Hubová polievka z hnedých šampiňónov: Recept na lahodnú pochúťku

Teplá a lahodná polievka počas chladného jesenného obdobia poteší každého. Hubová polievka je obľúbená pochúťka, ktorú si môžeme vychutnať v rôznych obmenách.

Tento recept sa zameriava na prípravu chutnej hubovej polievky bez použitia smotany, čím sa stáva ľahšou a vhodnou aj pre vegánov. Ak ste milovníkom výraznej hubovej chuti, tento recept je pre vás ideálny.

Chutná šampiňónová polievka s krutónmi vás zahreje a zasýti. Pozrite si postup a vyskúšajte ju aj vy.

Rýchla hubová polievka je jednoduchá a chutná polievka z čerstvých šampiňónov. Šampiňóny sa najprv opečú, aby sa zvýraznila ich chuť.

Hustá HUBOVÁ POLIEVKA - jednoduchý recept na chutnú hubovú polievku / Mushroom Soup

Recept na hubovú polievku z hnedých šampiňónov

Suroviny:

  • 650 g sypkých zemiakov
  • 1 veľká cibuľa alebo šalotka
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 poriadny pór
  • 200 g hnedých šampiňónov
  • 2 hrste sušených hríbov (najlepšie dubáky)
  • Cca 1 liter zeleninového vývaru
  • Olivový olej
  • Maslo (voliteľné)
  • Soľ
  • Korenie
  • Muškátový orech
  • Bobkový list
  • Pažítka a kyslá smotana (nemusí byť) na ozdobu
  • Rastlinné mlieko alebo smotana (voliteľné)
  • Škrob na zahustenie (voliteľné)
  • Sušené slivky, hrušky (voliteľné)
  • Petržlenová vňať na ozdobu
  • Bio zeleninový bujón (voliteľné)

Postup:

  1. Príprava húb: Ak používate sušené hríby, namočte ich do vody aspoň na 3-4 hodiny, alebo ideálne cez noc, aby zmäkli.
  2. Základ polievky: V hrnci na 4 lyžiciach olivového oleja a lyžici masla (ak používate) opražte nakrájanú cibuľu alebo šalotku. Pridajte na plátky nakrájaný cesnak a nakrájaný pór (bielu časť) a opečte ich.
  3. Pridanie zemiakov: Zemiaky ošúpte, nakrájajte na malé kocky a pridajte do hrnca k cibuli a póru. Krátko opečte.
  4. Varenie polievky: Zalejte horúcim zeleninovým vývarom, osoľte, okoreňte, pridajte bobkový list a pod pokrievkou nechajte variť do mäkka.
  5. Príprava šampiňónov: Na panvici upražte na oleji šampiňóny a vopred namočené hríby. Osoľte a okoreňte.
  6. Zahustenie polievky: Keď sú zemiaky hotové, vyberte bobkový list a polievku rozmixujte tyčovým mixérom dohladka.
  7. Dokončenie polievky: Pridajte upražené hríby, prevarte, dochuťte soľou, korením a nastrúhajte trochu muškátového orecha. Ak chcete, môžete pridať aj sušené slivky a hrušky. Hustotu polievky zregulujte pridaním vývaru.
  8. Vegánska varianta: Ak chcete polievku zahustiť, môžete použiť škrob rozmiešaný v troche studenej vody. Prípadne, ak chcete krémovejšiu konzistenciu, pridajte rastlinné mlieko.
  9. Servírovanie: Polievku podávajte horúcu, ozdobenú čerstvou pažítkou, petržlenovou vňaťou a prípadne kopčekom kyslej smotany (ak nepripravujete vegánsku verziu).

Alternatívne postupy a obmeny

Hubovú polievku si môžete pripraviť na rôzne spôsoby a prispôsobiť ju svojim preferenciám. Tu je niekoľko tipov a trikov, ako na to:

  • S koreňovou zeleninou: Pre bohatšiu chuť môžete pridať koreňovú zeleninu (mrkvu, petržlen) spolu s cibuľou a pórom.
  • So zemiakmi a korením: Ako obmenu môžete pridať 1/2 kg nakrájaných zemiakov, 2 bobkové listy, štipku muškátového orecha, 6 guľôčok nového korenia a 2 strúčiky cesnaku.
  • S maslom: Namiesto smotany môžete pridať po vypnutí hrnca kúsok pravého masla pre zjemnenie chuti.
  • So sušenými paradajkami a bylinkami: Pre taliansky nádych pridajte sušené paradajky a rôzne bylinky (napríklad oregano, tymián) počas varenia.
  • S papcunami: Podávajte polievku s čerstvým strúhaným cestom (papcunmi).
  • Zásmažka: Pre hustejšiu polievku môžete pripraviť zásmažku z oleja a hladkej múky, ktorú zalejete mliekom (ovseným pre vegánsku verziu) a pridáte do polievky.

Ďalšie tipy a triky

  • Mrazenie húb: Ak máte prebytok húb, môžete ich zamraziť na neskoršie použitie.
  • Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s korením a bylinkami. Dôležité je polievku ochutnať a prípadne dochutiť podľa vlastných preferencií.
  • Hustota polievky: Ak je polievka príliš riedka, pridajte viac škrobu alebo rozmixovaných zemiakov.

Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):

Nutričná hodnota Množstvo
Energetická hodnota 250 kcal
Bielkoviny 10 g
Sacharidy 30 g
Tuky 10 g

tags: #hubová #polievka #z #hnedých #šampiňónov #recept

Populárne príspevky: