Hruškový koláč s mascarpone: Recept na skvelý dezert

Aromatické a voňavé hrušky práve dozrievajú a padajú zo stromov. Je ten správny čas na sladké múčniky a dezerty s hruškami. Prinášame recept na výborný hruškový koláč s mascarpone, ktorý rozvonia už pri pečení celú kuchyňu.

Tento výnimočný hruškový koláč s mascarpone sa krásne snúbi s chuťou vanilky a orechov.

Ingrediencie na cesto:

  • 130 g masla
  • 2 žĺtka
  • 250 g hladkej múky
  • štipka soli
  • 1 lyžica mlieka
  • 50 g cukru

Ingrediencie na náplň:

  • 4 hrušky
  • 150 g cukru (kľudne menej)
  • 250 g mascarpone
  • 2 vajíčka
  • 2 lyžice hladkej múky
  • Hrsť mandľových lupienkov

Recept na hruškový koláč | Jednoduchá karamelová torta hore nohami

Postup:

  1. Začneme cestom. Suroviny spracujeme a cesto odložíme do chladničky aspoň na hodinu, kľudne celú noc ak si ho pripravíme dopredu.

    V miske rukami rozdrobíme maslo s múkou, pridáme soľ, cukor a po lyžiciach postupne pridávame vodu.

  2. Predhrejeme si rúru na 180°C. Potom vychladené cesto vyvaľkáme a presunieme do formy na pie. Ak sa cesto trhá, môžeme ho presúvať po častiach, alebo do formy natlačiť. Okraje orežeme a zbytky cesta si odložíme.

    Formu predtým vymastíme maslom a posypeme múkou.

  3. Cesto popicháme vidličkou a dáme piecť na 180°C asi 10 minút. Nepoužívam papier a fazuľu na predpečenie, aby cesto držalo lepšie formu, ale samozrejme, dá sa to aj tak.

  4. Medzitým si pripravíme náplň. Hrušky očistíme, ošúpeme, nakrájame na polovice a vyberieme jaderník. Šľahačom spracujeme mascarpone, cukor, vajíčka a hladkú múku. Na predpečené cesto nalejeme krém a naňho poukladáme hrušky.

  5. Zo zbytkov cesta môžeme vytvoriť ozdoby, ja som spravila štvorlístok z vykrojených srdiečok.
  6. Pečieme na 180 stupňov 35-40 minút.

Hruškový koláč s mascarpone

Ďalšie variácie hruškových koláčov

Ak máte radi hrušky, môžete vyskúšať aj iné recepty na hruškové koláče:

  • Hruškový koláč s tvarohom
  • Hruškový koláč s karamelom
  • Hruškový koláč s čokoládou
  • Hruškový koláč s orechami
  • Hruškový koláč z krehkého cesta
  • Jednoduchý hruškový koláč
  • Rýchly hruškový koláč
  • Hruškový koláč s posýpkou
  • Hruškový koláč s pudingom
  • Šťavnatý hruškový koláč - obrátený
  • Makový koláčik s hruškami
  • Mandľové pokušenie s proteinovým krémom a hruškami

Nech už si vyberiete akýkoľvek recept, prajeme vám dobrú chuť!

Zaujímavosti o hruškách:

  • Existuje viac ako 3000 odrôd hrušiek, ktoré možno nájsť po celom svete.
  • Väčšina hrušiek pochádza z Ázie a Európy.
  • Čína je najväčším producentom hrušiek na svete.
  • Niektoré odrody nesú prívlastok „maslové ovocie“, pretože po dozretí majú mäkkú textúru podobnú maslu.
  • V stredne veľkej hruške s hmotnosťou 150 g je 5 - 6 g vlákniny.
  • Hrušky sú dobrým zdrojom minerálov, ako je meď, draslík, železo, mangán a horčík.
  • Obsahujú vitamíny C, K, B2, B3, B6.
  • Hrušky sú ľahko stráviteľné, majú iba málo alergizujúcich zložiek a sú neraz prítomné aj v prvej tuhej dojčenskej strave.

Tip navyše: Tekvicovo-hruškový koláč

Môžete si pripraviť aj tekvicovo-hruškový koláč. Pripravte tekvicové pyré. Menšiu tekvicu hokkaido prerežte na polovicu, lyžicou vyberte vláknitú dužinu so semienkami. Obe polovice tekvice položte na papierom vystlaný plech šupkou nahor. Pečte pri teplote 200 °C 45 až 60 minút, kým nebude tekvica úplne mäkká. Po vychladnutí vydlabte z upečenej tekvice 200 g dužiny a spolu s 90 g očistených hrušiek rozmixujte na jemné pyré.

Na korpus dajte do misy tekvicovo-hruškové pyré, kryštálový cukor, vajcia a rozmixujte. Pridajte múku zmiešanú so sódou, s kypriacim práškom a so soľou. Rozmixujte a pridajte nadrobno nasekané orechy, na malé kocky nakrájanú jednu hrušku a stierkou premiešajte. Cesto preložte do tortovej formy s priemerom 20 cm vystlanej papierom na pečenie a pečte pri teplote 180 °C 35 až 45 minút. z formy a nechajte vychladnúť na mriežke. Po vychladnutí zarovnajte korpus zrezaním vypuklej časti.

Na prípravu krému použite suroviny izbovej teploty. Maslo, mascarpone, práškový cukor a mletú škoricu rozmixujte ručným mixérom. Krém naneste na vychladnutý korpus a ľubovoľne dozdobte.

Pri zdobení môžete použiť: figy, physalis, černice, pistácie, mandľové lupienky, rozdrobené mandľové sušienky a lyofilizované červené ríbezle. Tu sa fantázii medze nekladú.

tags: #hruskovy #kolac #s #mascarpone #recept

Populárne príspevky: