Recepty na muffiny: Zábava a učenie v jednom
Príprava domácich sladkostí je jeden z najpríjemnejších spôsobov ako tráviť čas, keď sa za oknom ochladzuje. V očakávaní na Vianoce vyskúšajme recept na aromatické muffiny - obľúbené na všetkých stoloch. Mafiny sú rýchlo hotové a úžasné v tom, že sa dajú bezpečne prenášať aj skladovať. Výborne sa hodia na výlety, oslavy, návštevy i párty.
Receptov na mafiny existujú stovky. Ponúkame vám pohodlný a hlavne kreatívny recept, aby ste si ich mohli vykúzliť presne podľa vašej chuti, kedykoľvek sa vám zachce.
Potrebujeme:
- 2 šálky polohrubej múky
- 1 šálku kryštálového cukru
- 1 šálku oleja
- 1 šálku mlieka alebo acidka
- 3 vajcia
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 lyžičku sódy bikarbóny
Nasleduje priestor pre vašu tvorivosť, jednu šálku pridajte podľa toho, na čo máte najväčšiu chuť:
- 1 šálku brusníc a bielej čokolády
- 1 šálku horkej čokolády so sušenými višňami a kakao
- 1 šálku mixu orechov
- 1 šálku hrozienok, strúhaných jabĺk, škorice
- 1 šálku kokosu, nastrúhanej citrónovej kôry
- 1 šálku ovsených vločiek a sušeného ovocia
- 1 šálku najemno nakrájaného banána a arašidového masla
Ako na to: Kľúč k úspechu je v tom, že musíte zvlášť zmiešať mokré a zvlášť suché suroviny. Potom tieto dve masy len jemne premiešajte a okamžite plňte košíky na mafiny.
Pozor! Najlepšie je mať silikónové formy. V prípade, že máte papierové košíčky, vložte ich do plechu na mafiny, pretože samotné papierové košíky na obyčajnom plechu sa rozťahajú a cesto sa bude vylievať. Takže buď len silikónové formičky, alebo papierové košíky vložené do plechu na mafiny.
Pečieme asi 15 minút pri 200 stupňoch. Pochopiteľne, treba skúsiť špáradlom. A potom už len užívať si svoje mafiny a rozdávať recepty.
Martina S. Viem, že receptov na muffiny je tu kvantum, ale aj tak pridám tento mnou odskúšaný. Budem ho tu mať aspoň uložený pre budúce použitie. Vraj sú podľa receptu od Nigelly Lawson. Aj keď podľa mňa sa gramáže málilinko líšia od originálneho receptu a tiež si pamätám, že Nigella tam nedávala vanilkový cukor, ale 1 lyžičku vanilkovej esencie. Ale nevadí, včera som vyskúšala a s výsledkom som bola veľmi spokojná. Muffinky sú krásne nadýchané a veľmi chutné. Ešte nikdy sa mi nepodarili také pekné. A to som už vyskúšala kadejaké recepty. Príprava nenáročná, zvládnu aj deti.
Z tejto dávky mi vyšlo presne 24 kusov, keď som piekla vo farebných košíčkoch od Tescomy. Druhý krát som piekla v bielych košíčkoch,ktoré som kúpila v Tescu, boli trošilinku vyššie ako tie farebné a vyšlo 18 kusov. Najprv som si zmiešala všetky sypké suroviny, postupne pridala tekuté. Okrem čokolády. Chvíľku som si to prešľahala mixérom a na záver pridala kúsky nasekanej čokolády na varenie / mala som 52% z Lidla /. V originálnom recepte bola uvedená horká čokoláda. Čokoládu si nenalámte na úplne drobné kúsky, lebo sa vám pri pečení v ceste úplne rozplynie. / Najbližšie ,keď ich budem piecť tak vyskúšam s bielou čokoládou a namiesto oleja vyskúšam dať roztopené maslo.
