Ako používať ihly na vytváranie želatínových kvetov na torty

Želatínové kvety vyzerajú rovnako krehko ako ostatné. Originálna 3D želé torta s názvom želé kvet bude potešením pre oči aj chuťové bunky. Na rôznych druhoch želé tort môžete vyčarovať jedinečné jemné kvety. Jemné kvety zvládne každá zručná osoba.

Čo potrebujete na výrobu želatínových kvetov?

Na výrobu želé kvetov je ideálna špeciálna ihla, pomocou ktorej vyčaríte požadovaný efekt s presnosťou. Na tento účel sa odporúča použiť umeleckú želatínu. Z priehľadnej želatíny vyrobíte korpus, ktorý necháte stuhnúť, a potom pripravíte rôzne druhy želé na vytvorenie jedlých kvetov.

Cena jednotlivých súprav sa líši v závislosti od počtu ihličiek v balení. V balení nájdete päť alebo desať ihiel, ktoré vyrába značka ILA.

Dortové želé, agar, nebo plátková želatina? Poradíme, jak s nimi pracovat.

Recept na ľahkú a osviežujúcu tortu s želatínovými kvetmi

Ľahká, osviežujúca a na prípravu nenáročná torta. Tu je jednoduchý recept na tortu, ktorú môžete ozdobiť želatínovými kvetmi:

Ingrediencie:

Múka
Prášok do pečiva
Solamyl
Kakao
Cukor
Žĺtka
Tuk
Bielka
Soľ
Želatína
Mandarínky
Tvaroh
Vanilkový extrakt
Šľahačka

Postup:

Príprava korpusu: V miske zmiešame sypké suroviny okrem cukru - múku, prášok do pečiva, solamyl a kakao. Žĺtka, cukor a tuk vymiešame dopenista. Bielka vyšľaháme so štipkou soli na tuhú penu. Do maslovo-žĺtkovej zmesi prisypeme sypké suroviny, premiešame a nakoniec vmiešame vyšľahaný tuhý sneh z bielkov. Premiešame a vylejeme do tortovej formy, ktorej dno sme vyložili papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 35-40 minút.
Príprava želatíny: Plátky želatíny namočíme do studenej vody asi na 10 minút. Potom ju vyžmýkame a zalejeme 100 ml horúcej vody, premiešame nech sa rozpustí a necháme mierne ochladiť.
Príprava plnky: Mandarinky scedíme, šťavu odložíme bokom, budeme ju potrebovať na namáčanie korpusu. Tvaroh rozmiešame s cukrom a vanilkovyým extraktom. Šľahačku vyšľaháme do tuhej formy. Do tvarohového krému pridáme 2/3 odkvapkaných mandarínok a premiešame. Potom pridáme vyšľahanú šľahačku a nakoniec za stáleho miešania pridávame rozpustené ochladené želatínové plátky.
Vrstvenie torty: Koprpus prerežeme na dve polovice. Spodnú časť korpusu preložíme na tanier (tácku) a dobre navlhčíme mandrinkovou šťavou. Hornú časť korpusu rozrežeme na 16 častí. Stuhnutú tvarohovú zmes preklopíme na spodnú časť korpusu. Trojuholníčky namáčame v mandarinkovej šťave a jemným pritlačením prikladáme k tvarohovej zmesi.