Jablkový koláč s posýpkou a pudingom: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Hľadáte spoľahlivý a chutný recept na koláč? Objavte osvedčený recept na jablkový koláč s pudingom - klasika, ktorá nikdy nesklame! Jablkový koláč s pudingom kombinuje dokonalosť tradičných receptov s moderným nádychom. Je to pohostenie, ktoré zvládne každý, od začiatočníkov v pečení až po skúsených majstrov pekárskeho remesla.

Prečo sa tento jablkový koláč s pudingom stal klasikou?

Jablkový koláč patrí medzi obľúbené dezerty mnohých domácností. Ale tento recept na jablkový koláč s pudingom pridáva ešte väčší rozmer chuti a textúry. Polochrumkavý základ, kombinovaný so šťavnatými jablkami a bohatým pudingom, robí z tohto koláča absolútny zážitok pre vaše chuťové bunky.

Kto by odmietol šťavnatý a voňavý jablkový koláč? A čo tak si ho ešte dopriať s krémovým vanilkovým pudingom? Zaručujeme, že tento nápad sa vám bude páčiť. Pozrite si, ako chutne kombinovať šťavnaté jablká a jemný pudingový krém.

Ingrediencie pre dokonalý koláč

Polokrehké cesto:

  • 2 hrnčeky hladkej múky
  • 2 hrnčeky polohrubej múky
  • 250 g masla
  • 1 hrnček cukru
  • 1 vrecko vanilkového cukru (16g)
  • 3 vajcia
  • 1-2 polievkové lyžice kyslej smotany 18%
  • 2 lyžičky prášku do pečiva

Navyše:

  • 3 vanilkové pudingy (po 40 g)
  • 5 pohárov mlieka
  • 6 lyžíc cukru
  • 2 kg jabĺk
  • 1 lyžička škorice
  • práškový cukor na posypanie

Krok za krokom: Ako pripraviť tento fantastický jablkový koláč s pudingom?

Cesto:

  1. Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do nadýchanej formy.
  2. V inej miske preosejeme múku s práškom do pečiva a zmiešame s maslom.
  3. Pridáme rozšľahané vajcia a smotanu a všetko spojíme do hladka. (Cesto nie je potrebné uchovávať v chladničke, pokiaľ nie je príliš riedke, môžete ho chladiť asi 30 minút).
  4. Potom cesto rozdeľte na dve časti (2/3 a 1/3). Väčšiu časť položíme na dno formy na pečenie (rozmery 25/38 cm), vystlanej papierom na pečenie. Druhú časť cesta zabalíme a vložíme do chladničky.

Jablková vrstva:

  1. Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame na veľkom strúhadle.
  2. Zmiešame so škoricou a poukladáme na cesto.

Pudingová hmota:

  1. Pudingy rozmiešame s cukrom v jednom pohári mlieka, zvyšné mlieko prevaríme.
  2. Pridáme vymiešané pudingy a uvaríme hustý puding.
  3. Ešte horúce nalejeme na nastrúhané jablká a uhladíme.

Strúhaný jablkový koláč s pudingom a škoricou

Dokončenie a pečenie:

  1. Zvyšné vychladnuté cesto nastúhame na puding.
  2. Koláč pečieme cca 40-50 minút pri 180 stupňoch.
  3. Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.

Tento recept na jablkový koláč s pudingom je jednoducho neodolateľný. Je spoľahlivý, ľahko pripraviteľný a vždy si nájde svojich priaznivcov. Či už ste skúsený pekár alebo len začiatočník, tento recept vám pomôže vytvoriť dokonalý dezert, ktorý ohúri každého, kto ho ochutná.

Alternatívny recept s polokrehkým cestom

Ak hľadáte alternatívu, môžete vyskúšať tento recept s polokrehkým cestom:

Ingrediencie:

  • Jablková plnka: Jablká ošúpeme, nastrúhame, pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme cukor, škoricu, premiešame.
  • Cesto: Žĺtky vyšľaháme s cukrom a štipkou soli do penista. Postupne pridávame striedavo olej a teplú vodu. Múku zmiešame s práškom do pečiva a primiešame do žĺtkovej peny. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý varechou zľahka vmiešame do cesta.
  • Tvarohový krém: V mlieku, do ktorého pridáme cukor uvaríme Zlatý klas alebo vanilkový puding na hustý krém. Necháme vychladnúť za občasného miešania. Následne vmiešame tvaroh a kyslú smotanu.
  • Čokoládová poleva na záver

Postup:

  1. Plech 25x35 cm vyložíme alobalom až na boky. Rozložíme nastrúhané jablká.
  2. Cesto rozdelíme na dve časti do jednej polovice vmiešame kakao. Lyžicou striedavo nanesieme tmavé a svetlé cesto, viď foto.
  3. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 30 minút.
  4. Vychladnutý korpus preklopíme pomocou druhého plechu, spodnou časťou nahor tak, aby bola jablková plnka navrchu. Na jablkovú plnku nanesieme tvarohový krém.
  5. Koláč dáme do chladničky stuhnúť. Pripravíme čokoládovú polevu, ktorou polejeme hotový koláč. Opäť necháme stuhnúť. Pred podávaním pokrájame na rezy.

Jablkový koláč s pudingom a posýpkou

Ak máte radi chrumkavú posýpku, vyskúšajte túto variantu:

Ingrediencie:

  • Ingrediencie na klasický pudingový koláč s jablkami (viď vyššie)
  • Na posýpku:
    • 100 g hrubej múky
    • 80 g masla
    • 50 g cukru

Postup:

  1. Pripravíme si klasický pudingový koláč s jablkami podľa vyššie uvedeného receptu až po bod 6 (zakrytie cestom).
  2. Príprava posýpky: V miske zmiešame hrubú múku, maslo a cukor a prstami vytvoríme mrveničku.
  3. Posypanie a pečenie: Posýpkou posypeme vrch koláča a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 45 minút, kým nie je posýpka zlatistá.
  4. Necháme vychladnúť: Po upečení necháme koláč niekoľko hodín poriadne vychladnúť.

Jablkový koláč s pudingom z lístkového cesta

Rýchla a jednoduchá varianta pre tých, ktorí nemajú čas na prípravu domáceho cesta. Vynikajúci koláč z lístkového cesta.

Ingrediencie:

  • 1 balenie lístkového cesta
  • 5 jabĺk
  • 100 g cukru
  • 1 čajová lyžička škorice
  • 1 balíček zlatého klasu (alebo iného vanilkového pudingu)
  • 0,5 l mlieka
  • Čokoláda na posypanie (voliteľné)

Postup:

  1. Predpečenie cesta: Lístkové cesto rozvinieme a vložíme do plechu vystlaného papierom na pečenie. Popicháme vidličkou a pečieme 20 minút pri teplote 200 °C.
  2. Príprava jablkovej plnky: Jablká umyjeme, očistíme a nakrájame na menšie kúsky. V hrnci zmiešame jablká s cukrom a škoricou a varíme 10-15 minút, kým jablká nezmäknú.
  3. Príprava pudingu: Z mlieka a zlatého klasu uvaríme hustý puding podľa návodu na obale.
  4. Vrstvenie koláča: Na predpečené cesto rozotrieme jablkovú plnku a necháme vychladnúť.

Jablkový koláč s pudingom a tvarohovou vrstvou

Obohatenie koláča o tvarohovú vrstvu dodá koláču jemnosť a sviežosť.

Ingrediencie:

  • Ingrediencie na klasický pudingový koláč s jablkami (viď vyššie)
  • 250 g tvarohu
  • 1 vajce
  • Cukor podľa chuti
  • Citrónová kôra (voliteľné)

Postup:

  1. Pripravíme si klasický pudingový koláč s jablkami podľa vyššie uvedeného receptu až po bod 5 (vylejeme puding na jablká).
  2. Príprava tvarohovej vrstvy: V miske zmiešame tvaroh, vajce, cukor a citrónovú kôru (voliteľné).
  3. Nanesenie tvarohovej vrstvy: Tvarohovú vrstvu opatrne rozotrieme na pudingovú vrstvu.
  4. Zakrytie cestom a pečenie: Zakryjeme druhým vyvaľkaným plátom cesta, potrieme vajcom rozšľahaným s mliekom a popicháme vidličkou. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 45 minút, kým nie je koláč zlatistý.
  5. Necháme vychladnúť: Po upečení necháme koláč niekoľko hodín poriadne vychladnúť.

Tipy a triky pre dokonalý pudingový koláč s jablkami

  • Výber jabĺk: Používajte jablká, ktoré sú pevné a majú kyselkavú chuť (napr. Jonatánky, Granny Smith).
  • Strúhanka: Strúhanka pod jablkami a na jablkách pomáha absorbovať prebytočnú šťavu a zabráni premáčaniu cesta.
  • Puding: Na prípravu pudingu môžete použiť nielen zlatý klas, ale aj iné vanilkové pudingy, prípadne aj karamelový alebo čokoládový puding pre zaujímavú chuť.
  • Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením. Do jablkového koláča môžete pridať rôzne korenia ako muškátový oriešok či kardamón pre zaujímavý chuťový zážitok.

Jablká a ich benefity

Pre jeseň je typickým ovocím jablko a jablkový koláč je jednoducho klasika. Jablko patrí na popredné miesta v rebríčku najzdravších potravín. Vďaka jeho účinkom dokáže pozitívne ovplyvniť ľudský organizmus. Skúste zjesť jedno jablko denne.

  • Jablká majú málo kalórií a vďaka vysokému podielu vlákniny, ktorá sa v nich nachádza, zlepšujú trávenie a urýchľujú stolicu.
  • Hryzenie a žuvanie čerstvého jablka posilňuje ďasná a podporuje produkciu slín v ústach, čím potláča usádzanie škodlivých baktérií na zuboch.
  • Jablká dodávajú energiu tvojmu telu. Ak ideš cvičiť a potrebuješ si dať niečo malé, čo ti dodá energiu, správnou voľbou je jablko. Nezaťaží žalúdok, zasýti a pomáha okysličovať krv, ktorá sa dostáva do pľúc.

Fit verzia jablkového koláča

Pokiaľ máte radi tradičný jablkový koláč, potom vyskúšajte jednoduchý recept na fit verziu tohto obľúbeného koláča. V recepte nebol použitý žiadny pridaný cukor, korpus je sladený erytritolom. Nechýba veľká nálož jabĺčok, ktoré dodávajú sladkú a pritom ľahko kyslú chuť. Pokiaľ máte radi škoricu, tak k jabĺčkam môžete pridať škoricu. Jednak škorica dodá koláču ešte lepšiu chuť a druhak má veľa priaznivých benefitov.

Recept si môžete ešte doladiť podľa svojich predstáv. Dozdobením orechmi, ovsenými vločkami či mandľami, určite potešíte vaše chuťové poháriky.

Recept na jablkový koláč s pudingom a tvarohom (fit verzia)

Budete potrebovať:

  • 200 g celozrnnej pšeničnej múky
  • 150 g trstinového cukru (alebo erytritol pre fit verziu)
  • 1 dcl olivového oleja
  • 4 vajcia
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 prášok do pečiva
  • 1 puding + 1 polievková lyžica trstinového cukru (prípadne sladidlo)
  • 500 ml mlieka
  • 100 g masla
  • 250 g jemného nízkotučného tvarohu
  • 1 kg jabĺk
  • štipku mletej škorice
  • oriešky, mandľové lupienky alebo ovsené vločky na ozdobenie

Ako na to:

  1. Predhrejte si rúru, zhruba na 180 °C. Nachystajte si plech, na ktorý dajte papier na pečenie.
  2. Rozbite vajcia tak, aby ste oddelili žĺtka od bielok. Žĺtka vymiešajte s trstinovým a vanilkovým cukrom. Postupne pridávajte olej a múku s práškom do pečiva. Nakoniec vyšľahajte z bielok tuhý sneh a zľahka ho vmiešajte do cesta. Ak sa vám zdá cesto príliš tuhé, môžete primiešať trochu vody. Zmes vlejte na pripravený plech s papierom na pečenie a vložte do rúry asi na 30 až 45 minút. Cesto musí byť mierne zafarbené a po zapichnutí a vytiahnutí špajdle na nej nesmie zostať nalepené cesto.
  3. Jablká očistite a nastrúhajte. Poukladajte ich rovnomerne na upečené a vychladnuté cesto. Posypte trochou škorice a ak sú jablká príliš kyslé, pridajte i trošku vanilkového cukru (alebo sladidla).
  4. Teraz si pripravte puding. Rozmiešajte teda obsah vrecúška spolu s cukrom (alebo sladidlom) a trochou vlažného mlieka. Ostatné mlieko nechajte zovrieť. Zmes za stáleho miešania vlejte do vriaceho mlieka a ešte asi minútu povarte. Do pripraveného pudingu vmiešajte maslo a po vychladnutí pridajte ešte jemný tvaroh.
  5. Zmes pudingu, masla a tvarohu rozotrite na cesto s jablkami. Vrch jablkového koláča môžete posypať nasekanými orieškami, mandľovými lupienkami či ovsenými vločkami.
  6. Koláč vložte do rúry a nechajte ešte zapiecť asi na 10 minút. Nechajte vychladnúť a podávajte.

Prajeme dobrú chuť.

tags: #jablkový #koláč #s #posýpkou #recept #puding

Populárne príspevky: