Hustá Rajčinová Polievka: Recept na Dokonalé Zahriatie

Hustá paradajková polievka dokonalo zasýti a zahreje. Nielen svojou teplotou, ale aj krásnou sýtou červenou farbou. Tá je doslova magnetom pre oči.

Táto paradajková polievka obsahuje veľa pestrej zeleniny. Je plná chutí a živín a pripraviť ju je hračka. Tak prečo nevziať svoju obľúbenú zásteru a nezačať variť?

Prečo si urobiť túto polievku?

  • Obsahuje skrytú zeleninu: Paradajky, cuketa, mrkva, cibule - polievka, ktorú potrebuješ na doplnenie zeleniny do svojho dňa.
  • Super bohatá na bielkoviny: Vďaka porcii šošovice ťa táto polievka s vysokým obsahom bielkovín udrží sýtu celé hodiny.
  • Jednoduchá príprava: Hoď všetko nakrájané do hrnca, nechaj variť a rozmixuj.

Neodmysliteľne najdôležitejšou surovinou tohto receptu sú paradajky, nazývané tiež rajčiny alebo rajčiaky. Plodina, ktorá je neskutočne zdravá. Existuje mnoho odrôd rôznych veľkostí. V súčasnosti sú veľmi obľúbené menšie odrody, zvané „cherry“. Malé aj veľké plody paradajok obsahujú množstvo minerálov, vitamínov a vlákniny. Priaznivo pôsobia na srdce, kosti, vlasy, oči či krvný tlak. Zaujímavosťou je, že z hľadiska botaniky paradajky radíme medzi ovocie.

Najchutnejšia a najzdravšia paradajková polievka je samozrejme z čerstvých a dozretých paradajok. Preto ju cez leto často varím z úrody zo záhradky. Mimo sezóny ich vieš nahradiť paradajkovým pyré a krájanými paradajkami.

Recept na hustú paradajkovú polievku z čerstvých paradajok

Ak budeš polievku variť z čerstvých paradajok, postupuj nasledovne:

  1. Do väčšieho hrnca daj variť vodu. Keď začne vrieť, vlož do nej čerstvé paradajky na 3 minúty.
  2. Paradajky sceď pod studenou vodou a ošúp. Nakrájaj ich na menšie kúsky.
  3. Cibuľu nakrájaj nadrobno a v hrnci ju speň na olivovom oleji do sklovita.
  4. Pridaj očistenú a nastrúhanú mrkvu.
  5. Pridaj prelisovaný cesnak, štvorfarebné korenie a bylinky.
  6. Krátko orestuj a pridaj nakrájané čerstvé paradajky alebo pyré s nakrájanými paradajkami.
  7. Prilej vodu a polievku priveď k varu. Pridaj aj polievkovú lyžicu kuracej bujónky.
  8. Na strednom stupni var 15 až 20 minút.
  9. Uvarenú polievku ochuť trstinovým cukrom a soľou podľa chuti.
  10. Na záver ponorným mixérom polievku rozmixuj dohladka.

Ak máš rád zeleninové polievky, vyskúšaj aj krémovú mrkvovú polievku.

Recept na paradajkovú polievku so šošovicou

Táto paradajková polievka obsahuje veľa pestrej zeleniny. Je plná chutí a živín a pripraviť ju je hračka. Tak prečo nevziať svoju obľúbenú zásteru a nezačať variť?

  1. Do hrnca pridáme olivový olej, zahrejeme a opečieme si dozlata cibuľu. Pridáme zvyšok nakrájanej zeleniny (paradajky, cuketu a mrkvy) a jemne smažíme ďalších 5 minút.
  2. Pridáme zvyšok ingrediencií - zeleninový vývar, paradajkové pyré a šošovicu. Potom privedieme do varu a necháme variť asi 20 minút, kým sa šošovica a mrkva neuvaria.
  3. Nakoniec polievku rozmixujeme, pridáme čerstvé bylinky, korenie a soľ. Rozmixujeme dohladka a hustotu prispôsobíme svojej chuti.
  4. Podávame s chrumkavým chlebom, ďalším korením a bylinkami na vrchu.

Ďalší variant receptu

  1. V hrnci na rozohriatom oleji najskôr orestujeme cesnak nakrájaný na plátky a cibuľu nasekanú najemno.
  2. Pridáme ošúpané paradajky nakrájané na kocky a nasekanú petržlenovú vňať. Restujeme asi 5 minút, kým paradajky trochu zmäknú.
  3. Potom pridáme cukor, sušenú bazalku, štipľavú papričku, ochutíme soľou a mletým čiernym korením.
  4. Podlejeme asi 200 ml vody a na miernom ohni varíme, kým sa paradajky nerozvaria. Podľa potreby môže zriediť vodou.
  5. Polievku podávame ozdobenú najemno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Nečakajte ale žiadny moderný nádych talianskej a inej svetovej kuchyne. Táto paradajková polievka je úplne obyčajná, naša slovenská. Moja babička mi ju rovno servírovala vo veľkej mise a nastrúhala tam obrovské množstvo syra. Tak som túto polievku mala najradšej.

Ako uvariť paradajkovú polievku -recept /Adam35/

Tipy a triky pre vylepšenie paradajkovej polievky

  • Bylinky: Dramatickú zmenu dokážu urobiť čerstvé bylinky, napríklad taká bazalka. Mňam!
  • Rôzne druhy paradajok: Tiež môže paradajková polievka chuť inak, ak použijete rajčinový pretlak, pasírované rajčiny, či domácu rajčinovú šťavu - nehovoriac o variante z čerstvých paradajok.
  • Závarka: Používate aj „závarku?“ To môže byť napríklad ryža (uvariť priamo do polievky), drobná cestovina (varte osobitne), či kúsky opraženého chlebíka priamo do taniera s polievkou.

Ako olúpať paradajky?

Aby nám v polievke neplávali paradajkové šupky, paradajky olúpeme. A to ideálne tak, že ich necháme cca minútku postáť v uvarenej vode (paradajky dáte do hrnca, zalejete vriacou vodou, nevaríme (!), len chvíľu počkáme - šupky z rajčín idú takto krásne dole.

Ďalšie variácie

  • Na oleji opražte ovsenné vločky, až pekne voňajú, potom pridajte paradajkový pretlak, vodu a korenie podľa chuti. Osoľte, nechajte prejsť varom. Dochuťte soľou, cukrom, prípadne kvapkou citrónu. Na tanieri posypte nastrúhaným syrom. Ak chcete „upgrade“ polievky, môžete pridať aj kukuricu z konzervy.
  • Ak máte konček parmezánu, ktorý už ide ťažko strúhať, hoďte ho do polievky pri varení celý. Pred mixovaním vyberte. Vôňa takejto paradajkovo - parmezánovej polievky je proste nezameniteľná.

Výživové hodnoty na 1 porciu (polievka so šošovicou):

Presné výživové hodnoty závisia od konkrétnych použitých surovín a ich množstva.

Živina Množstvo (približné)
Kalórie Okolo 200-300 kcal
Bielkoviny 10-15 g
Sacharidy 30-40 g
Tuky 5-10 g
Vláknina 5-10 g

tags: #husta #rajcinova #polievka #recept

Populárne príspevky: