Hruškový koláč s orechami: Recept na jesennú pohodu
Blíži sa víkend, návštevy a jeseň si priam pýta niečo luxusné a sladké. Pripravte si tento chutný hruškový koláč s orechami, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Koláčik je veľmi jednoduchý na prípravu, všetko len zmiešame v 1 mise, takže po pečení ťa nebude čakať kopa špinavého riadu. Recept je inšpirovaný knihou, ktorú som si kúpila po príchode na Slovensko. Je to už veru viac ako dekáda a piecť podľa nej začínam až teraz, keď si chcem oddýchnuť od online sveta.
Hrušky, čokoláda a chrumkavé karamelizované kešu orechy v 1 koláči skrátka chceš. Hrušky sú pekné a jemné, vďaka čomu je koláč neodolateľný a tiež ho krásne ozdobia. Pri pečení navyše príjemne rozvonia byt. Ak sa pýtate, či tento koláč zvládne aj začiatočník, tak odpoveď je, že určite áno. Aj ja sa pri jeho pečení cítim ako začiatočník, pretože kvôli sezónnosti hrušiek ho nerobievam často. O to viac sa však teším na ich čas koncom leta, kedy sú hrušky najchutnejšie a najšťavnatejšie.
Pečenie koláčov je terapeutické. Pokoj vyžarujúci z kopy múky a masla, vôňa kuchyne počas pečenia, jemnosť či hladkosť cesta v rukách a pocit dokončenia majú schopnosť spomaliť čas. Zastav sa človeče, a upeč si hruškový koláč!
Ingrediencie
Receptom potešíme aj ľudí s intoleranciou na laktózu, do receptu ide len troška mlieka, ktorá sa dá jednoducho nahradiť rastlinným mliekom, či vodou. Hrušky môžeš pokojne nahradiť jablkami a výber orechov taktiež zostáva len na tvojej chuti a zásobách špajze.
- 150 g hladkej špaldovej múky
- 60 g trstinového cukru
- 40 ml repkového oleja
- 40 g jablkového pyré (detskej výživy)
- 2 vajíčka
- 30 ml mlieka (rastlinné/kravské)
- 200 g tvrdších hrušiek (2 hrušky)
- 30 g horkej čokolády
- 1 ČL škorice
- 1 ČL kypriaceho prášku
- 1 ČL vanilkového extraktu
Na posýpku:
- 50 g kešu orechov
- 20 g trstinového cukru
- 1 PL repkového oleja
- Štipka soli
Postup prípravy
- Múku zmiešame s cukrom, škoricou a kypriacim práškom.
- Ďalej pridáme vajíčka, olej, jablkové pyré, mlieko a vanilkový extrakt.
- Na záver do cesta vmiešame hrušky nakrájané na menšie kocky a nasekanú čokoládu.
- Cesto prelejeme do malého plechu (20x20 cm) vystlaného papierom na pečenie.
- Koláč posypeme posýpkou, ktorú si pripravíme zmiešaním nasekaných kešu orechov s cukrom, olejom a štipkou soli.
- Pečieme ho približne 25-30 minút pri teplote 180 stupňov, kým špajdľa nevyjde z cesta suchá.
Oproti pôvodnému receptu som zmenila rozmer a pridala čosi, čo sa mi tam žiadalo a čo podľa mňa pôvodný recept vylepšilo. Maslo, cukor, múku, prášok do pečenia, zázvor a vajcia vymiešam. Výsledkom je cesto pomerne husté, ale roztierateľné. Hotové cesto preložím do formy. Rozotriem ho po celom dne ku okrajom. Čím širšiu formu si zvolíte, tým bude koláč tenší a šťavnatejší.
Ak máte skôr chuť na koláč, v ktorom hrušky nebudú tak dominantné, pečte v menšej forme. Ak zvolíte druhú možnosť, tak lekvár a orechy ani nebudete potrebovať, pretože hrušky sa zanoria pri pečení do cesta a nehrozí, že oschnú. Ak máte radšej tenšie koláčiky, tak lekvárový kabátik hrušky počas pečenia ochráni.
Hrušky nakrájam na polovice, očistím od jaderníka a nakrájam na tenké plátky. Tie ukladám od stredu po okraj tak, aby vznikla pekná pravidelná vzorka. Vrch potriem marhuľovým lekvárom a posypem posekanými vlašskými orechami. Hruškový koláč pečiem 35 - 40 minút pri teplote 180°C, vy si odsledujte svoju rúru.
Ďalší variant receptu
Tento chutný hruškovo-orechový koláč je nadýchaný, vláčny a ľahko sa pripravuje. Perfektný napríklad na raňajky, k čaju či ku káve alebo ako chutný dezert. Hrušky dodajú jemnú sladkosť, ktorá vyváži bohatosť čokolády, a to všetko spolu vytvorí veľmi lahodnú kombináciu. Je bez vajíčok, mlieka, a ak vegáni nahradia med za napr. agáve, pochutia si na ňom tiež. Dá sa pripraviť aj vo verzii bez lepku, stačí nahradiť múku.
Postup:
- Rúru predhrejeme na 175 ˚C. Okrúhlu formu s priemerom 20 cm si vymastíme olejom.
- Vo veľkej mise zmiešame múku, kakao, prášok do pečiva, mleté orechy, sódu bikarbónu, soľ a perníkové korenie.
- V ďalšej miske zmiešame med, vodu, olej, vanilku a citrónovú šťavu. Pridáme mokré prísady k suchým a premiešame, kým sa nespoja.
- Dve hrušky nakrájané na malé kocky jemne vmiešame do koláča a potom nalejeme cesto do formy.
- Navrch dáme zvyšné plátky hrušiek a nasekané oriešky (stačí, ak na vrch nakrájame hrušku na malé kocky).
- Koláč pečieme 45 minút, kým nie je úplne stuhnutý. Pri podávaní ho môžeme ozdobiť práškovým cukrom, roztopenou horkou čokoládou či orechovým maslom.
Výživové hodnoty na 1 ks:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | [údaj chýba] |
| Tuky | [údaj chýba] |
| Sacharidy | [údaj chýba] |
| Bielkoviny | [údaj chýba] |
Ak si chceš koláčik ešte vyladiť, pridaj si navrch trošku Fitnutky.
Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím. Varenie ma baví a je to moje hobby. Vyrastala som na dedine, preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie. Pestrosť a farebnosť pokrmov ma zaviedlo na cestu fotografie jedla a všetkého čo je s ním spojené.
Ďalší recept na hruškový koláč s orechami
Do misy dáme múku, cukor, mleté orechy, vajce, maslo a vypracujeme cesto. Dve tretiny cesta rotlačíme mokrou rukou do vymastenej a strúhankou vysypanej okrúhlej tortovej formy. Cesto popicháme vidličkou. Zo zvyšného cesta urobíme dlhší šúľok a roztlačíme ho na boky formy.
Vložíme do vyhriatej rúry a predpečieme ( približne 17 minút pri 170°C ). Kyslú smotanu vmiešame s vajcami, práškovým a vanilkovým cukrom a so Solamylom. Zmes vylejeme na predpečené cesto a dáme zapiecť na 15 minút. Zatiaľ vyšľaháme bielky , pridáme cukor a na koniec vmiešame pomleté orechy.
Koláč vyberieme z rúry, obložíme nakrájanými hruškami, potrieme snehom, posypeme mandľovými lupienkami, vložímme naspäť do rúry a dopečeme dozlatista. Dobrú chuť :-)
Pekanový alebo americký pie. Nech už tento sladký dezert s pekanovými orieškami a javorovým sirupom budeme nazývať akokoľvek, sľubujeme, že si tento recept zaručene zamilujete. Je sladký, jednoduchý a spolu s popoludňajšou kávou navodí príjemný pocit, že celý svet je gombička. Veríme, že sladučké hrušky a chrumkavé pekanové oriešky vykúzlia každému úsmev na tvári.
Postup
- Cesto: Múku, panelu (či trstinový cukor), maslo, vodu, korenie a prášok do pečiva spolu zmiešame a vytvarujeme cesto, ktoré natlačíme prstami do formy. Predpečieme ho asi 10 minút na 175 °C.
- Hrušková náplň: Medzitým si rozkrojíme napoly 4 neolúpané hrušky bez jadrovníka, polejeme ich asi 3 polievkovými lyžicami javorového sirupu a dáme piecť na 25 minút do rúry. Teplotu zvýšime na 190 °C.
Pekanový koláč pečieme 35 minút na 175 °C. Takto pripravený tradičný pekanový koláč s hruškami najlepšie chutí na jeseň pri popoludňajšej káve s priateľmi.
Potrebujeme: kruhová forma na koláč Ø 28 x 3 cm, ručný mixér, misa
Postup:
V miske vyšľaháme kryštálový cukor s vajíčkami do svetlej peny. Pridáme mlieko, olej, opäť premiešame a prisypeme hladkú múku s kypriacim práškom. Formu vytrieme maslom a vysypeme múkou. Cesto vylejeme do formy a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 30 minút.
Medzitým v hrnci zmiešame kryštálový cukor, med, smotanu na šľahanie, maslo a mletú škoricu. Zahrievame cca 4 minúty, prisypeme vlašské orechy a miešame ďalšie 2 minúty. Z upečeného korpusu nožíkom vyrežeme stred.
Jednoduché pečené hrušky | zdravý dezert na všedné dni!
tags: #hruskovy #kolac #s #orechami #recept
