Jablkovo-čučoriedkový koláč zo špaldovej múky: Recepty pre každého

Špaldová múka sa stáva čoraz obľúbenejšou alternatívou k bielej múke, a to nielen pre svoju jemne orieškovú chuť, ale aj pre vyšší obsah vlákniny a živín. V kombinácii so šťavnatými jablkami a čučoriedkami vzniká koláč, ktorý poteší nielen chuťové poháriky, ale aj svedomie. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na prípravu jablkovo-čučoriedkového koláča zo špaldovej múky, s ohľadom na rôzne preferencie a stravovacie obmedzenia. Hľadáte recept na chutný a zdravý koláč? Vyskúšajte tento jablkovo-čučoriedkový koláč zo špaldovej múky! Je plný vlákniny a minerálov, a navyše si ho môžete pripraviť aj vo vegánskej verzii.

Prečo si vybrať špaldovú múku?

Špaldová múka je druh pšeničnej múky, ktorá si v posledných rokoch získala popularitu. Špaldová múka je zdravšia alternatíva k bežnej bielej múke. V porovnaní s bežnou pšeničnou múkou má niekoľko výhod:

  • Vyšší obsah vlákniny: Vláknina je dôležitá pre správne fungovanie tráviaceho systému a pomáha udržiavať pocit sýtosti.
  • Vyšší obsah živín: Špaldová múka obsahuje viac vitamínov a minerálov ako biela múka. Vďaka tomu je tento koláč nielen chutný, ale aj výživný.
  • Lepšia stráviteľnosť: Niektorí ľudia ju považujú za ľahšie stráviteľnú.
  • Jemná oriešková chuť: Dodáva koláčom zaujímavú chuťovú nuansu.

Na prípravu jablkovo-čučoriedkového koláča zo špaldovej múky budete potrebovať: špaldová múka, jablká, čučoriedky, sladidlo (napr. jačmenný slad), maslo (alebo kokosový tuk pre vegánsku verziu) a koreniny (podľa chuti).

Variácie receptov na jablkovo-čučoriedkový koláč zo špaldovej múky

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť jablkovo-čučoriedkový koláč zo špaldovej múky. Poďme sa pozrieť na niekoľko variant:

Vegánsky jablkovo-čučoriedkový koláč

Ak sa stravujete vegánsky, môžete jednoducho nahradiť niektoré ingrediencie:

  • Vajce: Nahradiť môžete napríklad rozmixovaným banánom, jablkovým pyré, chia semienkami namočenými vo vode alebo sójovým jogurtom.
  • Maslo: Použite rastlinný tuk, napríklad kokosový olej alebo margarín.
  • Mlieko: Nahraďte rastlinným mliekom, napríklad mandľovým, sójovým alebo ovseným.

Príklad vegánskeho receptu:

  • 200 g špaldovej múky
  • 80 g kokosového oleja
  • 80 g trstinového cukru
  • 1 rozmixovaný banán
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • Štipka soli
  • 2 jablká, ošúpané a nakrájané na kocky
  • 1 hrnček čučoriedok
  • Rastlinné mlieko podľa potreby

Postup je rovnaký ako pri klasickom recepte.

Bezlepkový jablkovo-čučoriedkový koláč

Pre ľudí s intoleranciou na lepok je možné použiť bezlepkovú zmes múk.

Ingrediencie:

  • 200 g bezlepkovej múky (zmes)
  • 100 g masla alebo kokosového oleja
  • 80 g trstinového cukru
  • 1 vajce (alebo náhrada pre vegánsku verziu)
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • Štipka soli
  • 2 jablká, ošúpané a nakrájané na kocky
  • 1 hrnček čučoriedok
  • Voliteľné: mandľová múčka pre lepšiu štruktúru

Postup:

  1. Predhrejte rúru na 180 °C.
  2. V miske zmiešajte bezlepkovú múku, cukor, prášok do pečiva a soľ.
  3. Pridajte maslo alebo kokosový olej a vajce (alebo náhradu) a vypracujte cesto.
  4. Do cesta vmiešajte jablká a čučoriedky.
  5. Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej formy.
  6. Pečte 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a prepečený.

