Unikátne slovenské destiláty a recepty
Jak správně probíhá kvašení ovocného kvasu? Co je potřeba udělat a hlídat? Aneb jak na to?
Prohibícia Nitra - predajňa unikátnych slovenských destilátov
Vitajte v novootvorenej predajni PROHIBÍCIA, v predajni unikátnych slovenských destilátov v Nitre. Majiteľmi tohto, snáď prvého obchodu v Nitre so zameraním na čisto slovenské prírodné destiláty sú manželia Barátoví z Nitry. Obaja majú poľnohospodárske vzdelanie.Problémy s presadzovaním sa slovenských produktov a stále pomerne slabý patriotizmus Slovákov, nedostatok kvalitného alkoholu v predaji a dopyt po ňom, ich priviedlo k myšlienke na vlastné podnikanie v tejto oblasti.
Filozofia predajne
Hlavnou filozofiou a myšlienkou je podpora slovenských výrobcov kvalitných, exkluzívnych destilátov a likérov s cieľom osloviť konzumenta náročného na kvalitu. Názov Prohibícia nesie v sebe dva protipóly. Jedným je zákaz predaja nekvalitného a lacného prichuteného liehu, ktorý ničí zdravie, rodiny, opíja zmysly. Predáva sa v bežných potravinách a supermarketoch za nízke ceny. Jeho hlavnou úlohou je lacno opiť konzumenta.Druhým protipólom je samotná predajňa Prohibícia, ktorá sa zameriava na predaj tých najkvalitnejších slovenských destilátov, ktoré oslovujú každého, kto sa rozhodol pre kvalitu. Kým zahraničný alkohol je často o značkách a o prestíži, naše destiláty sa podávajú v najlepších reštauráciách v zahraničí. Prečo teda nekupovať kvalitu priamo z našich sadov, lesov a lúk? Vážme si, čo máme doma, vážme si samých seba.
Kvalita a rozmanitosť destilátov
Destiláty, ktoré tu nájdete sú čisto prírodné bez akýchkoľvek umelých prísad a aróm. Pri ich výrobe, spracovaní a uskladnení sa vychádza z dlhoročných skúseností a tradícii našich predkov, ale aj z najnovších moderných poznatkov a bádaní v oblasti destilácie. Sú to produkty z ovocia, ktoré je vyberané s vysokou precíznosťou, najlepšej kvality. Ručne a postupne zberané, triedené, čistené a odkôstkované. Mnohí výrobcovia povýšili ich výrobu na naozajstné umenie.Prevzali historické poznatky predkov, čo v spojení s najnovšími poznatkami, trendmi, prírodnými zdrojmi prináša top produkty v oblasti destilátov. V ponuke nájdete širokú škálu klasických ovocných destilátov: slivovica, hruškovica, marhuľovica, čerešňovica, jablkovica atď. Obľúbené sú aj odrodové destiláty, pri ktorých si môžete vychutnať konkrétnu chuť jednej odrody: hruškovica (Konferencia, Williams), slivovica (Bystrická, Stanley), ríbezľovica (Titania) alebo destiláty dozrievané v kameninových sudoch po dobu niekoľkých rokov a barikované destiláty. Okrem toho aj destiláty odležané na ovocí, či destiláty s prísadou kvalitného slovenského medu.
Exkluzívne a limitované destiláty
V kategórii exkluzívne a limitované destiláty nájdete druhy ako oskorušovica, trnkovica, drienkovica, rakytníkovica, dulovica alebo čučoriedkovica. Pri ich výrobe je vysoká potreba ľudskej práce a spotreba ovocia, ktoré často rastie iba v prírodných podmienkach. Preto sa týchto fliaš v danom roku vyrobí iba limitovaný počet. Majú veľmi nízku výťažnosť, ide o tzv. suché destiláty s výraznou arómou a chuťou. V sortimente nájdete aj exotické destiláty, vyrobené z banánu, mandarínky, melónu.Pre milovníkov kávy je v ponuke destilát z kávových obalov (kávových čerešní), z kávy zberanej priamo z kávových plantáží v Brazílii. Ako vidíte, tak ako kvalita aj rozmanitosť, tu má viac ako svoje miesto. V kategórii obilno-ovocných destilátov je v ponuke borovička od rôznych výrobcov. Ide o destilát z borievok zberaných v prírodných lokalitách Slovenska, s prídavkom toho najkvalitnejšieho ražného destilátu alebo vodku šesťkrát destilovanú a trikrát filtrovanú, vyrobenú výhradne z jednej odrody pšenice, dopestovanej na Slovensku. Máme tiež chlebovicu, medveďovicu alebo slovenský gin. Samozrejme nechýba ani známa Frndžalica 63 %!
Ocenenia a služby
Väčšina destilátov získala prestížne ocenenia na domácich a zahraničných súťažiach alebo boli uvedené do Národného archívu destilátov Slovenska. Niektoré expandujú v zahraničí aj s certifikátom „kosher kvality“. Určite nikde inde takýto exkluzívny výber destilátov nenájdete.K prvému výročiu otvorenia sme spustili novú službu. Pravý slovenský destilát priamo k Vám! Pri objednávke nad 60,- € vám v Nitre tovar dovezieme do firmy či domov bezplatne. Mimo mesta po dohode. Je to výhodné najmä ak ide o väčšie množstvá tovaru, ktoré nedržíme na predajni. Takto majú zákazníci možnosť si zabezpečiť tovar s istotou doručenia. V prípade záujmu vieme poskytnúť riadené ochutnávky s odborným výkladom k vybraným destilátom.
Adresa predajne
Umocnite jedinečnosť vašich spoločných chvíľ s vašimi najbližšími, vyberte si kvalitné pitie. Vyberte si "to najlepšie z nášho" v predajni PROHIBÍCIA v Nitre. Predajňa sa nachádza na: Novozámockej ulici 67 v Horných Krškanoch, priamo pri hlavnej ceste na ťahu Nitra - Nové Zámky.Recepty
Členom klubu netreba nič vysvetľovať, všetky tieto recepty sme mali možnosť ochutnať na koncoročných stretnutiach. Pre ostatných kratučký úvod. Existujú liečivky, ktoré sú pri predávkovaní alebo dlhodobom používaní nebezpečné až škodlivé! Vo všeobecnosti sú to najmä rastliny obsahujúce alkaloidy. Tieto radšej prenecháme chorým a súhlasíme samozrejme s tým, čo odkázal Lenin práve nám bylinkárom: Učiť sa, učiť sa, učiť sa! No existuje aj veľká skupina liečivých rastlín, ktorá sa dá kombinovať do čajovín určených na denné používanie a pri troche skúseností sa dajú vykúzliť čajíky veľmi chutné. Ak je materiálu dostatok, používame rastliny čerstvé alebo čerstvo nasušené. Šetrolíni však môžu na tento účel celkom dobre využiť aj zásoby "minuloročné", ktoré pre liečebné účely (kvôli úbytku aktívnych látok) už veľmi neodporúčame a normálne by ste ich pravdepodobne raz vyhodili. Nech čajíky našich členov spríjemnia Vaše dni, či už budete recepty používať presne v tomto znení, alebo poslúžia iba ako inšpirácia pre Vaše vlastné pokusy.Čaj pri prechladnutí od Vlastičky Mičíkovej
Lipa, baza čierna, agát, rakytníkový a hroznový prášok z jadierok a šupiek. Zmes je namixovaná v práškovej forme z každého druhu rovnaké množstvo. Prášok robím aj z vysušených hroznových jadierok a šupiek (pomeliem ich na kávovom mlynčeku).Čajová zmes proti prechladnutiu od Anky a Alenky Kopáčovej
Rovnakým dielom: lipa, baza, prvosienka, podbeľ, slamiha piesočná, betonika, pamajorán. Všetko spolu dobre premiešame. 1 PL čajovej zmesi zalejeme 1 l vriacej vody a 10 minút lúhujeme.Liečivý sirup z arónie čiernej od Helenky Lohinskej
Keď sa plody začínajú sfarbovať, zakryjeme strom ľahkými záclonami. Napájame ich tak, aby sme úplne zamedzili prístupu vtákov. Plody potom dozrejú v priebehu septembra. Po zbere ich umyjeme, až potom odstopkujeme a po častiach v hrnci pučíme tlačidlom na zemiaky.Mletie by síce uľahčilo túto prácu, ale masa sa potom nedá filtrovať. Štvor a päť litrové poháre naplníme takmer do polovice studenou pitnou vodou, v ktorej sme rozpustili 70 až 80 g kyseliny citrónovej. Pohár až po vrch doplníme rozpučenými bobuľkami, premiešame a za občasného premiešania necháme zakryté stáť 48 hodín. Potom precedíme cez pevnú hustú handru vloženú v site a vytlačíme. Šťavu za studena miešame s cukrom - jemný kryštál v pomere 1:1 do úplného rozpustenia. Plníme do čistých fliaš až po vrch, uzatvoríme a skladujeme v pivnici. Nevarí sa ani nezohrieva.
Plody arónie sú liečivé. Sú liekom pre štítnu žľazu a cievy. Zentrich a Jenča uvádzajú ešte celý rad liečivých účinkov arónie.
Pečený čaj od Majky Jankovskej
* 2 kg zrelého, sezónneho ovocia (jablko, hruška, hrozno, kiwi, brusnica, dula)* 1 kg cukru* rôzne pochutiny - zázvor, škorica, klinčekOčistené, umyté ovocie pokrájame, zasypeme cukrom, pridáme škoricu alebo inú pochutinu, necháme postáť 2 hodiny, občas premiešame. Vylejeme na plech, pečieme v rúre na 180 °C asi 40 minút. Horúce plníme do uzatvárateľných pohárov. Po vychladnutí uložíme na suché, tmavé miesto.Použitie: 1 lyžičku pečeného čaju dáme do šálky 2 dcl, zalejeme vriacou vodou, po premiešaní môžeme hneď piť aj jesť.
Becherovka Olinky Kováčechovej
* 1 liter pálenky (vodky)* 4 čajové lyžičky čaju STOMARAN (lekáreň)* kúsok koreňa PuškvorcaNecháme vylúhovať. Medzitým spolu prevaríme a necháme vychladnúť nasledovné prísady:* 8dkg kryštálového cukru* 1 kúsok škorice* 2 klinčeky* 2dcl vodyKeď je toto vychladené, vylejeme do vodky s bylinkami a necháme 48 hodín lúhovať.Dobrota od Aničky Panákovej
* 0,5l bieleho alkoholu (slivovica, jablkovica, vodka)* 7 ks listov ginko biloba* 1ks celá škorica* 5 hrebíčkov* 1 citrón aj s kôrou (dobre umyť a rozkrájať na štvrťky)* 1 vanilkový cukorNecháme stáť v uzavretom pohári 7 dní a 7 nocí. Po siedmom dni a siedmej noci precedíme a pridáme 1 dcl medu, môže byť i menej, napr. 2 lyžice.Čajíček našich babičiek 4 - čajová zmes od pani Jankovskej
* pamajorán obyčajný* lipa veľkolistá* dúška materina* ľubovník bodkovaný* rebríček obyčajnýPamajoránu je v zmesi najviac a množstvo každej ďalšej rastliny v zozname je vždy o trochu menšie od predchádzajúcej, najmenej je rebríčka. Čaj sa pije neochutený. Jednu lyžicu čajoviny zaliať vodou, po 7 minútach scediť a piť 2 -3 krát denne.Variabilná lesno - záhradná zmes od pani Šinkovičovej
* Lesná zmes: použiť môžeme plody jahody, maliny, trnky, šípky, čučoriedky, brusnice* Záhradná zmes: plody bazy čiernej, jahody, maliny, ríbezlí, čerešne, višne, hrozna (hrozienka), marhule, jablkové šupky, hruškové šupky, kandizovaná pomarančová kôraSušené ovocie podľa vlastného výberu a možností zaliať horúcou vodou, ochutiť medom a citrónom. Sladké ovocie nie je treba ani dochucovať.Studený šípkový čaj (macerát) od Helenky Drgovej
Sušené šípky sa podrvia (napríklad kladivom) a tento materiál vrátane dužiny so semienkami sa večer zaleje čistou studenou vodou. Ráno, teda zhruba po 8 hodinách, sa iba precedí a dochutí podľa ľubovôle. Veľmi dobre poslúži ako osviežujúci nápoj v teplých letných dňoch.Protistresový čaj od pani Lešinskej