Cesto nechajte cca 5 minút odstáť, nie v chlade, iba tak na stole pri izbovej teplote. Do košíčkov som dávala cca jednu riadne vrchovatú polievkovú lyžicu cesta a ešte trošička. Piekla som na 200 stupňov. Prvá várka 17 minút a tie druhé 15 minút. Ale sledujte, každá rúra pečie inak. Do takejto výšky som plnila košíčky. Je to taká riadne vrchovatá polievková lyžica a ešte taký malý kúsok. Upečené. Tieto som piekla 17 minút. Druhé 15 minút. Ale osobne si myslím, že možno by stačilo aj 12 - 13 minút, aby boli ešte vláčnejšie. Treba si to odsledovať. Dnes som to skúšala aj takto.
A upečené. Tu mi vyšlo 18 kusov. Kým sú ešte také teplé, tak veľký kus čokolády vo vnútri je mňam. Ďalšia varianta - kávové. A tu som zasa pridala za hrsť sekaných orechov a za hrsť hrozienok. a ďalšia varianta .... namiesto kakaa 4 lyžice mletých orechov ... Ďalšia varianta ...
Stanislava H. muffinky doma robievam casto,tak vyskusam aj tie tvoje...
Varenie a pečenie pre deti: Zábava a učenie v jednom
Blížiace sa letné prázdniny sú ideálnym obdobím na to, aby ste deťom pripravili program plný zábavy a objavovania. Namiesto monotónneho sedenia pri počítači alebo telefóne im môžete otvoriť dvere do sveta kuchyne, kde si môžu samy pripraviť obľúbené sladkosti a osviežujúce letné dobroty.
Prečo zapojiť deti do varenia?
Deti, ktoré majú skúsenosti s prípravou jedla, majú menej zábran pri objavovaní nových chutí. Pochopia rozdiel medzi kupovaným hotovým jedlom a doma pripraveným pokrmom, čo je základom dobrých stravovacích návykov. Môžete sa inšpirovať fínskymi školami, kde sa deti povinne učia variť.
Bezpečnosť a zábava v kuchyni
Predtým, ako sa pustíte do spoločného varenia s deťmi, je dôležité počítať s tým, že budú chcieť všetko robiť a ochutnávať. Pripravte sa na prípadné nehody, ako sú obliate recepty, rozbité vajíčka alebo vysypaná múka. Tieto situácie sa dajú minimalizovať a neskôr sa na nich milo pousmiať. Recepty obalte do kancelárskeho obalu a deťom obliecť zásteru. Vlastná kuchárska zástera, prípadne doplnená aj čapicou, vyčarí úsmev na perách nejedného hravého škôlkara.
Formu pomoci v kuchyni prispôsobte veku dieťaťa. Najmenšie deti vám v kuchyni moc nepomôžu, no napriek tomu ocenia čas strávený vo vašej spoločnosti. Zabaviť ich môžete plastovou miskou a vareškou, vďaka ktorým si budú môcť piecť vlastné “koláčiky”. Nezabudnite však na ich bezpečnosť. Hrať by sa mali v dostatočnej vzdialenosti od horúcich a ostrých predmetov, najlepšie v detskej stoličke alebo ohrádke.
Aktivity podľa veku dieťaťa
- Škôlkari: Radi vymodelujú rôzne koláčiky. Pripravte im cesto (plastelínu) a ukážte im, aké tvary z neho majú vyrobiť. Hravo tak spoločnými silami pripravíte napríklad dvojfarebné kokosové guličky.
- Starší školáci: Okrem tvarovania jednoduchých guličiek zvládnu aj tvarovanie zložitejších koláčikov ako sú vanilkové rožky či plnenie formičiek na medvedie labky. Vyjašia sa taktiež aj pri vykrajovaní rôznych tvarov. Prichystajte im cesto s formičkami a rýchlo vám naplnia plech medovníčkami, lineckými koláčikmi, škoricovými hviezdičkami či rôznymi ďalšími keksíkovými chuťovkami.
