Hrniec s dvojitým dnom: Výhody a nevýhody

Pri výbere správneho kuchynského vybavenia je dôležité zvážiť rôzne typy hrncov, ktoré vám uľahčia prípravu obľúbených jedál. Ak aj vy stojíte pred výberom kvetináčov do vašej domácnosti, možno vás prekvapí široký výber. Už dávno neplatí, že hrniec má dve rúčky a pokrievku a že sa v ňom varí na sporáku. Každý hrniec sa hodí na rôzne druhy varenia. Každý z nich má inú veľkosť, je vyrobený z iného materiálu a každý má iné vlastnosti.

V tomto článku sa pozrieme na prehľad výhod a nevýhod hrncov s dvojitým dnom z rôznych materiálov, ako smalt, nerez, keramika, liatina, titán a meď. Poskytneme vám praktické rady pre výber správneho hrnca do vašej kuchyne.

Pri výbere veľkosti hrnca majte na pamäti priemer varnej dosky, musí byť rovnaký alebo aspoň približne podobný priemeru hrnca. Pred kúpou si ujasnite, na čo budete hrniec používať, na akom sporáku varíte, koľko chcete do hrnca investovať a čo od neho očakávate.

Tip: Urobte prieskum spokojnosti medzi rodinou a priateľmi. Čo varia a ako sú spokojní?

Aké hrnce si môžeme vybrať?

Ak však chceme naozaj variť, táto základná trojica nám nebude stačiť a budeme musieť pridať ďalšie kúsky. Ak nechceme vyberať každý kus zvlášť, je praktické pozrieť sa na sady hrncov.

Súprava hrncov najčastejšie je k dispozícii v súpravách po 10 kusoch a obsahuje: panvicu, 1 - 2 kastróly a 2 3 hrnce rôznych veľkostí - najčastejšie s priemerom 14, 18, 20, 22 a 24 cm. Sady zvyčajne obsahujú panvicu. Súpravy riadu majú tú výhodu, že sa pri skladovaní dobre skladajú a nezaberajú toľko miesta v skrini a dobre sa s nimi spolupracuje. Výber hrncov v súpravách nám však nemusí vyhovovať, a tak si vyberieme z jednotlivých kusov.

Aké sú výhody a nevýhody jednotlivých materiálov a čo v nich varíme? Na akom sporáku varím? Variť môžete na sporáku, plynovom sporáku, elektrickej, sklokeramickej alebo indukčnej varnej doske. Osobitnú pozornosť treba venovať indukcii. Indukčné varenie je špeciálna technológia, ktorá si vyžaduje špeciálne hrnce na indukciutzv.

Nie všetok riad možno vložiť do umývačky riadu. Ak vložíme do umývačky riadu hrniec, ktorý tam nepatrí, môže sa poškriabať a stratiť svoje vlastnosti. Chcem hrniec používať len na sporáku alebo ho chcem mať možnosť dať aj do rúry?

Typy hrncov a ich vlastnosti

Nerezové hrnce

sú najobľúbenejšie. A niet divu, pomer ceny a výkonu je adekvátny. Ak hľadáte odolnosť, univerzálnosť a dlhú životnosť, nerezové hrnce sú tou správnou voľbou. Aj vďaka týmto vlastnostiam patria medzi najobľúbenejšie typy riadu v domácnosti, ale aj v profesionálnej kuchyni. Kvalitné nerezové hrnce sú odolné, univerzálne, nemenia chuť jedla a pri správnej starostlivosti vydržia desiatky rokov.

Ak hľadáte hrnce, ktoré nebudete musieť každý rok vymieňať, zamerajte sa na tie vyrobené z nehrdzavejúcej ocele typu 18/10, čo znamená 18 % chrómu a 10 % niklu. Je to zloženie, ktoré zaručuje výbornú odolnosť voči korózii, kyselinám aj vysokým teplotám. Kvalitné nerezové hrnce spoznáte aj podľa pevnej konštrukcie, stabilných rúčok a zosilneného dna. Sú univerzálne a môžete ich využiť nielen na plyne, sklokeramike, ale aj indukcii. A čo je najdôležitejšie, aj po rokoch vyzerajú a fungujú rovnako dobre ako na začiatku.

