Jablká bez jadierok: Objavte zabudnuté odrody a tipy na pestovanie
Ovocinár Ing. Jakub Mankovecký, PhD. odporúča nezabúdať na ovocie typické pre našu klimatickú oblasť a vysadiť odolné jablone. Stačí si vybrať správny podpník, pestovateľský tvar a chuťové preferencie. Nesklamú vás ani v prípade, že chémiu obmedzíte na minimum. Výhodou je, že plody môžete skladovať, a tak vás niektoré budú zásobovať vitamínmi takmer do mája.
Staré odrody jabĺk a ich záchrana
Je veľmi príjemné nájsť takéto fórum a dozvedieť sa, že sa niekto zaujíma o skutočnú záchranu starých odrôd ovocia pestovaných našimi predkami a má o nich toľko vedomostí. Chodím kade tade po Slovensku a materiálu na zachranu je vsade dost. Okrem ineho som na vychodnom slovensku (poloniny) narazil na zaujimavu hrusku a jablon.
Jablon mala tiez mensie plody, zeleno zlte, neskor so slabym ruzovkastym lickom, sladucke, velmi vyrovnana sladkost a kyslost(neostavala kyslasta chut po zjedeni jablka), stavnate, jemne aromaticke, menej vhodne na uskladnenie, skor tiez na priamy konzum, alebo musty, stredne odolne voci hubovym chorobam(vzhladom na tento dazdivy rok a ich vzhlad).
Na obidva stromy mali domaci(rusini) vlastne nazvy, ale nezapamatal som si ich presne. Buduci rok tam pojdem znova (cez vegetacne obdobie),tak ak by ste mali zaujem o nejaky geneticky material odtialto, tak mi dajte vediet o co konkretne.
Bol som tam aj pozriet vo vystahovanych obciach("velka polana","ruske","smolnik","dara",...) a starych stromov je tam pozehnane, hlavne jabloni, ale aj zopar hrusiek sa tam najde, slivak, orechov a aj nejake ceresne.
Ako si vybrať perfektné jablko?
Vyzerá veľké a farebné, ale v skutočnoti môže byť poriadne horké. To, aké ovocie sa vám práve dostalo do rúk, nemusíte na prvý pohľad vôbec tušiť. Sezóna jabĺk práve vrcholí a tak mnohí v domnení, že siahnu po kvalite za priaznivú cenu, zvažujú zásobenie na zimu. Či už ide iba o ovocie na uskladnenie, alebo na prípravu detskej výživy či sterilozovaných strúhaných jabĺk do koláčov na zimu, určite stojí za to poznať niekoľko tipov ako predísť nesprávnemu výberu.
1. Oberajte zrelé plody priamo zo stromu
Ideálne je, keď máte možnosť obrať si zrelé plody zo stromu. Zrelosť možno spoznať hneď viacerými spôsobmi. Čím ľahšie možno stonku jablka oddeliť od konára, tým je zrelšie. O zrelosti svedčí aj zafarbenie jadierok. Ak je svetlé, plod rozhodne ešte nedozrel. Oberať a vkladať jablká do batohu treba opatrne, pretože poranené zhnijú oveľa rýchlejšie.
2. Poznajte odrody jabĺk a ich využitie
Vo všeobecnosti platí, že zaguľatené jablká sú chutnejšie ako tie podlhovasté. Okrúhle plody vo všeobecnosti tiež skôr dozrievajú. Niektoré odrody sú lepšie surové, iné sa hodia viac na mušt alebo pečenie. Vo svete je viac ako 7 500 odrôd jabĺk.
3. Skontrolujte pevnosť plodu
Keď máte jablko v ruke, jemne zatlačte na malú plochu šupky. Plod by mal byť na dotyk pevný. Po jablkách, ktoré sú nápadne mäkké, radšej nesiahnite. Prezreté plody hnednú, sú mäkšie a sypké.
4. Jablko pozorne prezrite
Najmä jablká určené na uskladnenie je potrebné skontrolovať aj zrakom. Plod v rukách otáčajte a dôkladne prezrite. Niektoré znaky na jablku, ako napríklad nevýrazné škvrny, vôbec nemusia signalizovať, že jablko je zlé. Ovocie, ktoré má zreteľné odreniny a sú na ňom pozorovateľné známky rozkladu, alebo z neho už nebodaj lietajú mušky, radšej nechajte tak.
5. Kvalitu spoznáte aj čuchom
Nezdráhajte sa jablko ovoňať. Kvalitné a čerstvé jablká, ktoré neboli zámerne vystavené vplyvom rôznych konzervačných techník ako skladovaniu v chlade či chemickému ošetreniu pred hubami, by mali mať príjemnú vôňu.
Ivan Hričovský: MOŽNO SKRÁTIŤ TERMINÁL STĹPOVITEJ JABLONE?
Odolné odrody jabloní
Ovocinár Ing. Jakub Mankovecký, PhD. odporúča tieto odrody:
‘Ametyst’
Letná odroda pochádza z kríženia ‘Nela’ x ‘Vista Bella’. Je stredne silno rastúca. Plody dozrievajú v druhej polovici augusta. Sú stredne veľké s vyrovnanou veľkosťou. Dužina je výrazne šťavnatá, chutná, silno aromatická. Jablká možno skladovať až mesiac, čo je v prípade letných odrôd neštandardné. Stromy sú nenáročné na starostlivosť, aj pokiaľ ide o rez či výživu. Vhodným pestovateľským tvarom je štíhle vreteno. Odroda je nenáročná a aj menej skúsení pestovatelia s ňou budú spokojní.
‘Topaz’
Zimná odroda pochádza z kríženia ‘Rubín’ x ‘Vanda’. Je stredne silno rastúca. Plody dozrievajú v prvej dekáde októbra. Sú stredne veľké, majú krehkú dužinu, sladkú chuť a výraznú šťavnatosť. Pri dobrom uskladnení vydržia až do konca mája. Odrodu môžete pestovať vo všetkých pestovateľských oblastiach. Vhodným tvarom je štíhle vreteno.
‘Karneval’
Ide o zimnú odrodu, ktorá vznikla krížením odrôd ‘Vanda’ x ‘Pink Lady’. Plody dozrievajú začiatkom októbra. Sú stredne veľké, nezvyčajne vyfarbené, v závislosti od skladovacích podmienok vydržia do apríla. Dužina je jemná, šťavnatá, mierne aromatická.
Fándlyho jablko: Zabudnutý unikát
V Trnavskom kraji sú ľudia, ktorí sa starajú o zachovanie starých odrôd ovocia. Ide o skupinu nadšencov z Občianskeho združenia Fándlyho záhrada. Občianske združenie sa zaoberá propagáciou ovocinárstva a včelárstva od roku 2023. Fándlyho záhrada v Naháči tak padla do rúk tých správnych ľudí, ktorí sa chceli venovať zachovaniu starých odrôd ovocia a vzdelávať verejnosť v týchto oblastiach.
Medzi najväčší unikát záhrady v Naháči patrí historická odroda jablka s názvom Fándlyho jablko. Ide o vzácnu odrodu jabĺk bez jadierok, ktorú spopularizoval významný slovenský osvietenský kňaz a spisovateľ Juraj Fándly. Dnes je takmer zabudnutá a malokarpatskí ovocinári sa snažia o jej obnovu a propagáciu.
TRNAVSKÉ. Fándlyho jabloň v Naháči ani v tomto roku nesklamala. Chránený strom je opäť obsypaný zelenkavými jablkami. Strom, spomínaný pred dvoma storočiami Jurajom Fándlym v diele Pilní domajší a polní hospodár, je unikátny tým, že nikdy nekvitne a napriek tomu „dobrého šmaku jablká prináša“.
Zvláštnu jabloň pre dnešné časy zachránil dlhoročný naháčsky pán učiteľ Alojz Kaššák. Výhonkami z jablone zaštepil plánku pri škole. Jabloň nikdy nezakvitla, ale o dvanásť rokov zarodila. A odvtedy rodí rok čo rok. Jej jablká nemajú nijaké jadierka.
Fándlyho jabloň, ktorá nikdy nekvitne, a predsa rodí, skúmali aj odborníci zo Slovenskej akadémie vied. Skonštatovali, že má genetickú odchýlku, pre ktorú nemá ani nijaké jadierka. Rozmnožovať sa dá len štepmi.
tags: #jablka #bez #jadierok #odrody
