Jablkové Rezy: Recepty pre Každého Kuchára
Studnica receptov na koláčiky z jabĺk je bezodná. Máme pre vás ďalšiu várku vynikajúcich rezov z tohto, na Slovensku najobľúbenejšieho, ovocia.
Jablkové rezy sú obľúbeným dezertom, ktorý poteší každého milovníka klasických domácich koláčov. Sú mäkké, vláčne a dokonale sa hodia ku šálke čaju v chladných dňoch. Jablkové rezy, recepty pre každého kuchára. Chutné recepty online.
Jablkovo-škoricové rezy
Škorica k jabĺčkam neodmysliteľne patrí. Presvedčí vás o tom aj tento voňavý zákusok.
Luxusné jablkové rezy
Tento koláčik vždy zmizne rýchlosťou blesku. Kedysi ho robievali v mojej obľúbenej reštaurácii.
Cukrárske jablkové rezy z prvej republiky
Vynikajúce jablkové rezy s tvarohovo-šlahačkovou perinkou, lepšie ako od babičky.
Tento recept pochádza ešte z prvej republiky. Výborný koláč, ktorý môžete okrem jabĺk plniť napríklad tvarohom, pudingom, alebo inou náplňou podľa vašej chuti. Jeho tajomstvo je ukryté vo vláčnom ceste, ktoré sa doslova rozpadá na jazyku.
Potrebujeme:
Cesto:
- 1 ks vajce
- 8 lyžíc vlažného mlieka
- 250 g masla (ak nemáte, dajte heru)
- 1 bal. prášku do pečiva
- 1/2 kocky droždia
- 500 g polohrubej múky
- citrónovú kôru
- Šťavu z 1/2 citróny
- Štipku soli
- 1 lyžicu cukru
Náplň:
- 5-6 menších jabĺk
- 1-2 hrste mletých orechov
- 1 lyžičku mletej škorice
- Cukor podľa toho, aké sladké máme jablká
Na potretie:
- Maslo
Na posypanie:
- Práškový cukor
Postup:
Zo surovín na cesto rukami rýchlo vypracujeme cesto, zabalíme do fólie a necháme v chladničke odpočívať 30 minút. Potom ho rozdelíme na dve časti a rozvaľkáme dva rovnako veľké pláty na veľkosť plechu. Prvý plát uložíme na tukom vymastený plech a na cesto navrstvíme náplň - nastrúhané jablká zmiešané s orechmi, škoricou, hrozienkami a cukrom. Prekryjeme druhým plátom a dobre z bokov zatlačíme (aby sa náplň neroztiekla) a zvrchu popicháme vidličkou. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov, kým povrch koláčika nie je zlatistý. Ešte horúce potrieme maslom a pocukrujeme práškovým cukrom.
Jablkové rezy s pudingom
Jablkové rezy s pudingom sú lahodným dezertom, ktorý sa výrazne vymyká bežným koláčom. Tento recept nás nadchne svojou jedinečnou kombináciou fantastického dvojfarebného cesta, ktoré pripomína rozdiel medzi dňom a nocou. Jablká, ktoré sú v tomto recepte v hlavnej úlohe, pridávajú svoju sladkú a šťavnatú chuť, ktorá kontrastuje s krémovým pudingom. Pudingová náplň je hustá, jemná a plná skvelej vanilkovej chuti, čo dodáva koláču ďalšiu vrstvu komplexnosti a delikátnosti.
Ingrediencie a postup:
- Ako prvé si vymiešame vajcia s vodou, pridáme kryštálový cukor, olej a múku.
- Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a dáme piecť na 200 stupňov asi 10 minút.
- Očistené jablká nastrúhame.
- Pridáme vodu a dáme variť a varíme až do kým nebudú jablká úplne rozvarené.
- Ďalej si pripravíme Zlatý klas ktorý potom pridáme k rozmixovaným jablkám.
- Dáme do menšieho hrnca 200ml vody, a v ďalších 200ml vody rozmiešame Zlatý klas a pridáme do hrnca s vodou a uvaríme hustú kašu za stáleho miešania.
Jablkové rezy plné vône škorice a vanilky
Medzitým si pripravíme plnku. Nastrúhané jablká dáme do hrnca, pridáme asi 2 lyžice vody, pudingy v prášku, cukry a za stáleho miešania povaríme asi 5 minút.
Cesto rozdelíme na 2 časti a z oboch vyvaľkáme obdĺžnik vo veľkosti väčšieho plechu s vyšším okrajom. Jeden plát položíme na plech vystlaný papierom na pečenie, rovnomerne naň rozotrieme jablkovú plnku a prikryjeme druhým plátom cesta.
Ďalší recept
- Všetky suroviny na cesto spolu zmiesime.
- Vypracujeme hladké cesto.
- Cesto zabalíme do fólie a necháme odležať v chlade kým očistíme jablká.
- Cesto rozdelíme na dve polovice.
- Jednu polovicu vyvaľkáme na papieri na pečenie a vložíme do plechu.
- Vytlačíme z nich šťavu, pridáme koreniacu zmes na jablkový závin, kardamóm a navrstvíme na cesto na plechu.
- Druhú polovicu cesta vyvaľkáme a opatrne prenesieme na jablká.
- Vaľkala som na papieri na pečenie a potom som cesto len preklopila na jablká.
- Pečieme na 170 °C.
- Upečený koláč necháme vychladnúť, pocukrujeme a pokrájame na rezy.
