Výborné jablkové muffiny: Recept pre každého

Muffiny sú skvelým rýchlym koláčikom, ktorý zvládne pripraviť aj začiatočník. Ich príprava je rýchla a jednoduchá, preto sú tak obľúbené. Internetový portál Ženy v meste ponúka ďalší výborný recept na muffiny s jablkami. Vyskúšajte zdravú desiatu pre deti.

Recept na muffiny s jablkami a škoricou premení jednoduché cesto na šťavnaté, nadýchané muffiny s jemnou jesenno-zimnou príchuťou. Spojenie jabĺk a škorice je typicky jesenné, krásne prevonia celú kuchyňu a dodá cestu vláčnosť aj šťavnatosť. Ak máte radi jablkový a škoricový chlieb, recept na jablkové a škoricové muffiny bude patriť aj medzi vaše obľúbené! Maslové muffiny, v ktorých prevažuje chuť jabĺk a škorice.

Ingrediencie a príprava

Tento recept je napriek veľkému množstvu ingrediencií jednoduchý a rýchly na prípravu. Použijeme jednoduché a dobre známe prísady a jednoduché spôsoby miešania. BAMCokolada.sk ponúka Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.

Potrebujeme:

• 2 šálky hladkej múky
• 1/2 šálky prírodného trstinového cukru
• 1 balenie prášku do pečiva
• 1 PL mletej škorice
• 1 PL zmesi korenia Mixed spice
• 1 šálku plnotučného mlieka
• 2 vajíčka
• 1/2 šálky roztopeného masla
• 1 menšie postrúhané jablko
• 1 jablko nakrájané na kocky

Múku môžete použiť aj celozrnnú, pokojne aj v pomere 1:1. Muffiny sú výborné aj zo špaldovej múky alebo si nakombinujte múky podľa svojej chuti (odporúčam však zachovať celkové množstvo, tj. spolu 2 šálky).

Postup:

1. Rúru predhrejte na 180 °C a pripravíme si plech na muffiny, ktorý vystelieme papierovými košíčkami.
2. V jednej miske najskôr zmiešam všetky suché ingrediencie. Čiže múku, prášok do pečiva, cukor a korenie. K suchej zmesi pridám aj jedno postrúhané jablko a dobre premiešam. Jablko sa obalí múkou a bude tak v ceste rovnomerne rozmiešané.
3. V druhej miske vymiešam mlieko, maslo a vajíčka. Tekuté suroviny pridám k suchým a premiešam, ale len kým sa všetko nespojí. Nemiešam zbytočne dlho. Nakoniec pridám jedno jablko pokrájané na kocky.
4. Cesto rozlejeme do pripravených košíčkov, každý zaplníme do 2/3. Naberačkou na zmrzlinu alebo lyžicou naplním muffinové košíčky.
5. Pečte pri teplote 180o C cca 20-30 minút. Pečiem v rúre vyhriatej na 180 stupňov približne 20 - 30 minút.

Košíčky naplníme jablkovým cestom. Plech na muffiny si vyložíme papierovými košíčkami, môžeme ich piecť aj v silikónových formičkách.

BAM tip: všetky prísady by mali mať izbovú teplotu.

Škoricová omrvinka:

V stredne veľkej miske zmiešajte hnedý cukor, cukor a škoricu. Vmiešame rozpustené maslo a potom vidličkou jemne vmiešame múku. Zmes by mala mať podobu veľkých omrviniek.

Poleva:

Maslo a oba cukry šľahajte, kým zmes nebude hladká a krémová, asi 2 minúty. Pridajte vajcia, jogurt a vanilkovú pastu BAM. Šľahajte 1 minútu pri stredných otáčkach, potom pokračujte v šľahaní pri vysokých otáčkach, kým sa zmes nespojí a nebude väčšinou krémová. (Nevadí, ak vyzerá trochu zrazená .)

Pri nízkych otáčkach mixéra pridajte suché prísady a mlieko k mokrým prísadám.

Zmes rovnomerne rozotrite do formičiek magnum a každú naplňte až po vrch. Na vrch každej z nich navrstvíme posýpku z omrviniek a jemne pritlačíme, aby sa prilepila. Pečieme 5 minút pri teplote 220 °C, potom necháme muffiny v rúre a teplotu znížime na 180 °C. Pečte ďalších 15 až 18 minút. Celkový čas pečenia týchto muffinov v rúre je približne 20 až 23 minút.

Muffiny sú veľmi vďačným koláčikom, pri ktorom sa môžete vyhrať s mixovaním rôznych surovín. Okrem už vyššie spomínaných múk použijem niekedy namiesto masla roztopený kokosový olej alebo olivový olej jemnejšej (až neutrálnej) chuti, výborné sa hodí aj prepustené maslo ghí. Mlieko sa dá zase "vymeniť" za kefír, biely jogurt alebo ak náhodou nájdem v chladničke mlieko už kyslé, tak použijem aj to.

Ak doma nemáte voňavú zmes korenia tzv. Mixed spice, môžete ho vynechať a použiť iba škoricu alebo ho nahraďte perníkovým korením, mletým klinčekom, zázvorom, ...

Jabĺčka odporúčam použiť skôr menšie, resp. keď použijete väčšie, budete mať aj viac cesta, tj. muffinový plech s 12timi jamkami vám možno nebude stačiť. Ja niekedy použijem iba jedno jablko, ktoré buď postrúham alebo strúhanie vynechám a použijem iba nakrájané ovocie. Ak by ste mali jabĺčka kyslejšie, tak pridajte o trochu viac cukru.

Muffiny s jablkami a škoricou zaujmú svojou plnou chuťou, pretože v recepte použijeme trochu viac jabĺk. Jablkovo-škoricové muffiny budú šťavnaté, pretože do cesta pridáme jogurt (alebo kyslú smotanu).

Sú, jemné, krehké, ukrýva sa v nich zdravý jogurt aj šťavnaté jablká. Upečte si so mnou vynikajúce jablkové muffiny s jogurtom a kakaom. Sú výnimočné.

Tento recept je ideálny na víkendové pečenie, ale aj ako praktická desiata do práce či školy.

Ako na to?

1. Predhrejeme rúru na 180 °C a pripravíme si plech na muffiny, ktorý vystelieme papierovými košíčkami.
2. V miske vyšľaháme vajce s cukrom, pridáme mlieko a roztopené maslo a dobre premiešame.
3. V druhej miske zmiešame hladkú a špaldovú múku, prášok do pečiva, škoricu a štipku soli. Suché suroviny postupne zapracujeme do tekutej zmesi.
4. Jedno jablko nakrájame na malé kocky a vmiešame do cesta. Druhé jablko nakrájame na tenké plátky.
5. Cestom naplníme košíčky do ¾, navrch poukladáme plátky jabĺk a pečieme približne 30 minút dozlatista.

Šéfredaktorka vo FitshakerSom Nika, šéfredaktorka Fitshaker blogu. Milujem turistiku, dobré jedlo, prechádzky a západy slnka pri mori. Najväčšou láskou je však pre mňa moja rodina.

tags: #jablkove #muffiny #recept

Populárne príspevky:

• Ako upiecť dokonalý chlieb
• Udalosti Hornád
• Výroba mlynčeka na jablká
• Dokonalý dezert: Tvarohovo-kakaová roláda
• Súčasnosť OSC Lille