Jablkový koláč: Recept na piškótové cesto

Po príjemných letných mesiacoch naplno prepukla jeseň. Úroda je už zozbieraná a jablká si pokojne odpočívajú v chlade. Čakajú, kým s nimi niečo vymyslíme alebo ich jednoducho zjeme. Pre niektorých je jablkový koláč najlepší koláč na celom svete, pretože jeho štruktúra a chuť sú naozaj veľmi dobré. Aj ja som veľkým fanúšikom tohto koláča a vždy, keď mám príležitosť, siahnem po ňom.

Tento článok sa zameriava na detailný rozbor receptu na kráľovský jablkový koláč s plneným penovým cestom, pričom zohľadňuje rôzne aspekty, od výberu surovín, cez techniky prípravy, až po možné variácie a tipy na vylepšenie.

Recept na kráľovský jablkový koláč

Kedysi som jedla jablkový koláč len vtedy, keď som si ho kúpila v cukrárni alebo kaviarni. Odkedy však poznám tento recept, zvyčajne si ho robím sama a vychádza oveľa lepšie. Tento efekt je spôsobený len jednou prísadou, ktorá sa pridáva do jablkovej plnky. Všetko je to o želé, v mojom prípade volím citrónovú príchuť.

Vyskúšajte jednoduchý postup podľa youtube. Vynikajúci recept na rýchly a veľmi chutný jablkový koláč, ktorý je mäkučký a fantasticky chutný.

Ingrediencie

  • Vajcia - 3 ks
  • Cukor kr. - 150 g
  • Mlieko - 180 ml
  • Maslo - 80 g
  • Múka hladká - 300 g
  • Prášok do pečiva - 1 lyžička
  • Jablká - 3 kusy
  • Šťava z polovice citróna
  • Maslo na potretie plechu

Postup

  1. Najskôr si pripravíme cesto.
  2. Vajcia vyšľaháme s cukrom.
  3. Pridáme mlieko, zmäknuté maslo a prešľaháme.
  4. Nakoniec pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a vymiešame jednotné cesto.
  5. Pripravíme si jablká, netreba ich šúpať - len zbavíme jadrovníka a nakrájame na kúsky.
  6. Pokvapkáme citrónovou šťavou.
  7. Následne preložíme na plech (21×31 cm) vymastený maslom.
  8. Zalejeme cestom, uhladíme.
  9. A vložíme do vyhriatej rúry.
  10. Pečieme 30-35 minút pri 180 °C.
  11. Posypeme práškovým cukrom.

Prajeme vám dobrú chuť!

Piškótové cesto: Základ pre dokonalý koláč

Jemné piškótové cesto s lahodnou jablkovou plnkou a snehovou prikrývkou! Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny. Pridáme olej, mlieko a primiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva. Plech(menší,hlbší) vystelieme papierom na pečenie, rovnomerne navrstvíme pripravené cesto a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 stupňov.

Jablká olúpeme, zbavíme jadierok, nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame s cukrom, škoricou a pudingovým práškom. Bielky vyšľaháme so štipkou soli do penista, pridáme citrónovú šťavu. Pripravený sneh navrstvíme na koláč a dopečieme ešte približne 5 minút.

Piškótový koláč s jablkami je klasickým dezertom, ktorý si zamilujete od prvého sústa. Tento recept je tak jednoduchý, že všetko, čo musíte urobiť, je zamiešať prísady a dať ich do rúry. Výsledkom je lahodný a mäkký koláč, ktorý doslova taje vo vašich ústach. Tento piškótový koláč s jablkami je dokonalým riešením, keď máte chuť na niečo sladké, ale nemáte veľa času na prípravu. Je tak jednoduchý a rýchly, že ho môžete pripraviť aj v poslednej chvíli pred príchodom hostí. Užite si tento lahodný dezert s rodinou a priateľmi!

Príprava cesta krok za krokom

  1. Oddeľte žĺtky od bielkov.
  2. Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny.
  3. Potom postupne pridáme žĺtky, pšeničnú múku preosiatu cez sito, zemiakový škrob a prášok do pečiva.
  4. Pripravené cesto nalejte do formy vyloženej papierom na pečenie.
  5. Formu so zmesou vložíme do rúry vyhriatej na 170 °C a pečieme približne 30 minút.

Jablková plnka: Sladká a voňavá

Jabĺčka si nastrúhame a ochutíme ich škoricou a cukrom. Jablká opláchnite, ošúpte, nakrájajte na štvrtiny a odstráňte jadrovník. Nakrájajte ich na menšie kúsky a vložte do hrnca.

Nastrúhané jablká vložte do hustého sitka alebo čistej utierky a dôkladne z nich vytlačte všetku prebytočnú šťavu do misky. Dôkladne vyžmýkané jablká preložte do väčšej misy, pokvapkajte ich lyžičkou citrónovej šťavy a posypte škoricou.

Príprava jablkovej kaše

  1. Želatínu vložte do misky a zalejte vriacou vodou, dôkladne premiešajte.
  2. Potom teplú zmes zmiernite lyžicou smotany.
  3. Postupne pridávajte zvyšok smotany a stále miešajte.

Do studenej vody (250ml) dáme pudingový prášok a necháme rozpustiť. Zmes pridáme ku jablkám a uvaríme jablkovú kašu.

Smotanová plnka: Jemnosť a krémovosť

K smotane na šľahanie pridáme vanilkový cukor a práškový cukor. Vyšľaháme tuhú smotanu. Slávnostnú smotanu do tuha vyšľaháme so stužovačmi a natrieme na plnku. Necháme ešte zachladiť.

Ešte do teplej želatíny pridáme trochu kyslej smotany, nie naopak. Tento krok je dôležitý. Postupne pridáme aj vyšľahanú šľahačku.

Pečenie: Trpezlivosť sa vypláca

Dáme piecť do rúry na 200°C, kým nebude cesto hnedasté. Nadýchané cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Jablkový koláč pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 40 minút. Hotový koláč posypeme práškovým cukrom.

Tortu vložte do chladničky asi na 6 hodín, aby stuhla.

Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč

  • Výber jabĺk: Použite jablká, ktoré sú pevné a majú mierne kyslastú chuť, napríklad odrody Granny Smith, Golden Delicious alebo Jonagold.
  • Hrúbka plátkov jabĺk: Snažte sa nakrájať jablká na rovnako hrubé plátky, aby sa rovnomerne uvarili.
  • Ak nemáte škoricový cukor, tak si do vanilkového cukru zamiešajte 1 ČL škorice.
  • Pre intenzívnejšiu chuť jabĺk môžete pridať do náplne trochu rumu alebo calvadosu.
  • Do cesta môžete pridať mleté orechy alebo mandle pre bohatšiu chuť a textúru.
  • Ak nemáte čas na prípravu domáceho cesta, môžete použiť kupované lístkové cesto.
  • Penu môžete pred pečením posypať mletými orechmi alebo strúhanou čokoládou.
  • Koláč podávajte s kopčekom šľahačky alebo vanilkovej zmrzliny.

Táto stránka používa Akismet na obmedzenie spamu.

Jablkové pité (jablkový hnetený koláč)

tags: #jablkový #koláč #piškótové #cesto #recept

Populárne príspevky: