Jablkový koláč Recept: Klasika, Ktorá Nikdy Nesklame

Jablkový koláč je klasikou, ktorá sa hodí na každú príležitosť. Jablková sezóna pomaly začína a s ňou prichádza aj neodolateľná chuť tohto sladkého ovocia. Pripravili sme pre vás zbierku čarovných receptov na jablkové koláče, ktoré si zamilujete. Či už uprednostňujete overenú klasiku alebo radi experimentujete, v tejto ponuke si každý nájde to svoje.

História a obľúbenosť jablkového koláča

Jablkový koláč má svoje zastúpenie takmer po celom svete. Prišli na to už dávno vo Francúzsku, kde vznikol obľúbený Tartu Tatiana. Okrem tejto špeciality nájdeme vo svete i ďalšie koláče. V Anglicku je to typický Apple pie z krehkého cesta. V Holandsku zase môžeme ochutnať koláč doplnený posýpkou. Vo Švédsku už je posýpka nahradená celým cestom a vznikne tak koláč typu Crumble.

Ingrediencie, ktoré ovplyvňujú chuť

Okrem typu jabĺk ovplyvňujú výslednú chuť aj ďalšie pridané ingrediencie. Môže to byť citrónová šťava, rôzne korenia alebo napríklad tvaroh. Jablká sa skvele kombinujú s iným jesenným ovocím, voňavou škoricou, makom, tvarohom, pudingom, či dokonca čokoládou. V prípade, že sa jablká pridávajú priamo do cesta, dodajú koláču úžasnú vláčnosť. Môžeme tak s jablkami pripraviť aj čokoládový koláč. Okrem skvelej chuti majú jablká aj schopnosť karamelizovať. Jablká sa hodia aj pre použitie v zdravších receptoch. Skúste orechovo-jablkový fit koláč.

Recept na tradičný jablkový koláč

Ak chcete radšej niečo tradičnejšieho, receptov máme na výber niekoľko. Dobrých receptov na jablkový koláč nie je nikdy dosť a toto je jeden z nich. Navyše, jablkové koláče má predsa každý rád a dobrých receptov nie je nikdy dosť.

Ingrediencie:

Cesto:

  • 2 vajcia
  • 400 g hladkej múky
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 250 g masla
  • 150 g práškového cukru
  • 2 PL mlieka

Jablková plnka:

  • 1 kg jabĺk
  • 1 vanilkový cukor
  • škorica podľa chuti
  • cukor podľa chuti

Postup:

  1. Do múky pridajte rozdrobené maslo spolu s ostatnými ingredienciami. Miesením vypracujte hladké cesto. Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti.
  2. Jednu časť cesta rovnomerne vyvaľkajte na pomúčenej doske do tvaru vášho plechu. (Skvelou pomôckou je vystrihnúť z papiera na pečenie rozmer plechu a cesto vyvaľkať podľa daného tvaru).
  3. Vyvaľkané cesto preneste na vymastený a múkou vysypaný plech.
  4. Jablká ošúpte a nastrúhajte na pásiky. Pridajte k nim cukor, škoricu a dôkladne premiešajte.
  5. Nastrúhané jablká rovnomerne rozmiestnite na plech a prikryte druhou časťou cesta.
  6. Cesto zvrchu popichajte vidličkou a vložte do vyhriatej rúry. Pečte na 200 °C cca 20 min.
  7. Po upečení nechajte vychladnúť. Po vychladnutí posypte práškovým cukrom a podávajte.

Tipy a triky

  • Jablkovú plnku môžete pred pečením aj mierne povariť s cukrom a škoricou. Vďaka tomu bude plnka o niečo jemnejšia.
  • Ak je cesto veľmi mäkké a pri manipulácii s ním sa vám trhá, nechajte ho odležať aspoň na hodinku v chladničke.
  • Ak chcete, aby bol váš jablkový koláč ešte chutnejší, skúste pridať orechy alebo hrozienka. Vlašské orechy dodajú koláču chrumkavý kontrast a hrozienka jemnú sladkosť. Do cesta môžete pridať aj trochu vanilkového cukru, medu alebo dokonca kvapku rumu pre výraznejšiu arómu.

Rýchly jablkový koláč

Predstava, že upečiete niečo chutné a pritom nestrávite hodiny v kuchyni, je veľmi lákavá. Rýchly jablkový koláč je dôkazom, že aj za krátky čas môže vzniknúť dezert, ktorý chutí ako od babičky. Cesto je hotové za pár minút, jablká stačí nakrájať a zasypať škoricou.

Postup na rýchly jablkový koláč:

  1. Najprv si vyšľahajte vajcia s cukrom do peny.
  2. Pridajte olej a postupne vmiešajte múku s práškom do pečiva.
  3. Jablká nakrájajte na tenké plátky a poukladajte ich na plech.
  4. Posypte ich škoricou a zalejte pripraveným cestom.
  5. Koláč vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 30 min, kým nezíska krásnu zlatistú farbu.

Aby bol ešte chutnejší, na dno plechu môžete pred jablká naliať trošku rozpusteného masla s cukrom. V rúre sa to zmení na jemný karamel, ktorý premení obyčajný koláč na dezert, aký si zapamätá každý, kto ho ochutná.

Ďalšie varianty jablkového koláča

Pre tých, ktorí radi skúšajú nové chute, je jablkový koláč s pudingom skvelým tipom. Spojenie jemného cesta, šťavnatých jabĺk a krémového pudingu vytvára dezert, ktorý je ľahký, no zároveň sýty. Ak chcete, aby pôsobil ešte slávnostnejšie, po vychladnutí ho ozdobte vrstvou šľahačky. Koláč tak získa jemnosť, ktorá kontrastuje s výraznou chuťou jabĺk. Ďalšou možnosťou je kombinovať jablká s iným ovocím - hruškami, slivkami či dokonca brusnicami.

Rýchly jablkový koláč za 30 minút | Jemný domáci jablčník

Často kladené otázky

  • Ako spraviť rýchly jablkový koláč, keď nemám veľa času? Stačí pripraviť jednoduché liate cesto z vajíčok, cukru, múky a prášku do pečiva, na plech uložiť nakrájané jablká posypané škoricou a všetko zaliať cestom.
  • Čo je obrátený jablkový koláč? Obrátený jablkový koláč sa pečie tak, že jablká sa ukladajú na dno formy, posypú sa cukrom a naleje sa na ne cesto.
  • Ako pripraviť jablkový koláč s pudingom? Stačí na cesto uložiť vrstvu podusených jabĺk, zaliať uvareným pudingom a dopiecť.

Či už si vyberiete obrátený jablkový koláč, jednoduchý jablkový koláč, krémový jablkový koláč s pudingom alebo stavíte na klasiku v podobe rýchleho jablkového koláča, vždy získate dezert, ktorý poteší malých aj veľkých.

tags: #jablkový #koláč #recept

Populárne príspevky: