Jablká v župane: Recepty na tradičné, plnené a pečené varianty
Jablká patria k typickým druhom ovocia, ktoré môžeme nájsť v mnohých záhradách. Ide pritom o skvelé ovocie, v ktorom sa ukrýva veľa vlákniny, vitamínu C, ale aj rôznych minerálnych látok a antioxidantov. V jedálničku sa môže objavovať hoc aj každý deň. Jablká podporujú dobré trávenie a pravidelné vyprázdňovanie. Chrúmanie surových jabĺčok má navyše pozitívny vplyv na zdravie chrupu.
Najčastejšie by sme mali jablká konzumovať v ich prirodzenej forme, no prečo si z nich občas neurobiť aj nejakú dobrotu? Sú skvelou ingredienciou do rôznych zákuskov a múčnikov. Ak ste napríklad ešte neskúšali jablkové lievance, isto to čo najskôr napravte. Pri zmienke o jablkách tiež mnohým príde na um tradičné jablkové pité.
Vyskúšať sa však rozhodne oplatí aj jablká v župane. Tie sa tradične pripravujú obalením plátkov jablka v cestíčku a následným smažením. Prinášame tipy na tri verzie jabĺk v župane - tradičné, plnené a v lístkovom ceste. Ktoré vyskúšate?
Jablká v župane sú jedným z tých dezertov, ktoré pôsobia jednoducho, no vždy zabodujú - či už pri nedeľnej káve, rodinnej oslave alebo ako sladká bodka po obede. V tradičnej verzii ide o kúsky jabĺk obaľované v cestíčku a vysmážané dozlatista, no existuje viac chutných variantov, ktoré stoja za vyskúšanie. Ak chcete jablkám v župane dodať nový rozmer, siahnite po arašidovom masle, orechoch či lístkovom ceste. Každý z týchto receptov má svoju jedinečnú chuť a štruktúru - a navyše krásne rozvonia kuchyňu.
Pozrime sa teda na jednotlivé recepty podrobnejšie:
Klasické jablká v cestíčku
Ingrediencie:
- 4 jablká
- 2 vajíčka
- 1 hrnček hladkej múky
- 2 PL kryštálového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 1 KL prášku do pečiva
- 2 štipky soli
- 1/2 dl mlieka
- cca 50 g masla na vysmážanie (alebo kokosového oleja)
- olej
Postup:
- Ako prvé si pripravíme cestíčko. Vajíčka vyšľaháme s kryštálovým a vanilkovým cukrom aj soľou.
- V múke si rozmiešame prášok do pečiva a postupne nasypeme k vajíčkam.
- Miešame a ak je cesto príliš husté, zriedime ho malým množstvo mlieka. Avšak, malo by byť primerane husté, nie riedke ako na palacinky alebo lievance.
- Hotové cesto necháme aspoň 15 minút postáť.
- Medzitým si pripravíme jablká. Umyjeme ich a nakrájame na krúžky hrubé asi 8 až 10 mm. Z prostriedku vyrežeme jadierka, pomôže napríklad malá okrúhla vykrajovačka na cesto.
- Na panvici si rozpálime olej, do ktorého pridáme trochu masla (alebo môžeme použiť len kokosový olej).
- Následne plátky jablka obaľujeme v cestíčku a ihneď smažíme z oboch strán na slabšom ohni.
- Hotové jablká v župane uložíme na papierovú servítku, ktoré odsaje prebytočný olej.
Plnené jablká v župane
Ingrediencie:
- 4 jablká
- arašidové maslo
- 120 g hladkej múky
- 2 PL práškového cukru
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- štipka soli
- 1 vajce
- 200 ml plnotučného mlieka
- olej
Postup:
- V miske si vymiešame vajce s cukrom.
- Pridáme mlieko, soľ a nakoniec aj múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Vymiešame hladké cesto.
- Jablká umyjeme a nakrájame na tenučké plátky, z ktorých vykrojíme jadierka.
- Jeden plátok jablka potrieme arašidovým maslom a preložíme ho druhým plátkom. Takto si pripravíme všetky jablká.
- Následne si rozpálime na panvici olej.
- Naplnené jablká obaľujeme v cestíčku a smažíme dozlatista z každej strany.
- Hotové jablká v župane necháme stiecť na papierovej utierke. Následne ich pred podávaním môžeme posypať škoricovým cukrom. Podľa chuti môžete podávať s hustým bielym jogurtom.
Pečené jablká v lístkovom ceste
Ingrediencie:
- 250 g lístkového cesta
- 2 ČL vanilkového cukru
- 2 ČL škoricového cukru
- citrónová šťava
- 3 až 4 jablká
- 3 ČL masla
- 3 PL medu
- 50 g vlašských orechov
- 1 vajce
Postup:
- Jablká ošúpeme a opatrne zbavíme jadrovníka (neprekrajujeme). Následne ich pokvapkáme šťavou z citróna.
- Orechy nasekáme nadrobno.
- Lístkové cesto si rozvaľkáme na hrúbku asi 3 mm a rozrežeme ho na rovnaké kúsky (podľa toho, koľko jabĺk máme).
- Do stredu každého plátu lístkového cesta položíme jablko a zasypeme vanilkovým a škoricovým cukrom.
- Do prostriedku jablka nasypeme aj orechy. Na orechy ešte pridáme med a nakoniec aj kúsok masla.
- Rohy cesta spojíme navrchu jablka, čím jablko zabalíme.
- Zabalené jablká uložíme na plech sa papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným vajíčkom. Na pár miestach ho prepichneme vidiličkou.
- Upečieme pri teplote 180 °C dozlatista (asi 25 minút). Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Tip: Jabĺčka umyjeme a vyrežeme jadrovníky odvrchu až dole tak, že jablká budú cez celý stred „deravé“. V miske zmiešame cukor, škoricu a nahrubo nasekané orechy. Cesto vyvaľkáme a narežeme na veľké štvorce. Na každý štvorec cesta položíme jablko a do diery nasypeme pripravenú zmes (cukor, škorica, orechy). Potom jabĺčkam oblečieme župany. Zabalíme ich do cesta tak, aby vznikli malé batôžky a dobre ho popritláčame, aby sa pri pečení nevyzliekli. Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným vajíčkom. Rúru vyhrejeme na 180ºC a pečieme asi 45 minút.
Tipy na obmeny
Ak chceš vyskúšať niečo nové, experimentuj s dochucovaním cestíčka - pridaj štipku škorice, kardamómu alebo perníkového korenia, ktoré výborne ladia s chuťou jabĺk. Do sladkého cesta sa hodí aj troška nastrúhanej citrónovej alebo pomarančovej kôry. A ak máš rád výraznejšiu sladkosť, vmiešaj do cesta lyžičku medu alebo javorového sirupu.
Skvelým doplnkom sú aj rôzne plnky - namiesto arašidového masla môžeš použiť Nutellu, mandľové maslo alebo jemný džem. Do vnútra jablka či medzi plátky sa hodí aj zmes posekaných orechov, sušeného ovocia alebo kokosových lupienkov.
🍏 Jablká v župane – rýchly a jednoduchý dezert, ktorý si zamilujete!
Jablká v župane sú dôkazom, že aj z bežného ovocia môže vzniknúť výnimočný dezert. Či už siahnete po klasike, kreatívnej plnke alebo elegantnom lístkovom ceste, vždy ide o kombináciu chuti, vône a domácej pohody. Stačí pár surovín a trocha fantázie - a na stole máš dezert, ktorý osloví každú generáciu.
tags: #jablká #v #lístkovom #ceste #recept #župan
