Luxusná mrkvová torta s orechmi a mascarpone: Jednoduchý recept pre každého

Chcete upiecť vynikajúcu tortu, ale netrúfate si na žiadne náročné recepty? Máme pre vás úplne jednoduchý recept na luxusnú mrkvovú tortu s orechmi a mascarpone, ktorú zvládne upiecť naozaj úplne každý. Príprava vám zaberie pár minút a vynikajúcu tortu máte na svete.

Mrkvovú tortu, ako ju poznáme dnes, sa začala objavovať až v 20. storočí. Patrí medzi obľúbené dezerty a pripravuje sa predovšetkým z kvalitných vlašských orechov a sladkej mrkvy, vďaka čomu je o niečo zdravšia než mnohé iné dezerty.

Hoci sa môže zdať, že mrkvová torta je múčnik modernej kuchyne, jej korene siahajú oveľa hlbšie do minulosti. Napriek tomu, že mrkvové dezerty nie sú dnes nič neobvyklé, začala sa mrkva používať ako sladidlo už v stredovekej Európe, keď bol cukor drahý alebo úplne nedostupný. Naozajstný boom zažila mrkvová torta počas druhej svetovej vojny, keď bol cukor na prídel.

Receptov na mrkvovú tortu je dnes nespočetne veľa, ale my sme si tú našu naozaj veľakrát vyskúšali a vylepšili.

Mrkva, táto nenápadná zelenina, skrýva v kuchyni obrovský potenciál. Jedným z najlepších spôsobov, ako tento potenciál využiť, je upiecť mrkvovú tortu. Či už hľadáte jednoduchý recept alebo rafinovanejšiu verziu, mrkvová torta je vždy skvelou voľbou. Vďaka svojej šťavnatosti a kombinácii s chutným krémom je úspech zaručený.

Ingrediencie na mrkvovú tortu

  • Múka
  • Trstinový cukor
  • Prášok do pečiva
  • Škorica
  • Žĺtky
  • Olej
  • Pomarančová šťava
  • Maslo
  • Práškový cukor
  • Vlašské orechy
  • Mascarpone
  • Citrónová šťava

Postup prípravy

V jednej miske zmiešame suché ingrediencie (múku, trstinový cukor, prášok do pečiva, škoricu) a v druhej všetky tekuté ingrediencie (žĺtky, olej a pomarančovú šťavu). K sypkým surovinám po častiach varechou primiešame tekutú zmes. Potom do cesta zľahka po častiach primiešame metličkou tuhý sneh z bielkov, aby cesto ostalo nadýchané.

Dno tortovej formy vystelieme papierom na pečenie a boky vytrieme maslom a vysypeme múkou. Pripravené cesto rozotrieme do tortovej formy a pečieme približne 50 minút v predhriatej rúre pri teplote 170 °C.

Maslo s práškovým cukrom vyšľaháme mixérom do penista. Vrch vychladnutého cesta potrieme pripraveným krémom.

Tipy a triky pre dokonalú mrkvovú tortu

Aby bol mrkvový korpus vláčny, nastrúhajte mrkvu najemno. Vďaka tomu v rúre pekne zmäkne. Odporúčame použiť bio mrkvu, ktorá je sladšia.

Zmes spracujte mixérom na cesto, do ktorého pridajte škoricu, jedlú sódu, vanilkový extrakt a prášok do pečiva. V samostatnej miske vyšľahajte z bielkov tuhý sneh a jemno ho ručne vmiešate do cesta.

Mrkvový korpus na mrkvovú tortu s orechmi pečieme vo vopred predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 55 až 60 minút. Len čo začne mať mrkvový korpus tmavšiu hnedú farbu, pichnite doň špajdľou.

Na našu luxusnú mrkvovú tortu s orechmi dávame tvarohový krém so syrom mascarpone. Zmiešame 500 g plnotučného tvarohu spolu s 200 g mascarpone syrom, pridáme šťavu z jedného citróna a polievkovú lyžicu mäkkého masla.

Tvarohový krém s mascarpone dochucujeme citrónovou šťavou. Vďaka tvarohu nebude krém riedky a mrkvová torta bude pekne držať pohromade.

Premýšľate, ako ozdobiť mrkvovú tortu s orechmi a mascarpone? Tvarohový krém dávame doprostred korpusu a na jeho vrchnú časť. Po obvode posypeme vrch torty nakrájanými vlašskými orechmi (je možné použiť aj celé orechy) a pre efektný vzhľad pridávame aj zarolovaný tenký plátok mrkvy - získate ho pomocou škrabky po dĺžke mrkvy.

Sypké aj tekuté suroviny stačí len premiešať, cesto naliať do formy a následne upiecť. Hneď ako korpus vychladne, zostáva už len potrieť ho krémom.

Mrkva by mala byť čo najčerstvejšia, taká má dosť šťavy.

Aby ste tortu pekne ozdobili, nie je potrebné byť vyučeným cukrárom. Korpus pozdĺžne rozkrojte, aby vznikli dve časti. Spodnú časť potrite tretinou krému a potom priklopte druhou časťou. Zvyškom krému potrite tortu zo všetkých strán.

Zdobenie v štýle tzv. nahej torty vám prácu dosť uľahčí. Korpus sa totiž nepotiera krémom zo všetkých strán. Strany môžete ozdobiť podrvenými orechmi. Povrch môžete zdobiť buď celý, alebo len jednu jeho stranu. Zdobte ovocím, orechmi alebo čerstvou mrkvou. Mrkvu môžete nastrúhať najemno alebo škrabkou na zemiaky vytvoriť plátky.

TIP: Máte radi orechové múčniky? Naše vlašské orechy sú zasušené tak, aby vydržali vynikajúco po celý rok a nepodľahli rýchlo žlči a horkosti. Vyhnite sa bielemu rafinovanému cukru! Namiesto neho používajte prírodný trstinový cukor, ktorý chutí oveľa lepšie!

Pretože je mrkva sladká a obsahuje viac cukru ako väčšina ostatnej zeleniny, je z nej ideálny kandidát na alternatívy bieleho cukru. Mrkva je bohatá na dôležité živiny, ako je betakarotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A a podporuje zdravie očí, pokožky a imunitného systému. Obsahuje aj vitamín K1, ktorý je dôležitý pre zrážanie krvi a zdravie kostí, vitamín C pre imunitu, draslík pre správnu činnosť srdca a vlákninu, ktorá podporuje trávenie a reguluje hladinu cukru v krvi.

TIP: Patríte medzi vegánov alebo dávate prednosť nepečeným tortám? Na tomto recepte je najlepšie, že ho máte rýchlo hotový (ak nepočítame čas pečenia). Najdlhšie nám vždy zaberie strúhanie mrkvy.

TIP: Máte radi para orechy? Keď pečiete tortu, chcete, aby bola nielen chutná, ale aby potešila aj svojím vzhľadom.

TIP: Máte radi kešu orechy?

Obľúbené varianty mrkvovej torty

Existuje mnoho variantov mrkvovej torty, každý s jedinečnou chuťou a štruktúrou. Tu je niekoľko populárnych možností:

  • Klasická mrkvová torta: Táto verzia sa vyznačuje vláčnou chuťou plnou korenín.
  • Mrkvovo-pomarančová torta s mascarpone: Táto obľúbená verzia má výraznejšiu mrkvovú chuť, ktorú dopĺňa vôňa pomarančovej kôry a lahodný mascarpone krém.
  • Luxusná mrkvovo-karamelová torta: Táto torta kombinuje delikátny mrkvovo-orieškový korpus s karamelovým krémom ľahučkým ako obláčik.

Recept na fit mrkvovú tortu s tvarohom

Ak hľadáte zdravšiu verziu mrkvovej torty, tento recept je pre vás ideálny. Obsahuje menej cukru a viac bielkovín, takže si ju môžete vychutnať bez výčitiek.

Ingrediencie (na 8 porcií):

Na korpus:

  • 3 vajíčka
  • 2 lyžičky škorice
  • 2 lyžičky prášku do pečiva bez fosfátov
  • 70 g mletých mandlí
  • 30 g pohánkovej múky
  • 40 g kokosového cukru
  • 70 g rozpusteného masla
  • 300 g nastrúhanej mrkvy

Na krém:

  • 250 g jemného tvarohu
  • 250 g mascarpone
  • 10 g datlového alebo javorového sirupu na dosladenie

Postup:

  1. Žĺtky oddelíme od bielkov. Z bielkov vyšľaháme sneh.
  2. Zmiešame zvlášť suché ingrediencie (mleté mandle, pohánkovú múku, kokosový cukor, škoricu, prášok do pečiva) a zvlášť mokré ingrediencie (žĺtky, rozpustené maslo).
  3. Suché a mokré ingrediencie spojíme dohromady, primiešame nastrúhanú mrkvu a nakoniec opatrne vmiešame sneh z bielkov.
  4. Cesto vylejeme do formy s priemerom 20 cm vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 °C približne 45 minút. Necháme vychladnúť.
  5. Medzitým pripravíme krém zmiešaním tvarohu, mascarpone a datlového alebo javorového sirupu.
  6. Vychladnutý korpus rozrežeme na dve polovice. Spodný diel natrieme polovicou krému, priklopíme vrchným dielom a natrieme zvyšným krémom.
  7. Tortu dáme aspoň na hodinu do chladničky.

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Hodnota Množstvo
Kalorická hodnota 1536 kJ / 367 kcal
Tuky 30 g
Sacharidy 14 g
Bielkoviny 10 g
Vláknina 2 g

Ďalšie nápady na mrkvovú tortu

Orechy, hrozienka, rôzne druhy múk alebo kombinácia korenia. A to isté platí pre krém, ktorý môžete obmieňať a vylepšovať podľa svojich chutí a predstáv. Krém najradšej ochucujem medom, vanilkovým extraktom a citrónovou alebo limetkovou šťavou. Nebojte sa experimentov!

NAJLEPŠÍ recept na mrkvový koláč

Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.

tags: #mrkvova #torta #recept

Populárne príspevky: