Jablká: Všestranné využitie, recepty a tipy

Jablká sú u nás jedným z najobľúbenejších druhov ovocia, pretože sú cenovo dostupné, chutné a v kuchyni všestranne využiteľné.

Rýchly jablkový koláč za 30 minút | Jemný domáci jablčník

Máme aj niekoľko skvelých domácich odrôd, ktoré sa dajú ľahko zaradiť do každodenných receptov. V tomto článku vám odpovieme na otázky, ktoré druhy jabĺk poznáme, aké sú ich vlastnosti a ako ich čo najlepšie využiť pri varení a pečení.

Aké druhy jabĺk poznáme?

Najbežnejšími odrodami u nás sú jablká gala, jablká topaz a jablká elstar, pričom každé z nich má svoje vlastné výhody, ktoré sa dajú použiť v rôznych pokrmoch.

1. Topazové jablká

Topaz jablká sú jednou z najobľúbenejších odrôd domáceho pôvodu. Majú pevnú konzistenciu a mierne kyslú chuť, ktorá sa pri pečení príjemne vyrovnáva so sladkými prísadami. Topazové jablká sú ideálne na pečené jablká v rúre alebo jablká v lístkovom cestíčku. Vďaka svojej pevnosti a kyslosti sú ideálne aj na varenie kompótov a prípravu jablkových závinov.

2. Jablká Gala

Jablká Gala sú známe svojou sladkosťou a šťavnatosťou. Vďaka ich chrumkavej štruktúre sú ideálne na konzumáciu v čerstvom stave, ale možno ich použiť aj do mnohých dezertov. Vďaka ich sladkej chuti ich môžete použiť v receptoch, do ktorých nechcete pridávať príliš veľa cukru. Jablká Gala sú ideálne do dezertov, ako sú pečené jablká s orechmi alebo vyprážané jablká.

3. Jablká Elstar

Jablká Elstar sú o niečo kyslejšie a chrumkavejšie ako jablká Gala, ale majú výnimočnú chuť, ktorá vynikne najmä pri pečení. Jablká Elstar sú vynikajúcou voľbou na pečenie a prípravu klasických dezertov, ako sú jablkové koláče, jablkové záviny a drobenky. Výborne sa kombinujú aj s vlašskými orechmi a jesenným korením.

Kulinárske využitie jabĺk

Jablká sú mimoriadne všestranné, pretože sa dajú použiť do šalátov, kompótov, dezertov alebo aj hlavných jedál. Tu je niekoľko nápadov, ako ich zaradiť do varenia:

1. Jablká pečené v rúre

Jablká pečené v rúre sú jednoduchým, ale chutným dezertom. Jablká môžete naplniť vlašskými orechmi, hrozienkami a medom a upiecť ich dozlatista. Môžete použiť jablká topaz alebo gala, pretože obe odrody poskytnú dokonalú štruktúru a chuť.

2. Vyprážané jablká

Ak ste fanúšikom rýchlych dezertov, vyprážané jablká sú tou správnou voľbou. Jednoducho ich nakrájajte na kolieska, obaľte v cestíčku a vyprážajte dozlatista. Môžete ich podávať posypané práškovým cukrom alebo s trochou škorice.

3. Jablká v lístkovom cestíčku

Jablká z lístkového cesta sú ideálnou voľbou, keď chcete rýchlo pripraviť niečo sladké, ale pôsobivé. Stačí ich zabaliť do lístkového cesta, pridať trochu škorice a cukru a upiecť. Tieto lahodné jablkové záviny môžete podávať s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo roztopenou čokoládou BAM.

Jednoduchý recept na pečené jablká s vlašskými orechmi

Tu je recept, ktorý zvládnete za pár minút - pečené jablká s vlašskými orechmi. Do pečených jabĺk môžete pridať aj čokoládovú nátierku BAM, ktorá im dodá ešte sladší nádych.

Ingrediencie:

4 jablká
50 g hnedého cukru
1 čajová lyžička škorice
1 čajová lyžička zmesi korenia BAM Strudel & Pita
50 g nasekaných vlašských orechov
50 g masla
Hrozienka
Med

Postup:

Umyte jablká a vydlabte jadrovník, pričom dávajte pozor, aby ste neprepichli dno.
V malej miske zmiešajte hnedý cukor, škoricu, BAM Strudel & Pie Spice, vlašské orechy a hrozienka. Potom touto zmesou naplňte jablká.
Do každého jablka pridajte malý kúsok masla.
Jablká vložte na plech a pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 25-30 minút, kým nie sú mäkké a zlatohnedé.
Upečené jablká prelejte medom alebo javorovým sirupom a podľa potreby pridajte sladkú nátierku BAM. Môžete ich podávať aj s kopčekom zmrzliny BAM.

Máme šťastie, že máme na výber z vynikajúcich miestnych odrôd jabĺk, ako sú jablká gala, elstar a topaz. Z nich sa dá pripraviť mnoho chutných jedál, od jednoduchých pečených jabĺk až po zložitejšie dezerty, ako sú jablká v lístkovom cestíčku alebo vyprážané jablká. Bez ohľadu na spôsob použitia budú jablká vždy hlavnou súčasťou našich jesenných a zimných kulinárskych špecialít.

Ďalšie tipy a triky na využitie jabĺk

Jablkový ocot: Jablká môžete využiť aj na prípravu octu. Ten dochutí omáčky a dresingy a má tiež pozitívny vplyv na chudnutie. Môžete ho pridať do pohára so smoothie alebo vypiť pohár vody s dvoma lyžicami octu ráno nalačno pre povzbudenie metabolizmu.
Jablkové pyré: Jablká môžete tiež nastrúhať alebo rozmixovať a vzniknutú hmotu zmraziť. Oceníte ich pri príprave omáčok na mäso, do tvarohových dezertov, ale hlavne ako základ do sladkého cesta.
Sušené jablká: Ak máte vlastné jablká zo záhrady, oplatí sa vám investovať do sušičky ovocia. Stojí pár desiatok eur a sušením si ovocie zachováva väčšinu hodnotných látok. Sušené jablká sú ideálne ako malá desiata alebo napríklad ako ľahké občerstvenie k televízoru či pre návštevu.

Recepty z opadaných jabĺk

Čo s opadanými jabĺčkami? Potravinami neplytvám. A bodka. Najčastejšie robím babičkin koláč, zaváram jablčný kompót a pečiem sladký jabĺčkový chlieb.

Babičkin jablkový kompót

Pokiaľ máte naozaj veľa jabĺk, je kompót skvelý spôsob, ako ich uchovať vo veľkom množstve. Ošúpané a pokrájané jablká vložte do hrnca. Pridajte všetko celé korenie a šťavu z polovice až celého citróna (podľa kyslosti jabĺk). Začnite variť, nechcete ich ale úplne rozvariť, preto začnite s pozvoľným varením na miernom plameni. Aj tak bude kompót hotový asi za dvadsať minút. Uvarený kompót dávkujte do pohárov. Poháre musia byť vždy pred použitím sterilné. Ja ich pred plnením nielen vyvarím, ale ešte aj prelejem panákom rumu.

Sladký jablkový chlieb

Veľmi sa u nás osvedčil ako desiata do školy, ale tiež popoludňajší, nie príliš sladký dezert ku káve. Nastavte rúru na 165 °C a začnite ju predhrievať. Do veľkej misy najskôr nastrúhajte jablká, potom pridajte vajcia, jogurt, med a vlažné rozpustené maslo. Premiešajte a posypte perníkovým korením, rovnomerne, aby bolo ochutené celé cesto. Môžete vynechať vajce a cesto nastaviť jablčnou výživou, rozmixovaným kompótom alebo banánom. Namiesto masla je na pečenie vhodný kokosový olej. Cesto stierkou presuňte do formy na chlebíček, v polovici ho zasypte nasekanou čokoládou, rovnako potom ozdobte aj povrch chleba. Pečte zhruba 30 minút. Kontrolujte špajľou, či už je chlebík prepečený.

Zdravotné benefity konzumácie jabĺk

Jablká nie sú iba chutné, ale aj zdraviu prospešné. Sú bohaté na vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie a udržuje nás sýtymi na dlhšiu dobu. Navyše obsahujú vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém, a antioxidanty, ktoré chránia naše bunky pred poškodením. Jablká sú tiež výborným pomocníkom pri regulácii krvného cukru vďaka obsahu prírodných cukrov a vlákniny. Konzumácia jabĺk môže prispieť k stabilnej hladine energie a pomôcť nám vyhnúť sa náhlym záchvatom hladu.

Jablká sú jedným z najobľúbenejších druhov ovocia na svete a niet divu. Sú dostupné po celý rok, existujú v nespočetných odrodách a hodia sa na milión spôsobov - od rýchlej desiaty až po voňavé koláče. Okrem skvelej chuti však skrývajú aj množstvo zdravotných benefitov, vďaka ktorým si zaslúžia čestné miesto vo vašom jedálničku.

Ak ste už počuli staré známe „Jablko denne a lekára netreba,“ vedzte, že na tom niečo bude. Jablká sú plné vlákniny, vitamínov a antioxidantov, ktoré pomáhajú udržiavať trávenie v rovnováhe, posilňujú imunitu a chránia srdce. Navyše obsahujú minimum kalórií, takže sú ideálnym ovocím aj pre tých, ktorí si strážia líniu.

Prečo jesť jablká každý deň?

Podporujú trávenie - obsahujú vlákninu, ktorá prospieva črevnej mikroflóre a zlepšuje trávenie.
Sú skvelé pre srdce - pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a podporujú zdravie ciev.
Posilňujú imunitu - sú bohaté na vitamín C a antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením.
Pomáhajú pri chudnutí - majú nízky obsah kalórií a vysoký podiel vlákniny, takže zasýtia na dlhší čas.
Zlepšujú zdravie mozgu - niektoré štúdie naznačujú, že môžu pomôcť pri prevencii neurodegeneratívnych ochorení.

tags: #jablka #vyuzitie #recepty