* medovka lekárska* pamajorán* levanduľa* valeriánaČaj pôsobí upokojúco na nervy, tlmí podráždenosť, stres, migrénu a prejavy trémy.Zdravá káva z huby Reishi od pani Brnovej
Nejde o náš bylinkársky, ale o klasický komerčný výrobok, kde výrobca pridáva liečivú hubu do kávy, čaju alebo čokolády. Spomíname ho, pretože sme mali príležitosť ochutnať kávu spolu s čajíkmi. Letáčik produktu uvádza takmer neuveriteľne široké liečebné účinky huby od nádorových ochorení, cez vysoký krvný tlak až po alergie, zuby a hemeroidy.Mrkvové pečivo od pani Melcerovej
* 450g polohrubej múky* 250g mrkvy - nastrúhať* 1 palmarín* 1 prášok do pečiva* 2 sáčky vanilkového cukru* štipka soli* slivkový lekvár (najlepší český - povidla)Zamiesiť cesto s mrkvou, dať na 30 minút do chladničky stuhnúť. Rozvaľkať cesto asi na 0,5cm, formičkou na perky (mušľou) vykrajovať kolieska, naplniť lekvárom, zatvoriť, dať na plech a piecť v mierne vyhriatej rúre (vysušovať).Slimáčiky s Potočnicou lekárskou od Helenky Drgovej
* lístkové cesto* údený syr* Potočnica lekárska* vajce* soľLístkové cesto rozvaľkáme asi na 0,5 cm, nasypeme naň postrúhaný údený syr a rozsekanú Potočnicu lekársku. Stočíme ako roládu a krájame asi na 1 cm hrubé plátky. Poukladáme na mastný papier na plech.Perník pani Jankovskej.
Pečený čaj od pani Mikušaťovej
* 2 kg ľubovoľného surového ovocia (prípadne z mrazničky), napríklad jahody, ríbezle, pomaranč, maliny, hrušky, brusnice, jablká, marhule, broskyne - očistiť a nakrájať, rozložiť na plech, posypať 1kg kryštálového cukru* 1 citrón umytý, pokrájať a rozložiť na ovocie* 1 badián* 4 klinčeky* 2 lyžičky mletej škorice* 0,25 l rumuDáme piecť do rúry po dobu 20 minút pri teplote 180°C. Môžeme i sterilizovať. Hotovú zmes zalejeme vodou - asi 4 malé lyžičky a pijeme.Čaj z citrónovej trávy - Vôňovec citrónový od pána Blahuša
* vôňovec citrónový* lyžička pravého meduČaj je vhodný pri prechladnutí, pri chrípke.Čajová zmes od pani Jankovskej - Čajíček našich babičiek
1. variant * list jahody obyčajnej * list maliny červenej alebo čiernej * dúška materina * pŕhľava dvojdomá * kvet nechtíka lekárskehoListu jahody sa do zmesi dáva najviac, maliny menej, vňať materinej dúšky ešte menej a takto sa postupuje až do poslednej bylinky. Čaj sa pije neochutený.2. 3. variant metabolický * medovka lekárska * rebríček obyčajný * čakanka obyčajná * mäta prieporná * pŕhľava dvojdomá * alchemilka žltozelená * rumanček kamilkový * slivka trnkováJednu lyžicu čajoviny zaliať vodou, po 7 minútach scediť a piť 2-3 krát denne.tags: #jablkovica #káva #hrozienka #škorica #recept