- Školáci: Môžete im zveriť aj zodpovednejšie úlohy ako je miešanie cesta a príprava plniek. Väčšina týchto detí už vie čítať a počítať, a tak ich hravou formou nechajte precvičiť si aj počítanie pri vážení surovín. Prichystať cesto na výborný makový koláč alebo plnku do orechových košíčkov, nebude pre nich žiadny problém.
Deti sú odjakživa kreatívne, a preto zdobenie koláčov bude pre ne ešte väčšia zábava ako ich pečenie. Prenechajte im činnosti ako je zdobenie medovníkov, spájanie lineckých koláčikov, máčanie koláčikov do čokolády a posypanie hotových koláčov.
Tipy a triky pre úspešné pečenie s deťmi
Aby pečenie s deťmi prinieslo radosť celej rodine, nemali by ste zabudnúť na niekoľko dôležitých zásad, ktoré slúžia ako bezpečnosť a zároveň vám ušetria aj nervy:
- Dostatok času: Pečenie by ste si nemali nechať na poslednú chvíľu a vyhraďte si na to dostatok času.
- Atmosféra: K vianočnému pečeniu sa hodia koledy, vianočné pesničky, spoločné spievanie a tancovanie s deťmi navyše utuží puto medzi vami.
- Vekové prispôsobenie: Všetky aktivity prispôsobte veku dieťaťa, tie menšie deti môžu napríklad vykrajovať alebo zdobiť farebnými cukríkmi, väčšie deti už zvládnu aj napríklad vaľkanie cesta.
- Dostatok surovín: Deti rady všetko ochutnávajú a práve preto majte z niektorých surovín ako je čokoláda, farebné cukríky či rôzne ozdoby, radšej viac, než potrebujete len na pečenie.
- Bezpečnosť: Dajte si pozor na horúce plechy, formy či horúcu čokoládu, držte ich v dostatočnej vzdialenosti od detí. Deti by nemali siahať na nože a iné nebezpečné predmety, s ktorými si môžu ublížiť.
- Trpezlivosť: Je viac ako pravdepodobné, že po spoločnom pečení budete kuchyňu upratovať dlhšie ako zvyčajne.
Recepty, ktoré zvládnu aj deti
Čokoládové sušienky - soby
Ingrediencie:
- Čokoládové sušienky, brownies (môžete si pripraviť svoje vlastné alebo si môžete kúpiť hotový koláčik)
- Čokoláda na varenie, prípadne mliečna čokoláda na rozpustenie
- Cukríkové paličky
- Malé jedlé guľôčky (sivé)
- Čokoládové guľôčky pokryté tvrdou škrupinou, môžete použiť akúkoľvek červenú čokoládu, napríklad červené m&ms
- Praclíky (používajte bežné praclíky, nie mini praclíky)
Postup:
- Brownies nakrájajte na 16 rovnako veľkých obdĺžnikov. Mali by byť vyššie ako široké, aby sa zmestili na ozdoby.
- Jemne vložte praclíky na vrch, aby ste vytvorili parohy (jeden veľký praclík rozrežte na polovicu). Ak neservírujete v ten istý deň, počkajte s vložením praclíkov do dňa podávania, aby nezmäkli.
- Jemne vložte cukrovú tyčinku do spodnej časti koláčika. Uistite sa, že je dostatočne zatlačená, aby nevypadla.
- Na jednu stranu brownie na tvár natrite rozpustenú čokoládu. Pred začatím zdobenia sa uistite, že sušienky a rozpustená čokoláda vychladli!
Vianočné brownies môžu mať rôzne podoby. Ak nechcete sobíkov, môžu to byť napríklad aj vianočné stromčeky či snehuliaci.
Linecké koláčiky
Ingrediencie:
- Hladká múka
- Maslo
- Práškový cukor
- Žĺtky
- Citrónová kôra
- Džem na zlepovanie
Postup:
- Do misky vložte všetky suché ingrediencie. Oddeľte žĺtky z dvoch vajíčok a tie pridajte tiež do cesta.
- Všetko dobre vymiešajte, kým sa z cesta nevytvorí súvislá hmota, ktorá sa bude oddeľovať od stien.
- Nádobu prikryte fóliou a vložte na hodinu a pol do chladničky, aby sa cesto lepšie dalo spracovať.
- Na doske vyvaľkajte pláty cesta, ktoré budete potom spoločne s deťmi vykrajovať formičkou podľa vášho výberu.
- Koláčiky položte na vymastený plech a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečte približne 10 minút.
- Keď vychladnú pripravte si džem, ktorým ich budete natierať a následne zlepovať dokopy.
Oreo lízanky
Ingrediencie:
- Dvojité plnené Oreo
- Biela poleva
- Prísavky
Postup:
- Ponorte dvojité plnené Oreo do rozpustenej bielej polevy a ponorte ho trochu viac ako do polovice.
- Jemne zatlačte prísavku do spodnej časti Orea, priamo do stredu polovice, ktorá je pokrytá bielou.
- Položte na voskový papier a nechajte stuhnúť. (Môžete urobiť viac a potom ich vložiť do mrazničky, aby stuhli rýchlejšie).
Osvedčené čokoládové cookiesky
Ingrediencie:
- 200g masla
- 200g cukru (dávam vždy len tretinu-teda cca 80g trstinového)
- 200g múky (špaldovej, celozrnnej pšeničnej - akú uprednostňujete)
- 2 vajíčka
- 1ČL vanilky (prášku, extraktu)
- 2ČL prášku do pečiva (dávam prášok do perníka)
- 1 čokoláda nakrájaná na kúsky (použite bielu belgickú, kvalitnú tmavú)
- 1PL medu
- 30g kakaa (nemusí byť, alebo dajte menej)
- štipka soli
Postup:
- Zmes dobre zmiešajte a z cesta nech deti tvarujú vlastné cookies akýchkoľvek tvarov.
- Pečte 5-15min na 180° (vždy máme iný čas podľa ingrediencií).
Naše tipy: Skúšali sme rôzne varianty - s hrozienkami, brusnicami, strúhaným kokosom, škoricou, potlačeným banánom, kúskami vlašských orieškov… Môžete čokoládu a kakao úplne vynechať a roztopiť na záver čokoládu s maslom a trochou kokosového mlieka, do ktorej si deti cookiesky namáčajú. Dcérka s kamarátmi milujú tvarovanie zvieratiek z cesta - je to skvelá zábava pri sviatočných návštevách.
Nepečená ovsená tortička
Ingrediencie:
- pohár jemných ovsených vločiek
- štvrť pohára medu
- pol pohára mletých orieškov (nemusí)
- kokosové mlieko
- maslo
- slivkový lekvár
- čokoláda
Postup:
- Ovsené vločky zmiešajte s medom, orieškami, maslom (stačí kúsok) a prilejte mlieka tak, aby masa nebola prihustá ani pririedka.
- Natlačte na spodok formy (vystlanej papierom na pečenie, tortovej menšej), potrite slivkovým lekvárom a vylejte rozpustenou čokoládou zmiešanou s maslom a mliekom (opäť nie priveľmi hustá ani riedka čokoláda).
- Nechajte stuhnúť v chladničke.
Naše tipy: Manželovi veľmi chýbala stredná vrstva tejto tortičky. Tak sme si ju na ďalšie razy pridali: spravíte hustejší vanilkový puding a zmiešate ho s vyšlahaným maslom a trochou medu. Na túto vrstvu pridáte polevu a dáte stuhnúť do chladničky. Vrch miesto polevy môžete posypať ovsenými vločkami zmiešanými s rozpusteným maslom.
Jogurtová vianočná bábovka
Ingrediencie:
- 3 poháre jemných ovsených vločiek (alebo skombinujte ovsené vločky so špaldovou múkou)
- 3 vajcia
- 1 pohár oleja
- 1 pohár bieleho jogurtu (kefíru, acidka)
- 1 pohár trstinového cukru (dávam vždy o polovicu menej)
- vanilkový cukor (alebo vanilkový extrakt, pasta, prášok)
- 1 kypriaci prášok do pečiva (dávam do perníka pre „vianočnú“ vôňu)
- štipka soli
- 2ČL citrónovej kôry
- pol pohára hrozienok
- pol pohára mletých alebo posekaných vlašských orechov
- čokoláda na polevu (nemusí)
Postup:
- Všetko zmiešajte dokopy, vlejte do bábovkovej formy a pešte na 160° asi 50 minút.
Vianočné muffiny
Ingrediencie:
- 140g špaldovej múky
- 30g ovsených vločiek
- med podľa chuti
- 1 a pol ČL kypriaceho prášku do pečiva (perníka)
- 1ČL škorice
- 125ml kefíru (jogurtu, acidka)
- 30g rozpusteného masla
- 1 jablko
- 90g sušených sliviek alebo iného sušeného ovocia
- 1 vajce
Postup:
- Suché suroviny s medom premiešajte v miske, kefír, maslo, vajce zmiešajte a pridajte k mase, napokon vhodíte aj slivky a nastrúhané jablko.
- Nalejte do formičiek (vždy tak do troch štvrtín, popr. polovice) a pečte na 180° cca 20 minút.
- Nakoniec muffiny dozdobte podľa chuti a potreby, alebo použite polevu.
Vianočné rožky
Ingrediencie:
- 250g masla
- 350 g múky (špaldovej, celozrnnej)
- 50g cukru (trstinového)
- 1L vanilkovej pasty (prášku, extraktu)
- 2 postrúhané mrkvy
- slivkový lekvár popr. kvalitná čokoláda, nutela…
Postup:
- Vypracujte cesto, ktoré rozvaľkáte na tenký plát, rozdelíte na trojuholníky a tie plníte čokoládou, alebo natrite lekvárom a zabaľte.
- Pečte na 180° cca 20-25minút.
Tvarohové košíčky
Ingrediencie:
- 35g keksov
- med
- 65g masla
- 400g tvarohu
- 100g bieleho jogurtu
- 2 vajcia
- 80g medu
- 1L zemiakového škrobu
- 1L vanilkového prášku (extraktu)
- 150g zmrznutého ovocia
Postup:
- Keksíky rozdrvte (používame ovsené), zmiešajte s medom a rozpusteným maslom a masu natlačte na dno formičiek (napr. muffinov).
- Na to pridajte druhú vrstvu pozostávajúcu s rozmixovaným zostatkom a pečte na 170° cca 20 - 30 minút.
Detské medovníčky
Ingrediencie:
- 500g hladkej múky
- 20deka cukru (dávam o polovicu menej)
- 13dkg masla
- 13dkg medu
- 2 vajcia
- 1ČL sódy
- pol lyžičky škorice
- pol lyžičky mletých klinčekov (nahrádzam korením do perníka)
Postup:
- Zarobené cesto musíte nechať oddýchnuť na tri hodiny, potom vykrajovať medovníčky, potierať ich žĺtkom a piecť 8-10 minút na 180°.
Holiday Story and Song Spectacular! | Christmas Compilation for Kids with Bri Reads
Tvarohovo-pomarančová tortička
Ingrediencie:
- 150g sušienok
- 70g masla, alebo jemné ovsené vločky s maslom, kokosovým mliekom, medom a jogurtom
- 700g tvarohu
- 3 vajcia
- 250g tekvicového pyré (nemusí byť)
- 120g bieleho jogurtu
- kôra z 1 pomaranča a šťava z polky
- perníkové korenie
- 1ČL strúhaného zázvoru
- 1ČL vanilkového extraktu (prášku, struku)
- škorica naviac
Postup:
- Sušienky a maslo zmiešajte a dajte na dno formy (alebo ovsené vločky s maslom, medom a mliekom) - predpečte 10 minút na 180°.
- Ostatok zmiešajte a poriadne premixujte, napokon dochuťte medom, škoricou, perníkovým korením. Tekvicové pyré sme spravili rozvarením hokkaido tekvice a primiešali.
- Natrite na korpus a pečte ďalších cca 50 minút na 160°.
Plnené „orechy“
Ingrediencie:
- 300g hladkej múky
- 200g masla
- 100g mletých orechov (vlašských, lieskových)
- 150g cukru (dajte pokojne menej)
- 2PL kakaa
- 2 vajcia
- mletá škorica
- citrónová kôra
- drvený klinček
- pol balíčka prášku do pečiva
Krém na plnenie:
- 4dcl mlieka
- 1 zlatý klas
- 200g masla
- 200g cukru (o polovicu menej)
Postup:
- Cesto vymiesite a nechajte odležať v chladničke, naplňte formičky v tvare orieškov (ak nemáte, vytvarujte si kolieska s preliačeninou) a pečte na 170° cca 8-10 minút.
- Suroviny na krém vyšľahajte do krému a plňte vychladnuté kolieska či oriešky.
Hry s varením a pečením online
Ak nemáte možnosť variť a piecť v skutočnej kuchyni, môžete si svoje kulinárske zručnosti vyskúšať aj online. Existuje množstvo hier, ktoré vám umožnia stať sa virtuálnym kuchárom alebo cukrárom.
V týchto hrách si môžete vyskúšať prípravu rôznych jedál, od polievok a koláčov až po zložité dezerty a exotické pokrmy. Na začiatku si zvolíte požadovaný druh tortu, ktorý budete chcieť upiecť. Potom budete musieť vybrať správne druhy surovín, ktoré dáte do cesta. Následne tortu ozdobiť krémom a marcipánovými ozdobami.
Typy hier s varením
- Vianočné koláče: Ako už názov napovedá, tvojou úlohou je v tejto hre upiecť vianočné koláč. Vianoce má každý rád a vianočné koláče sú ich neoddeliteľnou súčasťou!
- Cake Shop 2: Ak máte radi hry, v ktorých sa snažíte obslúžiť čo najviac zákazníkov, potom je Cake Shop 2 hrou práve pre vás! Stanete sa predavačkou v cukrárni. Hlavne budete predávať koláče, ktoré zostavíte podľa priania každého zákazníka. Čím viac koláčov predáte, tým viac peňazí získate. Dokážete obslúžiť dostatok zákazníkov?
- Koláčková továreň: Vitaj v Koláčková továrni, v ktorej sa pripravujú tie najsladšie dobroty.
Tipy a Triky pre Dokonalé Pečenie
Dnes existuje množstvo pomôcok, ktoré uľahčujú prácu pri krájaní. Napríklad ráfik na narezanie korpusov. Základ je mať kvalitný nôž na rezanie. Každý dezert odporúčame pred krájaním vychladiť, aby riadne stuhol. Ak máte málo času, pomôže aj pol hodina. Cheesecake odporúčame chladiť až 10 hodín.
Ak chcete mať jednotlivé kúsky rovné a rovnako veľké, bez naznačenia to nepôjde. Na okrúhle dezerty ako napr. cheesecake použite okrúhly naznačovač rezov. Vyberte si z viacerých variantov, podľa počtu kúskov, ktoré chcete nakrájať. Naznačovač sa snažte položiť presne na stred, aby boli jednotlivé rezy identické. Na hranatý koláč alebo klasické rezy môžete použiť obdĺžnikový naznačovač rezov. Keďže existuje veľmi veľa rozmerov jednotlivých zákuskov, odporúčame si vyrobiť šablónu, podľa ktorej si do rezu naznačíte jednotlivé body, podľa ktorých budete krájať.
Veľmi dôležitý krok je nahriať nôž napríklad v horúcej vode. To nám umožní ľahšie krájanie, hladší rez a zabráni popraskaniu polevy na koláči. Pri šľahačkových dezertoch ako je napr. krémeš nemôže byť nôž horúci, ale iba teplý, aby sa šľahačka nezačala po okrajoch topiť. My sme použili pílku. Ak premýšľate akú pílku kúpiť, vyberajte hlavne podľa dĺžky. Tá sa odvíja od priemeru korpusu aký pečiete. Je potrebné nechať si voľu/ priestor na tzv.
