie, že nerezová oceľ je za každých okolností magnetická, čo nie je pravda. Z tohto dôvodu nemusí byť každý nerezový hrniec automaticky vhodný na indukciu. Existuje mnoho typov nehrdzavejúcej ocele. Pri hrncoch sa však stretnete prevažne s potravinárskou oceľou 18/10. Tento materiál obsahuje 18 % chrómu a 10 % niklu. Výrobcovia nerezových hrncov túto oceľ často upravujú tak, aby mala magnetické vlastnosti a mohla byť použitá aj na indukcii.

S hliníkom je to veľmi podobné. Prirodzene ide o tzv. paramagnetický materiál, čo znamená, že má veľmi slabú „príťažlivosť“ k magnetom. Presnejšie, ide o formu magnetizmu, ktorá sa objaví iba za prítomnosti vonkajšieho magnetického poľa. V praxi teda ide len o povrchovú úpravu.

Ak chcete zistiť, či je daný smaltovaný hrniec vhodný na indukciu, musíte sa dopátrať k informácii o jeho výrobnom materiáli. Kovové, nerezové, medené či liatinové hrnce so smaltom môžete spravidla použiť aj na indukčných varných doskách. Problémom môžu byť kúsky s príliš hrubou vrstvou smaltu.

Keramika nie je feromagnetická, preto sa nemôže stať generátorom tepla na indukčnej varnej doske. Z logického hľadiska by teda nemali existovať žiadne keramické hrnce na indukciu. Ony však existujú. Tajomstvo tkvie v tom, že tieto kúsky nie sú 100 % keramické. Prvou možnosťou je, že hrniec disponuje kovovým dnom a keramickými stenami. V takomto prípade sa ohrieva iba jeho dno. Druhou alternatívou sú kovové modely s keramickou povrchovou úpravou.

Meď spolu so striebrom a zlatom nemajú feromagnetické vlastnosti. To je dôvod, prečo nemôžete na indukčnej varnej doske použiť akýkoľvek medený riad. Medené hrnce na indukciu majú zmagnetizované dno, niekedy i steny. Aj v tomto prípade teda platí, že musíte siahnuť po špeciálnych modeloch.

Sklenený hrniec na indukciu? Áno, je to možné, takéto kúsky však nenájdete len tak ľahko. Podobne ako pri medených či keramických kúskoch sa môže aj na tých sklenených nachádzať zmagnetizované alebo kovové dno.

Budeme sa opakovať, ale ak hrniec disponuje feromagnetickými vlastnosťami, môžete ho použiť pri varení na indukcii. Platí to aj v prípade špeciálnych druhov hrncov, napr. tých na zaváranie, dusenie či tzv.

Klasické hrnce s feromagnetickým dnom môžete používať na indukčnej varnej doske bez najmenších obáv a problémov. Elektrické zaváracie hrnce však spravidla nie. Pri tlakových hrncoch na indukciu platí to isté. Klasické modely s feromagnetickým dnom môžete používať na akejkoľvek varnej doske, teda i na tej indukčnej. Na trhu sú dostupné aj špeciálne indukčné tlakové alebo multifunkčné hrnce. Pri varení sa neumiestňujú na sporák, pretože ich spodnú časť tvorí základňa s indukčnou cievkou.

Hrnce na indukciu sa od tých na iné varné dosky nelíšia až tak výrazne, ako si možno myslíte. Dôležité je iba to, aby mali tzv. feromagnetické vlastnosti. Neprehliadnite údaje o objeme, priemere, kvalite použitých materiálov a spracovania. Všimnite si, či môžete daný kúsok používať aj v rúre a umývať v umývačke riadu, či k nemu dostanete pokrievku atď.

Výber hrncov s feromagnetickým dnom: Na čo sa zamerať?

Pri výbere hrncov na indukciu je dôležité zamerať sa na niekoľko kľúčových parametrov:

• Materiál: Nerezová oceľ, liatina alebo hliník s feromagnetickým dnom sú najčastejšie používané materiály.
• Objem a priemer: Vyberte si hrnce s objemom a priemerom, ktorý vyhovuje vašim potrebám.
• Údržba: Skontrolujte, či je hrniec vhodný na umývanie v umývačke riadu.
• Použitie v rúre: Ak plánujete používať hrniec aj v rúre, uistite sa, že je na to vhodný.
• Pokrievka: Sklenená pokrievka s parným ventilom je praktická na sledovanie varenia.

Recenzie vybraných modelov hrncov s feromagnetickým dnom

Na začiatok pre vás máme súhrn najdôležitejších vlastností 3 modelov, ktoré si z nášho testu hrncov na indukciu odniesli špeciálne štítky.

Tefal

Hrnce na indukciu Tefal vynikajú kvalitným spracovaním a veľmi dobrou obstarávacou cenou. Model Duetto+ G7196455 nie je výnimkou. Tento model je vyrobený z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele. Duetto+ je vhodný na varenie na indukcii, elektrine, sklokeramike aj plyne a, čo je veľké plus, môžete ho použiť aj v rúre. Bez pokrievky v nej „zvládne“ teplotu do 250 °C. Hrniec má 28 cm priemer a 10 l objem. K pozitívnym parametrom ďalej patrí ryska na vnútornej strane, veľmi praktický lievik na okraji hrnca, vďaka ktorému z neho môžete polievku či iné tekuté pokrmy nalievať priamo do tanierov, a extrémne pevné nitované rukoväte.

Hrniec na indukciu Tefal G7196455 je vyrobený z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele. Plusom sú pevné nerezové rukoväte a odolná sklenená pokrievka s parným ventilom a sitkom.

Hrniec na indukciu Tefal G7197955 nás zaujal kvalitným prevedením a praktickou vylievacou hranou. Hrniec môžete používať na všetkých druhoch platní - na sklokeramike, plyne i indukcii či elektrickej varnej doske. Vďaka vysokej odolnosti je možné použitie v rúre do 250 °C, avšak bez použitia pokrievky. Model Tefal G7197955 je vhodný do umývačky riadu, čo uľahčuje čistenie. Na vnútornej strane sa nachádza ryska, ktorú považujeme za veľké plus.

Lamart

Hrniec na indukciu Lamart Rock je vyrobený z hliníka, má objem 2,1 l, je vybavený vnútornou nepriľnavou vrstvou marble a jeho súčasťou je sklenená pokrievka s parným ventilom. Ide o menší model za veľmi priaznivú cenu, ktorý je nenáročný na údržbu a má pekný dizajn.

Lamart Rock má objem 2,1 l, priemer 18 cm a výšku 8,5 cm. Je vyrobený z hliníka, čo považujeme za menšie mínus, keďže tento materiál nepatrí k najpopulárnejším. Dôvodom sú možné negatívne dopady na zdravie. Materiál marble, v preklade, mramor, je nepriľnavý a odolný proti oderom. Jeho nevýhodou je vyššia náchylnosť na poškriabanie. V hrnci Lamart Rock by ste preto rovnako ako v Tescoma Home Profi nemali používať kovové kuchynské pomôcky. To isté platí aj o drôtenkách a agresívnych čistiacich prostriedkoch. Údržbu hrnca považujeme za bezproblémovú. Môžete ho umývať v rukách aj umývačke riadu. Ak mu chcete životnosť predĺžiť na maximum, odporúčame ho pravidelne natierať rastlinným olejom, čo však nie je nevyhnutné. Na Lamart Rock nájdete tzv. soft rukoväte. Ich výhodou je, že sú pohodlné pri uchopení, nevýhodou riziko pripálenia. Hrniec by ste preto nemali používať na väčšej platničke, ako je jeho priemer.

Liatinový hrniec na indukciu, plyn, sklokeramiku aj elektrinu Lamart LT1162 ponúka objem 6 litrov. Priemer hrnca je 24 cm, jeho výška 13,5 cm, hmotnosť dosahuje 1,2 kg. Ide o vhodnú voľbu na prípravu pokrmov pre 4 - 6 osôb, avšak na prípravu pokrmov v rúre zabudnite. Telo hrnca je vyrobené z nerezovej ocele. Dno je sendvičové (zosilnené), jeho nahrievanie tak môže trvať dlhšie, avšak teplotu distribuuje efektívne, preto sú energetické nároky pri varení nižšie. Tento model je možné umývať v umývačke riadu alebo v rukách. Pokrievka z odolného skla má, samozrejme, otvor na unikajúcu paru. Hrniec možno použiť na všetkých typoch sporákov - od indukčného až po plynový. Potešia hladinové rysky aj predĺžená 3-ročná záruka. Spotrebitelia označujú tento hrniec za kvalitný a dizajnovo pekný, s čím môžeme súhlasiť.

Tescoma

Tescoma Home Profi je drahší, no veľmi kvalitný hrniec na indukciu aj iné tepelné zdroje. Ide o celonerezový model, ktorý môžete umývať v umývačke riadu. Home Profi má nadštandardný objem 10 l, zosilnené sendvičové dno a vnútornú nepriľnavú úpravu.

Hrniec na indukciu Tescoma Home Profi môžete rovnako ako ostatné modely v našom porovnaní používať aj na plynovom, elektrickom či sklokeramickom sporáku. Tento nerezový hrniec nie je najlacnejší, no jeho obstarávaciu cenu hodnotíme vzhľadom na celkovú kvalitu ako primeranú. Home Profi vyniká nadštandardným objemom. Má 10 l, priemer 28 cm a výšku 17 cm. Samozrejme, ak bývate sami, môže byť pre vás až príliš veľký. Pokrievka na hrnci sedí výborne, čo prispieva k omnoho efektívnejšiemu využívaniu tepla. V tomto smere je nápomocná aj ďalšia jeho vlastnosť, ktorou je zosilnené sendvičové dno. Jeho nahrievanie síce trvá o niečo dlhšie, teplotu však udržiava aj distribuuje omnoho efektívnejšie. K plusom zaraďujeme nepriľnavý povrch a jednoduchú údržbu. Ako menší problém vnímame, že Tescoma Home Profi je tak trochu citlivka, čo však platí o väčšine hrncov z nehrdzavejúcej ocele. V prvom rade je náchylný na tzv. jamkovú koróziu, ku ktorej dochádza vtedy, keď vodu alebo pokrm osolíte za studena. Pri umývaní v umývačke riadu sa môžete stretnúť s ďalším nepríjemným javom, a to kontaktnou koróziou. Hrniec preto vždy umiestnite tak, aby sa ho nedotýkal iný kovový riad. Kovové kuchynské pomôcky nepoužívajte ani na miešanie pokrmov, čo platí aj o umývaní hrnca pomocou drsných hubiek či drôteniek. Poškriabanie je totiž ďalšia vec, na ktorú je tento model citlivý.

Hrniec na indukciu Tescoma Presto s 18 cm priemerom a 3 l objemom je ideálnym kompromisom medzi kvalitou a nízkou cenou. Ide o kúsok z nerezovej ocele, na ktorom sa nachádza zosilnené sendvičové dno. Jeho súčasťou je skleneno-nerezová pokrievka s parným ventilom a ergonomicky tvarované soft rukoväte.

Primerané „drahý“, kvalitný a praktický, to je nerezový hrniec Tescoma President. Tento model má 4 l, priemer 20 cm a výšku 18,5 cm. Jeho súčasťou je veľmi praktická sklo-nerezová pokrievka s rôzne veľkými otvormi na cedenie. K plusom patrí zosilnené sendvičové dno, masívne rukoväte z nerezovej ocele a až 5 ročná záruka.

Staub

Liatinový hrniec na indukciu, plyn, sklokeramiku aj elektrinu Staub Cocotte je v porovnaní s ostatnými modelmi v našom teste naozaj výnimočný. Podobne ako v prípade Tefal Intuition a Tefal Duetto+ G7196455 ho môžete použiť aj v rúre, v tomto prípade do teploty 250 °C. Prvým výnimočným, i keď nie najlepším parametrom je dosť vysoká obstarávacia cena. Lacnejší a naozaj kvalitný liatinový riad však nezoženiete. Cenu preto hodnotíme ako vysokú, ale primeranú. Staub Cocotte má objem cca 2,2 l, jeho priemer predstavuje 20 cm a je vysoký 9,5 cm. S pokrievkou sa jeho výška „navýši“ na 13,5 cm. Telo Staub Cocotte je vyrobené z liatiny. Na povrchu nájdete smalt, ktorý má výborné vlastnosti a vyzerá naozaj dobre. Dno je „potiahnuté“ špeciálnou hladkou keramickou nepriľnavou vrstvou, pripálených nepodarkov sa teda nemusíte obávať. Liatinová je aj pokrievka, na ktorej sa nachádzajú špeciálne výstupky. Z hľadiska kvality spracovania tomuto modelu nie je čo vytknúť. Je odolný voči mechanickému poškodeniu aj korózii, dokonca ho môžete umývať v umývačke riadu.

Porovnanie vybraných modelov

Pre lepšiu prehľadnosť si porovnajme niektoré z uvedených modelov v tabuľke:

Pri výbere hrncov na indukciu je dôležité zvážiť vaše individuálne potreby a preferencie. Dúfame, že vám tento článok pomohol pri výbere toho správneho hrnca s feromagnetickým dnom pre vašu kuchyňu.

tags: #hrniec #feromagnetické #dno #datart #recenzie

Populárne príspevky:

• Svieži a zdravý koláč: Recepty
• Plnené kapustové listy
• Špenát a tofu pre zdravý život
• Lístkové cesto a biely jogurt: Recepty
• Recept na zdravšiu bublaninu