Hruškový Koláč: Recept na Vláčny a Šťavnatý Dezert

Hruškový koláč patrí medzi tie tradičné dezerty, ktoré nikdy nesklamú. Sezóna hrušiek je v plnom prúde a už neviete čo s nimi? Spojenie jemného cesta, šťavnatých hrušiek a vône škorice vytvára harmonickú chuť, ktorá poteší malých aj veľkých. Výhodou tohto receptu je, že naraz miniete 600-700 gramov hrušiek a výsledok je vláčny, šťavnatý a chuťovo geniálny. A čo je na ňom najlepšie? Najdlhšie trvá očistiť hrušky 😊. Tento recept zvládne aj začiatočník.

Lucia je vášnivá kuchárka a autorka receptov. Zameriava sa na tradičné slovenské jedlá aj moderné variácie, pričom rada experimentuje so sezónnymi surovinami.

Náročnosť: Začiatočník

Hodnotenie: Výborný

Čas prípravy: 40 min.

Čas varenia: 30 min.

Celkový čas: 1 hod. 10 min.

Hruškový koláč 🍐 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla

Ingrediencie

  • Očistené hrušky (najlepšie také, ktoré potrebujete rýchlo spotrebovať)
  • Citrónová šťava (hrušky vďaka tomu nesčernejú v koláči)
  • Mletá škorica (kľudne podľa chuti pridajte aj viac)
  • Kryštálový cukor
  • 1 ks vajce (väčšie)
  • Mlieko
  • Hladká múka
  • Soľ
  • 1 bal. prášok do pečiva
  • Olej
  • Poleva: Maslo, škoricový cukor

Postup

  1. Umyté hrušky pozdĺžne prekrojíme na polovice, odstránime jadierka a nakrájame na rovnomerné plátky. Vložíme do väčšej misy, dôkladne polejeme citrónovou šťavou, premiešame a potom posypeme pripravenou sypkou zmesou.
  2. Vajcia vyšľaháte s cukrom asi 5-6 minút do peny.
  3. Do peny pridáte olej a mlieko a trochu prešľaháte.
  4. V druhej miske si zmiešate múku, soľ a prášok do pečiva. Počas mierneho miešania postupne obe pripravené zmesi zmiešate.
  5. Približne 1/3 max. 1/2 cesta vylejete do vymastenej a múkou vysypanej okrúhlej formy na pečenie (priemer 24 alebo 26). Odporúčam spodok formy vystlať papierom na pečenie.
  6. Na cesto rovnomerne rozložíte hrušky (nemusíte špeciálne ukladať), posypete škoricou (nemusíte trochárčiť, čím viac, tým bude voňavejší) a zalejete zvyšným cestom.
  7. Koláčik dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C na 30 minút.
  8. Pokým sa koláč pečie, pripravíme si polevu. Maslo roztopíme v menšom hrnci, pridáme škoricový cukor (alebo škoricu a 20g cukru), premiešame. Zmes necháme trochu vychladnúť a primiešame celé vajíčko.
  9. Koláč po 30 min. vyberieme z rúry a polejeme polevou. Dáme zapiecť na 5-7 minút.

Vajcia a zvyšný cukor so štipkou soli vymiešame do peny a postupne prilievame olej. Formu na pečenie vytrieme maslom, jemne posypeme strúhankou a rovnomerne do nej rozotrieme cesto. Posýpkou obalené plátky hrušiek vtláčame do cesta tesne vedľa seba. V prípade potreby nožom zarovnáme dlhšie plátky hrušiek. Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 35 - 40 minút.

Ak chcete koláčik dotiahnuť do dokonalosti výborne chutí so šľahačkou alebo ešte vyšší level… polejte ho slaným karamelom a posypte vlašskými drvenými orieškami. Výborne chutí za tepla ale aj za studena.

Tipy a triky

  • Správny výber hrušiek: Ideálne sú tvrdšie odrody, ktoré sa počas pečenia nerozpadnú.
  • Príliš mokré cesto: Vzniká, ak je v hruškách veľa šťavy a neodparí sa. Pred pečením môžete hrušky posypať trochou múky.
  • Tvrdé cesto: Často spôsobené príliš dlhým miešaním.

Najväčším tajomstvom úspechu je správna rovnováha medzi cestom a ovocím. Ak pridáte príliš veľa hrušiek, koláč môže zvlhnúť. Ak ich bude málo, stratí svoju sviežosť. Ideálne je použiť približne 500-600 g hrušiek na jeden plech. Ak sú hrušky suchšie, pridajte trochu masla alebo smotany do cesta.

Varianty receptu

  • Tvarohová plnka: Pre jemnejšie, krémové dezerty, pridajte do stredu vrstvu tvarohovej plnky. Stačí zmiešať 250 g tvarohu s 2 PL cukru, vajíčkom a trochou vanilky.
  • Med a orechy: Pre milovníkov výrazných chutí môžete hrušky preliať trochou medu a posypať drvenými orechmi.
  • Obrátený hruškový koláč: Pre elegantnú obmenu môžete skúsiť obrátený hruškový koláč. Hrušky najprv krátko poduste na panvici s maslom, cukrom a škoricou, potom ich položte na dno formy a zalejte cestom. Po upečení formu obráťte.

Skladovanie

Najlepšie chutí čerstvý, ešte mierne teplý. Ak ho však chcete uchovať dlhšie, zabaľte ho do potravinovej fólie alebo uložte do uzatvárateľnej nádoby. V chladničke vydrží tri dni, v mrazničke aj mesiac. Pred podávaním ho nechajte rozmraziť pri izbovej teplote a zohrejte na 100 °C asi 10 minút - vráti sa mu pôvodná vláčnosť a vôňa. Podávať ho môžete so šľahačkou, vanilkovou zmrzlinou alebo len tak ku káve či čaju.

Páčil sa Vám recept?

tags: #hruskovy #kolac #recept

Populárne príspevky: