Hruškový koláč s karamelizovaným Salkom: Recept na vynikajúcu pochúťku
Vynikajúci koláč na rodinné oslavy, na nedeľné posedenie pri kávičke a pre milovníkov sladkého... Pripravte si s nami tento lahodný hruškový koláč s karamelizovaným Salkom, ktorý si zamiluje celá vaša rodina!
Cheesecake s karamelovým Salkom
Korpus
Sušienky pomelieme zalejeme rozpusteným maslom, premiešame a zmes natlačíme na dno tortovej formy. Uhladíme a korpus dáme do chladničky stuhnúť.
Plnka
Smotanu vyšľaháme do polotuha, pridáme mascarpone, tvaroh, karamelové Salko a šľaháme na nižších otáčkach. Želatínu pripravíme podľa návodu a varechou vmiešame do plnky. Plnku nanesieme na sušienkovy korpus. Uhladíme a dáme do chladničky stuhnúť.
Karamelová poleva
Pripravíme karamel - cukor skaramelizujeme, pridáme maslo a opatrne vlejeme smotanu. Necháme variť do zhustnutia, netrvá to dlho. Mierne vychladnutým karamelom polejeme vrch cheesecaku. Ozdobíme podľa seba, ja som mala mandľovú posýpku. Cheesecake krájame horúcim nožom. Dobrú chuť.
Roláda s karamelovým Salkom
Karamelova roláda.
Piškótové cesto
V nádobe vyšľaháme bielky so štipkou soli na hustú penu. Upečieme na plechu, vyloženom papierom na pečenie. Plech rozmer 30x40 cm. Teplota 180 °C 20 minút. Necháme krátko vychladnúť. Spolu s papierom zrolujeme a necháme vychladnúť.
Karamelová plnka
Maslo izbovej teploty vyšľaháme, pridáme po častiach karamelové Salko a vyšľaháme na hladký krém. Trochu si odložíme na potretie povrchu rolády, pod čokoládovú polevu. Maslo a Salko by mali mať rovnakú teplotu, aby sa plnka nezrazila.
Dokončenie
Po vychladnutí z upečeného cesta papier stiahneme, potrieme ríbezľovým lekvárom a karamelovou plnkou. Znovu zrolujeme, povrch potrieme tenkou vrstvou karamelovej plnky a polejeme čokoládovou polevou. Krátko pred stuhnutím posypeme bielym zdobením alebo podľa vlastnej fantázie. Necháme stuhnúť, najlepšie do druhého dňa. Pokrájame horúcim nožom, aby poleva nepopraskala. Dobrú chuť!
Zákusok s karamelizovaným a obyčajným Salkom
Mascarpone a smotanu spolu vyšľaháme. Vyšľahanú zmes rozdelíme na dve rovnaké časti. Do jednej časti pridáme karamelizované kondenzované mlieko a do druhej pridáme obyčajné kondenzované mlieko a premiešame. Tortovú formu (priemer 23 cm) vyložíme sušienkami, navrstvíme časť krému s karamelizovaným kondenzovaným mliekom, rozložíme sušienky a zalejeme vrstvou krému s obyčajným kondenzovaným mliekom. Takto vrstvy opakujeme do vrchu formy. Zákusok dáme do chladničky na 12 hodín.
tags: #hruskovy #kolac #s #karamelizovanym #salkom #recept