Nerezové hrnce s dvojitým dnom rozvádzajú teplo rovnomerne, skracujú čas varenia a šetria energiu. Možno sa to na prvý pohľad nezdá, ale práve dno hrnca rozhoduje o tom, ako pohodlne a efektívne sa vám bude variť. Vrstva hliníku alebo medi pri nerezových hrncoch s dvojitým dnom zabezpečuje, že sa teplo šíri rovnomerne po celom dne. V praxi to znamená rýchlejšie nahriatie, kratší čas varenia a menej energie spotrebovanej na udržiavanie varu. Dvojité dno akumuluje teplo, takže jedlo sa čiastočne dovarí aj po odstavení zo sporáka.

Vyberajte set hrncov z 18/10 nerezovej ocele s viacvrstvovým feromagnetickým dnom pre kompatibilitu s indukciou, čo overíte magnetom.

Nerezový parný hrniec umožňuje šetrne pripraviť jedlo bez oleja, s minimálnou stratou živín a skvelou chuťou. Určite oceníte ako jednoducho nerezové parné hrnce fungujú. V spodnej časti sa nachádza voda, nad ňou sa umiestni dierkovaný nerezový košík, do ktorého vložíte suroviny. Para sa uvoľňuje postupne a jedlo sa pripravuje bez kontaktu s vodou, len vďaka teplu a vlhkosti. Výhodou nerezových modelov oproti plastovým je ich dlhovekosť, odolnosť voči vysokým teplotám.

Profesionálne hrnce sú odolnejšie, kvalitne spracované a pri správnej údržbe vydržia dlhšie než bežné modely. Aby si však nerez zachoval svoj vzhľad aj funkčnosť, je dobré venovať mu trochu starostlivosti. Po použití umyte nerezové hrnce teplou vodou so saponátom a dôkladne vysušte. Vyhnite sa agresívnym saponátom a drôtenkám, ktoré skôr môžu uškodiť.

Tip: Nerezová oceľ neexistuje. Na dne každého hrnca z nehrdzavejúcej ocele je označenie, ktoré udáva kvalitu nehrdzavejúcej ocele. Najkvalitnejšia nehrdzavejúca oceľ nesie označenie: 18/8, 18/10, 18/12. Čím vyššie čísla, tým lepšie. Čísla predstavujú pomer chrómu a niklu v oceli. Nikel veľmi dobre odoláva korózii, preto je v riade z nehrdzavejúcej ocele veľmi dôležitý.

Liatinové hrnce

Naše babičky varili v liatinových hrncoch. Liatina je veľmi odolný materiál, ktorý odoláva vysokým teplotám, dobre vedie teplo a má dlhú životnosť Liatinové hrnce môže sa používať v rúre.

Kvalitné liatinové hrnce vám môžu slúžiť dlhé roky. Počas prieskumu trhu sme vyberali hrnce na základe požiadaviek spotrebiteľov. Primárne sme si všímali referencie ohľadom kvality spracovania jednotlivých hrncov. Niekedy si spotrebitelia ľahko zamenia smalt a smaltovanú liatinu, pričom vlastnosti týchto materiálov sú odlišné.

V neposlednom rade ľudí zaujíma objem hrnca a príslušenstvo v podobe pokrievky. Liatinový riad je ťažký a hmotnosť hrnca hrá niekedy rolu.

Počas nášho prieskumu trhu sme detailne skúmali, ktoré hrnce sú v danej kategórii považované za najlepšie. V našom porovnávacom teste sa nachádzajú liatinové hrnce Lamart, Eva alebo veľmi žiadané liatinové hrnce Staub. Taktiež sme vybrali aj iné značky hrncov, ako KitchenAid alebo hrnce BergHoff.

Náš test je založený na detailnom a objektívnom porovnaní vybraných spotrebičov. Záleží nám na tom, aby sme vám priniesli všetky podstatné informácie o jednotlivých produktoch na jednom mieste a pomohli vám vybrať to najlepšie, čo je na trhu k dispozícii.

Nepropagujeme žiadnu značku ani predajcu. Ak chcete poznať nezaujatý názor na konkrétny liatinový hrniec, prečítajte si naše nezávislé recenzie.

Produkty nie sú vyberané za účelom reklamy ani propagácie. Samotné liatinové hrnce sú podrobené detailnému porovnaniu. Naši redaktori vychádzajú z názorov zákazníkov, ich skúseností a taktiež hodnotia technické parametre, ktoré uvádzajú výrobcovia a predajcovia produktov.

Recenzie liatinových hrncov poukazujú na silné stránky, ale aj negatíva daných modelov.

Keramické hrnce

sú obľúbené, pretože si ich môžete vybrať v rôznych farbách a vzoroch. Sú odolné a majú dlhú životnosť. Výhodou keramických hrncov je, že sú nepriľnavé, čo znamená, že sa v nich dá variť bez tuku.

Titánové hrnce

sú vyrobené zo zmesi titánu a iných materiálov (napr. zliatiny hliníka). Sú mimoriadne odolné, výborne vedú teplo po celom povrchu, ktorý je nepriľnavý aj pri vysokých teplotách. Vďaka tomu je možné v titánových hrncoch variť zdravé a ľahké jedlá.

Medené hrnce

sú určite najdrahšie, ale predstavujú absolútnu špičku v ponuke. Medené hrnce rozvádzajú teplo najrýchlejšie.

Ďalšie typy hrncov

Okrem bežných hrncov môžete hľadať aj iné možnosti, ktoré vám varenie výrazne uľahčia. Tlakový hrniec môže skrátiť čas varenia. Milovníkom sushi a ryže by nemal chýbať ryžovar. Tí, ktorí majú radi steaky, hranolky alebo vyprážané huby, sa bez fritézy ťažko zaobídu. Ak chcete dlho varený vývar alebo rozpadávajúce sa hovädzie mäso bez práce, nemal by vám chýbať pomalý hrniec.

Tlakový hrniec

Tlakový hrniec je v podstate uzavretý systém, v ktorom sa voda a teplo nemôžu začať odparovať, keď dosiahnu bod varu, ako je to pri bežnom varení. Tlak pary pod vekom sa neustále zvyšuje, a keď sa tlak zvýši na túto úroveň, para začne unikať von a tlak sa prestane zvyšovať, jedlo sa postupne uvarí. Tlakový hrniec výrazne skráti čas varenia.

Fritéza

Prístroj používaný na fritovanie alebo vyprážanie v oleji. Ak si chceme vychutnať rovnomerne vyprážané hranolky, „fritéza“ nesmieme chýbať. Hrniec sa zapojí do zásuvky, naplní sa olejom a potom už len stačí postupovať podľa pokynov. Hrniec má integrovaný cedník, a preto je vhodný na prípravu všetkých pokrmov, ktoré je potrebné po varení odkvapkať.

Ryžovar

Iba v ryžovare môžete uvariť dokonalú ryžu. Stačí nasypať ryžu do nádoby a zaliať ju príslušným množstvom vody, zvyšok urobí prístroj za vás Varič ryže ryža v ňom vydrží horúca a kyprá niekoľko hodín.

Hrniec na varenie mlieka

je hrniec s dvojitým dnom. Medzi obe dná sa naleje voda, aby sa mlieko nepripálilo a nevykypelo. Hrniec je vybavený signálnou píšťalkou. Takto už nikdy nebudete musieť vetrať a čistiť pripálené mlieko.

Pomalý hrniec

vám umožní pripraviť jedlo doslova v jednom hrnci Varenie v pomalom hrnci je to aj pre tých, ktorí vôbec neradi varia. Vložíte všetky ingrediencie, nastavíte teplotu a čas a máte 3 - 12 hodín času na inú činnosť.

Hrnce na pečenie

sú kapitolou samou o sebe. Sú praktickým nástrojom na domáce uchovávanie potravín.

Tabuľka výhod a nevýhod rôznych materiálov hrncov

Pre lepší prehľad sme pre vás pripravili tabuľku, ktorá sumarizuje výhody a nevýhody rôznych materiálov hrncov:

Tipy na záver

• Nezabudnite, že bez pokrievky nie je hrniec. Vďaka dokonale priliehajúcim pokrievkam je varenie rýchlejšie, potraviny si zachovajú viac živín a neuniká z nich zbytočná energia.
• Sendvičové dno (napr. nerez + hliník) zlepšuje rozvod tepla a skracuje čas varu.
• Nepriľnavý povrch uľahčí varenie aj čistenie a umožní variť s menším množstvom tuku.

Záver: Najlepší hrniec je ten, ktorý zodpovedá vašim zvykom - sledujte materiál, objem, dno a kompatibilitu so sporákom.

tags: #hrniec #z #dvojitym #dnom #výhody #a

Populárne príspevky:

• Vplyv psyllia na plynatosť
• Ako sa vyrábajú hrnčeky na čaj?
• Tradičný recept na dukátové buchtičky
• Recept na tortu k 50-tke
• Recept na škvarkové pagáče