Jablkovo-čučoriedkový koláč s posýpkou

Posýpka dodá koláču chrumkavú textúru a zaujímavú chuť.

Ingrediencie na posýpku:

  • 50 g špaldovej múky
  • 30 g masla alebo kokosového oleja
  • 30 g trstinového cukru
  • Voliteľné: mandľové lupienky, škorica

Postup:

  1. Pripravte si cesto podľa jedného z vyššie uvedených receptov.
  2. V miske zmiešajte ingrediencie na posýpku a prstami ich rozdrvte na hrubú mrveničku.
  3. Posýpku rovnomerne rozložte na vrch koláča pred pečením.
  4. Pečte 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a prepečený.

Jablkovo-čučoriedkový koláč s tvarohom

Tvaroh dodá koláču vláčnosť a jemnú kyslosť.

  1. Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým cukrom.
  2. Pridáme vajcia a mlieko a rozšľaháme.
  3. Primiešame špaldovú múku, vínny kameň a vanilkový cukor a vymiešame cesto.
  4. Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie.
  5. Nalejeme približne polovicu pripraveného cesta a rozotrieme ho.
  6. Na cesto poukladáme polovicu čučoriedok, na ktoré navrstvíme druhú polovicu cesta.
  7. Jablka pokrájame na štvrťky, zbavíme stopky a jadierok a postrúhame na tenké plátky.
  8. Jablkové plátky poukladáme na vrch koláča.
  9. Do stredu koláča položíme zvyšok čučoriedok.
  10. Vrch posypeme hnedým cukrom a škoricovým cukrom.
  11. Koláč pečieme 20-25 minút pri teplote 185 °C.
  12. Necháme vychladnúť a potom pokrájame. Dobrú chuť!

Jablkové pité: Šťavnatý jablkový koláč plný chuti

Ďalšie recepty s čučoriedkami a špaldovou múkou

Ak máte radi kombináciu čučoriedok a špaldovej múky, tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

  • Čučoriedkové cookies so špaldových vločiek
  • Čučoriedkovo-levanduľový vegánsky koláč
  • Špaldová kaša s čučoriedkami na panvičke
  • Čučoriedková Overnight kaša

Tip na záver: Ak chcete koláč obohatiť o ďalšiu chuť, môžete pridať aj iné drobné ovocie, ako napríklad maliny, ríbezle alebo černice.

Postup prípravy tekvicovo-jablkového koláča:

  1. Tekvicu hokkaido dáme do hrnca, pridáme koreniny a vodu.
  2. Varíme na miernom ohni, kým nie je tekvica mäkká asi 35-40 minút pod pokrievkou. 10 minút pred koncom varenia vmiešame slad.
  3. Zmäknutú tekvicu a škrob spolu vymixujeme za horúca tyčovým mixérom.
  4. Medzitým očistíme a nastrúhame jablká a pokvapkáme citrónovou šťavou.
  5. 2/3 stuhnutého cesta rozvaľkáme na doske a cez valček prehodené dáme do guľatej formy na pečenie s priemerom 28-30cm.
  6. Formu vyplníme krehkým cestom a tiež okraje formy.
  7. Na cesto položíme nastrúhané jablká a prelejeme ich tekvicovou zmesou.
  8. Zo zostávajúcej tretiny vykrojíme ježkov alebo iný motív či urobíme klasickú mriežku.
  9. Ježkov som potrela rozšľahaným vajcom s lyžičkou tekvicovej zmesi, ale to nie je nutné.
  10. Kladieme ich na povrch opatrne, aby sa neponorili do zmesi.
  11. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia asi 45 minút, kým cesto nie je mierne zlatisto hnedé.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Nutričná hodnota Špaldová múka Biela múka
Kalórie 344 kcal 364 kcal
Vláknina 10.7 g 2.7 g
Bielkoviny 14.6 g 10.3 g

tags: #jablkovo #cucoriedkovy #kolac #recept

Populárne príspevky: