Hruškový koláč s makom: Rýchly a chutný recept

Niet nad rýchly a skvelý recept na chutný koláč. Jasné, koláč k nedeľnej kávičke predsa nesmie chýbať a tak sme si pre vás pripravili zaujímavú kombináciu, ktorá sa k jesennej sezóne priam pýta. Dnes bude hrať v hlavnej úlohe maková múka a hrušky.

Hrušky spolu so slivkami sú obľúbené ovocie. Môžete k nim pridať kopec vanilky a škorice a chutia mimoriadne skvel. Minule ste sa mohli presvedčiť, že slivky a mak tvoria výnimočne chutnú kombináciu.

Koláč je skutočne jednoduchý a celá jeho príprava aj s pečením vám zaberie asi 45 minút. Poď sa pustiť do pečenia. ;-)

Tomuto receptu sa určite poteší každý fanúšik maku, ale aj celiatik. Používam v ňom bezlepkové druhy múky, ktoré sú možno menej známe, ale určite ich netreba prehliadať. Nechcem ťa však odplašiť, preto neboj. Ak makovú múku nemáš rada, alebo ju nevieš zohnať, v recepte nájdeš aj tipy, čím ju nahradiť.

Je nenáročný na prípravu i suroviny a upečiete ho raz-dva! Dokonca najmenej v troch variantoch: špaldovej, špaldovo-makovej, či bezlepkovej - čisto makovej!

Hruškový koláč s tvarohem a mákem - Roman Paulus - Lidl Cukrárna

Recept na hruškový koláč s makom

Ingrediencie:

  • 6 ks menších hrušiek
  • šťava z 1 citrónu
  • domáci jahodový lekvár

Na cesto potrebujeme:

  • 150 g trstinového cukru (príp. kokosového)
  • 3 vajíčka
  • 100 ml vody
  • 500 g makovej múky
  • 600 ml kvalitného mlieka, alebo rastlinného nápoja
  • 100 g kvalitného masla
  • 3 ks nastrúhaných hrušiek
  • 12 g kypriaceho prášku bez fosfátov
  • maslo na vymastenie formy
  • pohánkovú múku na vysypanie formy (príp. inú bezlepkovú)

Na posypanie:

  • mletú škoricu (napr. Ceylon)
  • trstinový cukor na posypanie koláča

TIP: Ak nemáš rada horkastú chuť maku, namiešaj makovú múku v pomere 1:1 napríklad s kokosovou, alebo mandľovou múkou. Ak nemáš problém s lepkom, môžeš použiť aj špaldovú múku.

Postup:

  1. Hrušky ošúpeme, prekrojíme na polovicu, vyberieme jadrovník a pokvapkáme citrónom, aby nezoxidovali.
  2. V mixéri rozmixujeme trstinový cukor na prášok. Pridáme žĺtka, vodu a mixujeme do penista.
  3. Do misy vsypeme makovú múku, prilejeme mlieko, rozpustené maslo, nastrúhané hrušky a vyšľahané žĺtky.
  4. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a pridáme do cesta. Sneh jemne vmiešame, pridáme kypriaci prášok a premiešame.
  5. Formu s priemerom 25 cm vymastíme a vysypeme múkou. Jednu tretinu cesta vylejeme na dno formy.
  6. Do takto pripraveného cesta poukladáme rozpolené hrušky tak, aby jamky v hruškách boli smerom nahor. Každú jamku v hruške naplníme lyžičkou domáceho lekváru.
  7. Takto naplnené hrušky zalejeme cestom ktoré nám zostalo a zarovnáme.
  8. Rúru rozohrejeme na 180°C a pečieme 60 minút.
  9. Po upečení koláč vyberieme z rúry a necháme úplne vychladnúť.
  10. Keď je koláč vychladnutý, zoberieme podnos, položíme ho na vrch formy a opatrne koláč otočíme hore dnom.
  11. Formu odstránime a koláč posypeme trstinovým cukrom so škoricou.

Začneme teda jeho prípravou. V miske si vyšľaháme celé vajcia s cukrom do peny. Potom primiešame olej a hruškový džús alebo mlieko. Premiešame a pridáme pomletý mak a preosiatú múku zmiešanú s kypriacim práškom.

Hrušky ošúpeme, rozpolíme a odstránime jadrovník. Každú polovicu narežeme ostrým nožom na tenké plátky. Nie úplne dokonca, aby sa nám hruška nerozpadla. Cesto si prelejeme na plech, ktorý sme si vystlali papierom na pešenie. Na vrch cesta poukladáme rovnomerne narezané hrušky a každú jednu potrieme roztopeným maslom a posypeme cukrom. V tomto kroku sa môžete odviazať a hrušky posypať vanilkovým alebo škoricovým cukrom.

Hruškový koláč s makom pečieme pri teplote 180 °C približne 35 minút. Voilá, hruškový koláč je hotový. Môžeme ho podávať ešte teplý spolu so smotanou.

Doma plno zomletého maku, v "komore" plno sladkých zaváraním. Tak čo s tým? Celé vajcia vyšľaháme s cukrom do penista. Pridáme olej, šľaháme... Pridáme polohrubú múku zmiešanú s kypriacim práškom a kyslú smotanu. Šľaháme dovtedy, kým cesto nebude bublinkovať. Asi 3/4 cesta vylejeme na plech (ja som mala rozmer 32x21cm) a do zvyšného cesta pridáme mletý mak a premiešame.

Makové cesto cikcakovo vylejeme na biele cesto a pridáme na malé kúsky nakrájané hrušky (7dcl pohár). Vrch posypeme škoricovým cukrom. Piekla som 20 minút na 180C.

Spravila som na môj najväčší plech 34 x 44 cm slivkový osúch s makom. Zo zvyšku cesta som spravila tento hruškovo - makový koláč s hrozienkami. Sklenenú misku som vymastila. Rukami som rozprestrela cesto. Kraje som natrela olejom. Poukladala som na cesto polovičky hrušiek. Posypala som ich hrozienkami namočenými v ume. Nakoniec som na hrušky dala zvyšný mak, ktorý mi zostal zo slivkového osúchu. Koláč som ešte posypala cukrom, 1 čl vanilky a škoricou. Piekla som ho na 180°C cca 25 min. Prvý som upiekla slivkový osúch. Po ňom nasledoval hruškový.

Tu je hruškový koláč v reze. Na ozdobu taniera som dala kúsok letného orgovánu.

Nutričné hodnoty na 1 kus:

Nutričná hodnota Hodnota
Kalorická hodnota 1112 kJ / 264 kcal
Tuky 12 g
Sacharidy 26 g
Bielkoviny 13 g

Dobrú chuť! :-)

tags: #hruskovy #kolac #s #makom #recept

Populárne príspevky: