Bravčová panenka s jablkovou omáčkou: Recept na gurmánsky zážitok

Často premýšľate, čo si pripraviť na obed alebo večeru? Supermarkety sú plné polotovarov, ktoré lákajú na rýchlu prípravu, no ich obsah často nezodpovedá lákavému obalu. Tento článok vám ponúka inšpiráciu na rýchle, jednoduché a chutné jedlá, ktoré si môžete pripraviť z dostupných a zdravých surovín. Medzi takéto jedlá patrí aj bravčová panenka s jablkovou omáčkou, ktorá je jednoduchá na prípravu a zároveň predstavuje gurmánsky zážitok.

Jednoduché a pritom také gurmánsky dokonalé jedlo je bravčová panenka na bylinkách a slaninke, ktorú podávam s opekanými zemiakmi.

Ingrediencie

Bravčová panenka (300g)
Soľ
Mleté čierne korenie
Maslo
Olej
Cibuľa
Bobkový list
Jablkový džús
Horčica
Kyslá smotana
Slanina
Rozmarín
Tymian

Postup prípravy

Rúru rozohrejeme na 200ºC.
Bravčovú panenku pokrájame na medailóniky asi tri až štyri centimetre hrubé, ktoré posolíme a okoreníme z oboch strán.
Maslo a olej rozohrejeme na panvici, pridáme mäso a medailóniky opečieme do zlato-hneda z oboch strán. Následne ich preložíme na pekáč alebo zapekaciu misu a vložíme do rúry na zhruba 10 minút.
Do výpeku v panvici pridáme nadrobno nasekanú cibuľu, ktorú spolu s bobkovým listom restujeme, kým cibuľa nezmäkne a následne ju podlejeme jablkovým džúsom. Minútu povaríme, aby sa džús trochu zredukoval.
Potom do omáčky pridáme kopcovitú lyžicu pikantnejšej horčice a primiešame aj kyslú smotanu.

Slaninku nakrájame na kúsky a opekáme dozlatista, pustí masť. Polovicu slaninky aj s masťou odložíme na bok. Panvicu s hrubým dnom zahrejeme. Položíme na ňu pripravenú panenku a opekáme na väčšom ohni zo všetkých strán, celkom asi 8 minút. Počas opekania namáčame do oleja rozmarín spolu s tymianom a potierame nimi mäso. Hotové mäso prikryjeme alobalom a necháme 5 minút odpočinúť. Šikmo nakrájame na tenké plátky.

Bravčová panenka výborne chutí s listovým aj uhorkovým šalátom.

Ako pripraviť pečenú bravčovú panenku s glazúrou z jablka

Tip navyše: Bravčová panenka so zelerovo-jablkovým pyré

Pre ešte zaujímavejšiu kombináciu chutí, môžete bravčovú panenku podávať so zelerovo-jablkovým pyré. Tu je recept:

Ingrediencie na pyré:

Zeler (150 g)
Jablko (1 ks)
Šalotka (25 g)
Zeleninový vývar
Tymian
Čili paprika
Citrón
Petržlenová vňatka
Maslo
Olivový olej
Soľ
Čierne korenie

Postup prípravy pyré:

Očistíme zeler, jablko a šalotku. Všetko nakrájame na drobno. Polku jablka ošetríme citrónom.
Zohrejeme hrniec s olivovým olejom.
Dáme restovať nadrobno nakrájanú šalotku. Pridáme zeler nakrájaný na kocky. Restujeme aj s vetvičkou tymianu, pridáme soľ a čierne korenie.
Pridáme vývar z predchádzajúceho dňa tesne nad povrch zeleru. Dusíme do mäkka za postupného pridávania vývaru.
Pridáme k zeleru jablko a ďalej varíme (spolu asi 15 min).
Zo zeleru si vyberieme tymian, pridáme podľa potreby vývar, dovaríme, pridáme maslo a rozmixujeme.

Servírujeme: Na zelerovo-jablkové pyré si rozložíme plátky mäsa, polejeme zredukovaným vývarom.

Ďalšie tipy na rýchle večere

Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na rýchle a chutné jedlá, tu je niekoľko tipov:

Kuracie mäso na ázijský spôsob
Opečený chlieb s paradajkami a cesnakom
Syrovo-vajíčková polievka
Zapekaná cuketa s paradajkami a cesnakom
Omeleta s cícerom a špenátom
Kuracie mäso vo vývare

tags: #jablková #omáčka #recept #bravčová #panenka