Ako pripraviť dokonalú husaciu pečeň: Recept a tipy

Ste typ človeka, ktorý si rád pochutí na kvalitnej a šťavnatej husacine alebo delikátnej husacej pečienke? Radi by ste si podobné pokrmy pripravili aj doma, no neviete ako na to? S týmto receptom to zvládnete!

Kvalitná a chutná husacina je prirodzene najdôležitejšou súčasťou každého pokrmu z husacieho mäsa. Preto by ste aj pri výbere husacej pečienky mali v prvom rade dbať na jej kvalitu, bez ktorej sa vám nepodarí pripraviť pokrm podobnej kvality ako v reštaurácii.

Všetky výrobky z husacieho mäsa odporúčame zháňať výhradne u lokálnych predajcov špecializujúcich sa na chov husí, predaj mäsa a ďalších príbuzných výrobkov.

Ingrediencie na prípravu husacej pečene

Dôležitou ingredienciou je tiež husací tuk, ktorý je nevyhnutný na to, aby vaša husacia pečienka dosiahla dokonalej chuti a šťavnatosti. Ďalej budete potrebovať mlieko, čierne korenie a soľ. Husaciu pečienku je tiež vhodné podávať s marinádou, ktorá ešte viac dokreslí a zvýrazní chuť a celkový gurmánsky zážitok z pokrmu.

Postup prípravy husacej pečene

  1. Starostlivo vyberanú pečeň stačí zaliať mliekom, pričom by v ňom mala byť ponorená celá, a nechať ju cez noc odstáť v chladničke.
  2. Mlieko spôsobí drobné narušenie štruktúri pečene, čo zapríčiní, že pečeň bude zbavená zvyškovej krvi, ktorá v nej mohla zostať.
  3. Po tomto čase prichádza na rad husací tuk, ktorý nakrájate na kúsky a dáte vypiecť.
  4. Akonáhle bude tuk vytopený, prelejete ho do ďalšieho hrnca.
  5. V momente, kedy začne tuk zľahka peniť prichádza čas na to, aby ste vložili dovnútra pečeň (mala by byť celá ponorená do vytopeného tuku).
  6. Výsledkom by mala byť šťavnatá, zvnútra jemne ružová, delikátna pečeň, ktorú možno podávať s lokšou, brioškou, zemiakmi, či napríklad jablkovým kompótom.

Výsledkom by mala byť šťavnatá, zvnútra jemne ružová, delikátna pečeň, ktorú možno podávať s lokšou, brioškou, zemiakmi, či napríklad jablkovým kompótom.

Ak plánujete firemnú akciu alebo rodinnú oslavu s väčším počtom osôb, reštaurácia Vám poradí aký počet husí bude dostatočný.

Ohromte svojich hostí! Jednoduchá domáca terina z foie gras

Slovenský Grob - Mekka husaciny

Slovenský Grob je dedina na Slovensku ako každá iná, ale predsa je niečím výnimočná a veľmi osobitá. Asi málo destinácií na celom svete je tak úzko spätých s nejakou tradíciou ako je Slovenský Grob a husacina. Túto malebnú dedinu pod Karpatmi poznajú na všetkých kontinentoch sveta. Pečené husi a husacie hody neodmysliteľne patria k tejto osobitej obci už desaťročia.

Najlepšie husacina chutí ak je upečená v peci, ktorú používali naši predkovia. Tradície si treba uchovávať, aj preto v reštauráciách v Slovenskom Grobe pečú husi tak, ako ich otcovia a starí otcovia. Dbajú na detaily, aby bol zážitok z husaciny čo najpríjemnejší. Na úvod si môžete vychutnať husaciu pečieň na rôzne spôsoby. K husacím hodom neodmysliteľné patrí pravá Grobská lokša a dusená červená kapusta. Nepreliať husacinu dobrým vínom alebo destilátom je doslova hriech. Neoddeliteľnou súčasťou každej dobre reštaurácie je perfektný servis.

Husi, ktoré sa pripravujú v Slovenskom Grobe sú chované vo voľnom výbehu na farmách na južnom Slovensku. Husacinu pečú tradičným spôsobom. Najčastejšie je podávaná s lokšami a dusenou červenou kapustou.

Cena husaciny

Ako je všeobecne známe, husacina nie je lacná záležitosť. Husacie mäso patrí nielen k tým drahším, ale aj pri pečení stráca významnú časť hmotnosti živej váhy. Je to výnimočná delikatesa, ktorú si doprajeme pár krát do roka.

Lokše

História lokší siaha ešte do rakúsko - uhorskej monarchie. Postupom času sa stali pevnou súčasťou aj jedálneho lístka v Slovenskom Grobe. Ručne šúľané zemiakové lokše pečené na suchej platni sú azda najtradičnejšou prílohou k husacine. Podávajú sa potreté výpekom.

Lahodnosť a jemnosť Foie Gras svedčí o tom, že husi boli kŕmené kukuricou a mali voľný výbeh. Pripravuje sa na viacero spôsobov. Napríklad ako paštéta alebo vo forme restovanej pečene s vínnym želé.

Reštaurácia Grobský Dvor

Ak by ste si však ani po prečítaní tohto článku neverili, že dokážete husaciu pečeň pripraviť tak ako v reštaurácii, odporúčame navštíviť reštauráciu Gurmánsky Grob nachádzajúcu sa v Slovenskom Grobe (obec v okrese Pezinok).

Pre hostí, ktorí chcú usporiadať svadbu, firemnú oslavu, slávnostný obed alebo len obed s rodinou a priateľmi a nechcú husacinu, vedia zostaviť menu na požiadanie.

Ak chcete husacinu, ktorá je nielen jedlo, ale aj zážitok - určite odporúčam Grobský Dvor. Naozaj krásna reštaurácia s ubytovaním a milým personálom. Skvelá reštaurácia a penzión, vynikajúce jedlo, najlepšia chrumkavá husacina v Slovenskom Grobe. Výborné domáce lokše, milá a profesionálna obsluha. Perfektné služby -krásne - čistučké a príjemné prostredie. Super! Fantastické lokše a do zlata upečená hus. Pohár burčiaka.

tags: #husacia #pecen #recept #anglicky

Populárne príspevky: