Recept na hustý domáci vaječný likér

Vianoce sa blížia a s nimi aj čas, kedy hľadáme ten najlepší recept na domáci vaječný likér. Vaječný likér patrí medzi klasické nápoje na každom sviatočnom stole. Hoci si ho viete kúpiť v obchode, najlepší vaječný likér bude aj tak ten, ktorý si sami urobíte. Pripravte si tento lahodný nápoj doma a potešte seba aj svojich blízkych.

Pre tých, ktorí majú radi chuť rumu, sme si pripravili jednoduchý recept na domáci vaječný likér, do ktorého sa skvele hodí práve pohárik chutného rumu.

Vaječný likér - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Vaječný likér s rumom

  1. Nad parou vyšľahajte žĺtka s vanilkovým cukrom, kým sa vám nespenia.
  2. Následne pridajte plechovku kondenzovaného mlieka a chvíľu šľahajte, aby sa ingrediencie spojili.
  3. Prilejte 3 dcl rumu podľa vašej preferencie. V našom e-shope nájdete hneď niekoľko druhov rumu, ktorý skvele doplní váš vaječný likér. Môžete staviť napríklad na aromatický rum Piquero alebo klasiku v podobe Plantation Grande Réserve.
  4. Hotový vaječný likér prelejte cez sitko do fliaš a nechajte vychladnúť.

Ak nie ste fanúšikmi rumu a radšej by ste vo vaječnom likéri cítili chuť vodky, máme riešenia aj pre vás.

Vaječný likér s vodkou

  1. V mixéri najprv vymiešajte žĺtka s kryštálovým a vanilkovým cukrom.
  2. Následne pridajte kondenzované mlieko a znova premixujte.
  3. Prilievajte postupne akúkoľvek čistú vodku.
  4. Znova premixujte, nalejte do fliaš a pridajte kúsok vanilky alebo škorice. Obe prísady vaječný likér krásne prevoňajú a dodajú mu tú pravú vianočnú atmosféru.

Ak sa vám po pár dňoch zdá likér príliš hustý, vždy ho viete zriediť trochou mlieka. Prilejte mlieko, premiešajte a likér bude znova tekutý.

Recept na vaječný likér bez varenia

Väčšina receptov na domáci vaječný likér sa spolieha na kondenzované sladené mlieko a surové žĺtky, čo je rizikové, alebo na zbytočne zdĺhavé šľahanie nad vodným kúpeľom. Tu je recept, ktorý nevyžaduje varenie:

  1. Do hrnca s hrubším dnom dáme žĺtky a oba druhy cukru. Metličkou ich vymiešame do hladkej peny, kým zmes trochu nezbledne.
  2. Potom prilejeme mlieko a smotanu. Dôkladne rozmiešame, aby sa všetko spojilo.
  3. Hrniec položíme na sporák na mierny plameň. Ihneď začneme zmes miešať metličkou a sledujeme čas.
    • Minúta 1 - 3: zmes sa zohrieva, cukor sa úplne roztápa.
    • Minúta 4 - 5: začína sa objavovať para, zmes je horúca. Neprestávame miešať, hlavne pri dne.
    • Minúta 6 - 7: zmes začína viditeľne hustnúť. V siedmej minúte, keď je krém hladký a hustý, hrniec okamžite odstavíme.
  4. Počas chladnutia zmes občas premiešame a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
  5. Do vlažného krému tenkým prúdom prilievame alkohol a zároveň miešame. Ochutnáme a podľa sily môžeme pridať viac alebo menej alkoholu (200 až 300 ml).
  6. Hotový likér precedíme cez jemné sitko do čistých fliaš a skladujeme v chladničke.

TIP: Likér v chladničke do druhého dňa ešte viac zhustne.

Hustý čokoládový vaječný likér

Hustý Čokoládový Vaječný Likér je krémový, bohatý na chuť a vychladený. V našej rodine koluje tento recept už roky. Nevarí sa, iba ho vymiešame v jednej miske a dáme zachladiť. Robíme ho každé Vianoce, keď nikto nešoféruje, no všetci jeme a pijeme. Najlepšie si ho vychutnáte chladený s čajovou lyžičkou pri telke. Jeho nealkoholická je rovnako lahodná. Hustý čokoládový vaječný likér je našou rodinnou tradíciou už roky. Do čokoládky väčšinou pridávame rum, no verzia s Captain Morganom chutí rovnako dobre.

Babinin recept, ktorý používa už roky, sa pripravuje inak. Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke. Odporúčam však klasickú varovú čokoládu (alebo horkú), ktorá dodá intenzívnejšiu chuť kakaa.

  1. V miske vyšľahajte žĺtka s cukrom na vysokej rýchlosti až do krémova.
  2. Pridajte kondenzované mlieko, roztopenú čokoládu a alkohol.
  3. Ochutnajte a ak je treba - pridajte viac alkoholu.
  4. Ak je čokoládový vaječný likér príliš hustý, pridajte prevarené mlieko podľa chuti.
  5. Ak túžite po hustej čokoláde, použite presný pomer ingrediencií a čokoládku nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 4 hodiny.

Tipy na servírovanie a skladovanie

Domáci vaječný likér je potrebné skladovať v chladničke, ideálne v dobre uzavretej sklenenej fľaši. Alkoholická verzia má vďaka obsahu rumu dlhšiu trvanlivosť. Bez problémov vydrží aj 1 mesiac a viac, pričom si zachová svoju chuť aj konzistenciu. Pri dlhšom odležaní likér prirodzene hustne, preto ho pred podávaním vždy dobre pretrepte, aby sa suroviny opäť spojili do hladkej krémovej konzistencie.

Podávajte ho vychladený, v malých pohárikoch, a pre zvýraznenie sviatočnej atmosféry ho môžete jemne posypať škoricou, muškátovým orieškom alebo pridať šľahačku.

Domáci vaječný likér je nielen skvelý na posedenie s priateľmi či rodinou, ale aj ako darček. Nalejte ho do peknej fľaše, pripevnite na ňu drevenú menovku s originálnym venovaním a ručne vyrobený darček máte na svete. Využiť ho môžete tiež do koláčov. Hodí sa napríklad ako náplň do nepečených osích hniezd (úľov). Po zohriatí si z neho môžete pripraviť nápoj podobný talianskemu bombardinu. Doma pripravený vaječný likér môžete použiť aj na prípravu alžírskej kávy.

Dávajte si však pozor, čím dlhšie tam je, tým viac stuhne. Preto pripravte len také množstvo vaječného likéru, ktoré viete, že sa vypije.

tags: #husty #vajecny #liker #recept

Populárne príspevky: