Jablká pod perinou: Recept na tradičný jablkový koláč

Koláčik ľahučký ako perinka. A pod ňou sa ukrýva štedrá porcia sladkých jabĺčok a škorice. Doprajte si vynikajúci dezert k popoludňajšej kávičke, ktorý pripravíte jedna radosť!

Ingrediencie

Potrebujeme:

Cesto:

  • 500 g hladkej múky
  • 200 g krupicového cukru
  • 2 vajcia
  • 250 g zmäknutého masla
  • ¼ lyžičky soli
  • 1 bal. Prášku do pečiva
  • 2 lyžice kyslej smotany

Náplň:

  • 10 menších jabĺk
  • 3-4 lyžice práškového cukru
  • 2 lyžice detskej krupice
  • 1 lyžičku škorice

Postup prípravy

  1. Jabĺčka umyjeme, ošúpeme, prekrojíme na polovice a odstránime jadierka.
  2. Jabĺčka preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre cca 15 minút pri teplote 170 stupňov. Potom vyberieme plech z rúry a necháme vychladnúť.
  3. Vo väčšej miske zmiešame všetky ingrediencie na cesto a vypracujeme homogénne hladké cesto. Ak máte príliš tuhé cesto a ťažko sa s ním pracuje, pridajte kyslú smotanu (1-2 lyžice).
  4. Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku, rozdelíme na dve polovice a obe vyvaľkáme.
  5. Pripravíme si plech na pečenie s vyššími okrajmi a vystelieme ho papierom na pečenie.
  6. Jednu polovicu vyvaľkaného cesta uložíme na dno plechu a posypeme detskou krupicou.
  7. Následne uložíme na cesto kúsky pečených jabĺk tak, aby medzi nimi boli dostatočné rozostupy. Jablká posypeme škoricou a práškovým cukrom.
  8. Jablká prikryjeme druhou polovicou cesta a medzery medzi jednotlivými jablkami jemne pritlačíme, čím vytvoríme „kopčeky“.
  9. Takto pripravený koláčik vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov približne 40 minút.
  10. Po dopečení necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.

Prajeme vám dobrú chuť!

The Perfect Apple Pie Recipe | Paul Hollywood's Easy Bakes

Ďalšie tipy a triky

Jablká nastrúhame na hrubom strúhadle a vložíme ich do hrnca, v ktorom ich budeme variť. Pridáme 200 ml vody, cukor a varíme, kým sa voda neodparí. Na pomúčenej doske vyvaľkáme cesto do veľkosti plechu. Cesto uložíme do tukom vymasteného a múkou vysypaného plechu a vidličkou ho popicháme. Po 10 minútach cesto vyberieme, navrstvíme jablkovú náplň a vrátime do rúry. Bielky vyšľaháme mixérom do tuhej peny a postupne pridávame cukor. Pena bude krásne nadýchaná a krásne lesklá. Navrstvíme na jablká a vložíme späť do rúry. Teplotu sme znížili na 120 stupňov a koláč necháme dôjsť cca pol hodinu - prípadne sledujeme, každá rúra je iná.

Alternatívne recepty a inšpirácie

Veď napríklad aj Pavlove torty sú len nerovnomerným korpusom zo snehu, ktorý sa nepravidelne potrie šľahačkou a zasype ovocím. A predsa ide o jeden z najestetickejších dezertov. Špeciálnu kategóriu potom tvoria koláče, ktoré bielkový sneh priznávajú ako súčasť korpusu. Vtedy sa za môžeme kochať jeho popraskaným zlato-hnedým povrchom. Aj také nájdete v našich dnešných sladkých inšpiráciách. Tak poďme na to!

  • Slivky pod perinou: Ovocný koláč so snehom je vždy dobrý nápad. Vyskúšajte napríklad tento slivkový. Mňam!
  • Rezy so snehom: voňavý, kysnutý korpus, vláčna plnka z orieškov a strúhaných jabĺk a bielkový sneh ako sladká bodka na záver. Receptov na orechové koláče nie je nikdy dosť.
  • Limetkový koláč: kakaový korpus, limetková plnka a perinka z nadýchaného bielkového snehu. Neodolateľný zákusok! Tomuto sa hovorí jednoduchý koláč.

Zákusok môžeme pripraviť aj v bezlepkovej verzii zámenou polohrubej múky za 200 g Universal mix alebo Cake mix Liana a vynecháme kypriaci prášok.

tags: #jablka #pod #perinou #recept

Populárne príspevky: