Jablkový Koláč s Pudingom a Tvarohom: Recept na Dokonalý Dezert

Kto by odmietol šťavnatý a voňavý jablkový koláč? A čo tak si ho ešte dopriať s krémovým vanilkovým pudingom? Zaručujeme, že tento nápad sa vám bude páčiť. Pozrite si, ako chutne kombinovať šťavnaté jablká a jemný pudingový krém.

Jablkový koláč patrí medzi obľúbené dezerty mnohých domácností. Ale tento recept na jablkový koláč s pudingom pridáva ešte väčší rozmer chuti a textúry. Je to klasika, ktorá nikdy nesklame a pohostenie, ktoré zvládne každý, od začiatočníkov v pečení až po skúsených majstrov pekárskeho remesla.

Fantastický jablkový koláč, ktorý je doplnený o vanilkový krém a voňavú škoricu. Je skvelým dezertom, ktorý si rozhodne zamilujete. A to nielen pre jeho chuť, ale aj pre rýchlu prípravu, ktorú zvládne aj začiatočník. Nehovoriac o tom, že na recept vám bude stačiť len zopár základných surovín, ktoré máte určite doma.

Jablkové koláče majú bohatú históriu a sú súčasťou mnohých kultúr po celom svete. Od klasického amerického „Apple Pie“ až po francúzske Tarte Tatin, každý región má svoju unikátnu receptúru tohto obľúbeného dezertu. Jablkový koláč má v slovenskej kuchyni dlhú tradíciu. Je to obľúbený dezert, ktorý sa pripravuje v mnohých domácnostiach. Pridanie pudingu a tvarohu je moderným trendom, ktorý vnáša do tradičného receptu sviežosť a krémovosť.

Kombinácia jabĺk a vanilkového pudingu je skutočným gastronomickým objavom. Zatiaľ čo jablká dodávajú koláču sviežu chuť a šťavnatosť, vanilkový puding pridáva krémovú textúru a jemnú sladkosť. Táto kombinácia je ideálna pre tých, ktorí hľadajú dokonalý balans medzi čerstvými ovocnými chuťami a jemným, krémovým zážitkom. Jablkový koláč s vanilkovým pudingom je dezert, ktorý sa hodí na každú príležitosť.

Pridanie pudingu a tvarohu je relatívne moderný trend, ktorý vnáša do tradičného receptu sviežosť a krémovosť. Puding prináša jemnú sladkosť a hladkú textúru, zatiaľ čo tvaroh dodáva koláču ľahkú kyslosť a bohatosť.

Tiež upravujú hladinu cholesterolu v krvi a bránia tak vzniku aterosklerózy. Viac o ateroskleróze i vláknine si môžete prečítať v našich článkoch: Vláknina ako prevencia i liek. Koľko jej denne potrebujeme? Naše telo potrebuje omega - 3 mastné kyseliny. Prijímame ich dostatok?

Jablkový koláč s pudingom a tvarohom sa často podáva na rodinných oslavách, sviatkoch alebo len tak, na spríjemnenie bežného dňa.

Jablká a ich benefity

Pre jeseň je typickým ovocím jablko a jablkový koláč je jednoducho klasika. Jablko patrí na popredné miesta v rebríčku najzdravších potravín. Vďaka jeho účinkom dokáže pozitívne ovplyvniť ľudský organizmus. Skúste zjesť jedno jablko denne.

V tomto recepte sú hlavnou a najdôležitejšou prísadou jablká. Zákusku dodajú tú správnu šťavnatú chuť i vôňu. Jablká sú prospešné nielen vďaka minerálom a vitamínom, ale i pre obsah minerálnych solí, organických ovocných kyselín a vlákniny. Látky obsiahnuté v jablku chránia srdce a cievy.

Výber jabĺk je kľúčový pre chuť koláča. Sladké odrody ako Golden Delicious dodajú koláču sladkosť, zatiaľ čo kyslejšie odrody ako Granny Smith prinesú osviežujúci kontrast. Je dôležité vybrať jablká, ktoré sa pri pečení nerozpadávajú a zachovávajú si svoju šťavnatosť.

Prečo jesť jablká? Jablká majú málo kalórií a vďaka vysokému podielu vlákniny, ktorá sa v nich nachádza, zlepšujú trávenie a urýchľujú stolicu. Hryzenie a žuvanie čerstvého jablka posilňuje ďasná a podporuje produkciu slín v ústach, čím potláča usádzanie škodlivých baktérií na zuboch. Jablká dodávajú energiu tvojmu telu. Ak ideš cvičiť a potrebuješ si dať niečo malé, čo ti dodá energiu, správnou voľbou je jablko. Nezaťaží žalúdok, zasýti a pomáha okysličovať krv, ktorá sa dostáva do pľúc.

Najlepší jablkovo-škoricový koláč – rýchly recept

Fit verzia jablkového koláča

Pokiaľ máte radi tradičný jablkový koláč, potom vyskúšajte jednoduchý recept na fit verziu tohto obľúbeného koláča. V recepte nebol použitý žiadny pridaný cukor, korpus je sladený erytritolom. Nechýba veľká nálož jabĺčok, ktoré dodávajú sladkú a pritom ľahko kyslú chuť. Pokiaľ máte radi škoricu, tak k jabĺčkam môžete pridať škoricu. Jednak škorica dodá koláču ešte lepšiu chuť a druhak má veľa priaznivých benefitov.

Jablkový koláč s pudingom a tvarohom môže byť fit variant, ako si takýto úžasný koláč pripraviť. Cesto sme mierne upravili, aby predstavovalo o niečo zdravšiu náhradu klasického piškótového cesta. Recept si môžete ešte doladiť podľa svojich predstáv. Dozdobením orechmi, ovsenými vločkami či mandľami, určite potešíte vaše chuťové poháriky.

Škorica podporuje mozgovú činnosť, pomáha zmierniť nervozitu a podporuje pamäť. Napomáha regulovať hladinu cukru v krvi a podporuje funkciu čreva. Škorica je prirodzene sladká a má bohatú a jemnú vôňu.

Jablkový koláč s pudingom a tvarohom

Recept na jablkový koláč s pudingom a tvarohom (fit verzia)

Náš recept je pomerne rýchly a jednoduchý. Bez veľkej námahy pripravíte chutný jablkový koláč, ktorý dotvorí tú správnu domácu pohodu.

Budete potrebovať:

  • 200 g celozrnnej pšeničnej múky
  • 150 g trstinového cukru (alebo erytritol pre fit verziu)
  • 1 dcl olivového oleja
  • 4 vajcia
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 prášok do pečiva
  • 1 puding + 1 polievková lyžica trstinového cukru (prípadne sladidlo)
  • 500 ml mlieka
  • 100 g masla
  • 250 g jemného nízkotučného tvarohu
  • 1 kg jabĺk
  • štipku mletej škorice
  • oriešky, mandľové lupienky alebo ovsené vločky na ozdobenie

Ako na to:

  1. Predhrejte si rúru, zhruba na 180 °C. Nachystajte si plech, na ktorý dajte papier na pečenie.
  2. Rozbite vajcia tak, aby ste oddelili žĺtka od bielok. Žĺtka vymiešajte s trstinovým a vanilkovým cukrom. Postupne pridávajte olej a múku s práškom do pečiva.
  3. Nakoniec vyšľahajte z bielok tuhý sneh a zľahka ho vmiešajte do cesta. Ak sa vám zdá cesto príliš tuhé, môžete primiešať trochu vody.
  4. Zmes vlejte na pripravený plech s papierom na pečenie a vložte do rúry asi na 30 až 45 minút. Cesto musí byť mierne zafarbené a po zapichnutí a vytiahnutí špajdle na nej nesmie zostať nalepené cesto.
  5. Jablká očistite a nastrúhajte. Poukladajte ich rovnomerne na upečené a vychladnuté cesto. Posypte trochou škorice a ak sú jablká príliš kyslé, pridajte i trošku vanilkového cukru (alebo sladidla).
  6. Teraz si pripravte puding. Rozmiešajte teda obsah vrecúška spolu s cukrom (alebo sladidlom) a trochou vlažného mlieka. Ostatné mlieko nechajte zovrieť. Zmes za stáleho miešania vlejte do vriaceho mlieka a ešte asi minútu povarte.
  7. Do pripraveného pudingu vmiešajte maslo a po vychladnutí pridajte ešte jemný tvaroh.
  8. Zmes pudingu, masla a tvarohu rozotrite na cesto s jablkami. Tvaroh obsahuje mnoho prospešných látok ako napríklad minerály a vitamíny. Významné zastúpenie má najmä vápnik, ktorý má význam hlavne pre kosti, svaly a zuby.
  9. Vrch jablkového koláča môžete posypať nasekanými orieškami, mandľovými lupienkami či ovsenými vločkami. Orechy obsahujú kvalitné tuky, vlákninu, množstvo vitamínu E, draslík a horčík. Ich pravidelná konzumácia prispieva k znižovaniu zlého - LDL a miernemu zvyšovaniu dobrého - HDL cholesterolu.
  10. Koláč vložte do rúry a nechajte ešte zapiecť asi na 10 minút.
  11. Nechajte vychladnúť a podávajte.

Prajeme dobrú chuť. Nechajte sa inšpirovať aj našimi inými sviežimi receptami: Recept na zdravý jahodový cheesecake s mascarpone Nízkotučný tvarohový koláč? Vyskúšajte fit recept na nepečený oreo cheesecake Šťavnatá, dvojfarebná bábovka?

Alternatívny recept s polokrehkým cestom

Ingrediencie pre dokonalý koláč:

  • Polokrehké cesto:
    • 2 hrnčeky hladkej múky
    • 2 hrnčeky polohrubej múky
    • 250 g masla
    • 1 hrnček cukru
    • 1 vrecko vanilkového cukru (16g)
    • 3 vajcia
    • 1-2 polievkové lyžice kyslej smotany 18%
    • 2 lyžičky prášku do pečiva
  • Navyše:
    • 3 vanilkové pudingy (po 40 g)
    • 5 pohárov mlieka
    • 6 lyžíc cukru
    • 2 kg jabĺk
    • 1 lyžička škorice
    • práškový cukor na posypanie

Krok za krokom: Ako pripraviť tento fantastický jablkový koláč s pudingom?

  1. Cesto: Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do nadýchanej formy.
  2. V inej miske preosejeme múku s práškom do pečiva a zmiešame s maslom.
  3. Pridáme rozšľahané vajcia a smotanu a všetko spojíme do hladka. (Cesto nie je potrebné uchovávať v chladničke, pokiaľ nie je príliš riedke, môžete ho chladiť asi 30 minút).
  4. Potom cesto rozdeľte na dve časti (2/3 a 1/3). Väčšiu časť položíme na dno formy na pečenie (rozmery 25/38 cm), vystlanej papierom na pečenie.
  5. Druhú časť cesta zabalíme a vložíme do chladničky.
  6. Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame na veľkom strúhadle. Zmiešame so škoricou a poukladáme na cesto.
  7. Pudingová hmota: Pudingy rozmiešame s cukrom v jednom pohári mlieka, zvyšné mlieko prevaríme.
  8. Pridáme vymiešané pudingy a uvaríme hustý puding. Ešte horúce nalejeme na nastrúhané jablká a uhladíme.
  9. Zvyšné vychladnuté cesto nastúhame na puding.
  10. Koláč pečieme cca 40-50 minút pri 180 stupňoch.
  11. Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.

Tipy a triky

  • Nebojte sa experimentovať. Do jablkového koláča môžete pridať rôzne korenia ako muškátový oriešok či kardamón pre zaujímavý chuťový zážitok.
  • Ak máte radi oriešky, môžete do jablkovej vrstvy pridať nasekané vlašské orechy alebo mandle, ktoré dodajú koláču príjemnú chrumkavosť.
  • Namiesto klasickej pšeničnej múky môžete použiť ryžovú múku, ktorá je prirodzene bezlepková a dodá koláču jemnú chuť. Ryžová múka je výživnou potravinou, ktorá je vítaná v každom zdravom jedálničku. Má vysoký podiel komplexných sacharidov a dôležitých bielkovín.
  • Strúhanka pod jablkami a na jablkách pomáha absorbovať prebytočnú šťavu a zabráni premáčaniu cesta.
  • Na prípravu pudingu môžete použiť nielen zlatý klas, ale aj iné vanilkové pudingy, prípadne aj karamelový alebo čokoládový puding pre zaujímavú chuť.
  • Nebojte sa experimentovať s korením.

Jablkový koláč

Alternatívny recept

Ingrediencie:

  • Jablková plnka: Jablká ošúpeme, nastrúhame, pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme cukor, škoricu, premiešame.
  • Cesto: Žĺtky vyšľaháme s cukrom a štipkou soli do penista. Postupne pridávame striedavo olej a teplú vodu. Múku zmiešame s práškom do pečiva a primiešame do žĺtkovej peny. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý varechou zľahka vmiešame do cesta.
  • Tvarohový krém: V mlieku, do ktorého pridáme cukor uvaríme Zlatý klas alebo vanilkový puding na hustý krém. Necháme vychladnúť za občasného miešania. Následne vmiešame tvaroh a kyslú smotanu.
  • Čokoládová poleva na záver

Postup:

  1. Plech 25x35 cm vyložíme alobalom až na boky.
  2. Rozložíme nastrúhané jablká.
  3. Cesto rozdelíme na dve časti do jednej polovice vmiešame kakao.
  4. Lyžicou striedavo nanesieme tmavé a svetlé cesto, viď foto.
  5. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 30 minút.
  6. Vychladnutý korpus preklopíme pomocou druhého plechu, spodnou časťou nahor tak, aby bola jablková plnka navrchu.
  7. Na jablkovú plnku nanesieme tvarohový krém.
  8. Koláč dáme do chladničky stuhnúť.
  9. Pripravíme čokoládovú polevu, ktorou polejeme hotový koláč.
  10. Opäť necháme stuhnúť.
  11. Pred podávaním pokrájame na rezy.

Jablkový koláč s pudingom a posýpkou

Ingrediencie:

  • Ingrediencie na klasický pudingový koláč s jablkami (viď vyššie)

Na posýpku:

  • 100 g hrubej múky
  • 80 g masla
  • 50 g cukru

Postup:

  1. Pripravíme si klasický pudingový koláč s jablkami podľa vyššie uvedeného receptu až po bod 6 (zakrytie cestom).
  2. Príprava posýpky: V miske zmiešame hrubú múku, maslo a cukor a prstami vytvoríme mrveničku.
  3. Posypanie a pečenie: Posýpkou posypeme vrch koláča a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 45 minút, kým nie je posýpka zlatistá.
  4. Necháme vychladnúť: Po upečení necháme koláč niekoľko hodín poriadne vychladnúť.

Jablkový koláč s pudingom z lístkového cesta

Ingrediencie:

  • 1 balenie lístkového cesta
  • 5 jabĺk
  • 100 g cukru
  • 1 čajová lyžička škorice
  • 1 balíček zlatého klasu (alebo iného vanilkového pudingu)
  • 0,5 l mlieka
  • Čokoláda na posypanie (voliteľné)

Postup:

  1. Predpečenie cesta: Lístkové cesto rozvinieme a vložíme do plechu vystlaného papierom na pečenie. Popicháme vidličkou a pečieme 20 minút pri teplote 200 °C.
  2. Príprava jablkovej plnky: Jablká umyjeme, očistíme a nakrájame na menšie kúsky. V hrnci zmiešame jablká s cukrom a škoricou a varíme 10-15 minút, kým jablká nezmäknú.
  3. Príprava pudingu: Z mlieka a zlatého klasu uvaríme hustý puding podľa návodu na obale.
  4. Vrstvenie koláča: Na predpečené cesto rozotrieme jablkovú plnku a necháme vychladnúť.

Jablkový koláč s pudingom a tvarohovou vrstvou

Ingrediencie:

  • Ingrediencie na klasický pudingový koláč s jablkami (viď vyššie)
  • 250 g tvarohu
  • 1 vajce
  • Cukor podľa chuti
  • Citrónová kôra (voliteľné)

Postup:

  1. Pripravíme si klasický pudingový koláč s jablkami podľa vyššie uvedeného receptu až po bod 5 (vylejeme puding na jablká).
  2. Príprava tvarohovej vrstvy: V miske zmiešame tvaroh, vajce, cukor a citrónovú kôru (voliteľné).
  3. Nanesenie tvarohovej vrstvy: Tvarohovú vrstvu opatrne rozotrieme na pudingovú vrstvu.
  4. Zakrytie cestom a pečenie: Zakryjeme druhým vyvaľkaným plátom cesta, potrieme vajcom rozšľahaným s mliekom a popicháme vidličkou. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 45 minút, kým nie je koláč zlatistý.
  5. Necháme vychladnúť: Po upečení necháme koláč niekoľko hodín poriadne vychladnúť.

Krok za krokom: Príprava jablkového koláča s pudingom a tvarohom (základný recept)

Príprava jablkového koláča s pudingom a tvarohom nie je zložitá, ale vyžaduje si dodržiavanie postupov a správny pomer ingrediencií. Nižšie je uvedený základný recept na jablkový koláč s pudingom a tvarohom z krehkého cesta:

  1. Príprava cesta: Zmiešame múku, maslo, cukor a vajce. Vypracujeme hladké cesto a necháme ho odpočinúť v chladničke.
  2. Príprava plnky: Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky. Zmiešame ich s cukrom, škoricou a citrónovou šťavou.
  3. Príprava pudingu: Pripravíme puding podľa návodu na obale.
  4. Príprava tvarohovej vrstvy: Zmiešame tvaroh s cukrom a vanilkovým extraktom.
  5. Vrstvenie koláča: Cesto rozvaľkáme a prenesieme na plech. Na cesto rozotrieme tvarohovú vrstvu, na ňu poukladáme plátky jabĺk a zalejeme pudingom.
  6. Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre do zlatista.

Tipy a triky: Pre dokonalý výsledok

Aby bol váš jablkový koláč s pudingom a tvarohom dokonalý, je dôležité dodržiavať niekoľko tipov a trikov:

  • Používajte kvalitné ingrediencie.
  • Nechajte cesto pred rozvaľkaním odpočinúť v chladničke.
  • Pred pečením popichajte cesto vidličkou, aby sa nenafukovalo.
  • Jablká pred pridaním do koláča krátko poduste, aby zmäkli.
  • Pečte koláč pri správnej teplote, aby bol prepečený a zlatistý.
  • Pred krájaním nechajte koláč vychladnúť.

Servírovanie: Ako si vychutnať jablkový koláč

Jablkový koláč s pudingom a tvarohom si najlepšie vychutnáte vlažný, posypaný práškovým cukrom alebo poliaty vanilkovou omáčkou. Môžete ho podávať aj so šľahačkou, zmrzlinou alebo čerstvým ovocím. Jablkový koláč sa skvele hodí k šálke kávy, čaju alebo horúcej čokolády.

Zdravotné aspekty: Mierou k zdraviu

Jablkový koláč s pudingom a tvarohom obsahuje cukor a tuk, preto by sme ho mali konzumovať s mierou. Jablká sú však bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, ktoré sú prospešné pre naše zdravie. Tvaroh je zdrojom bielkovín a vápnika. Ak chceme znížiť obsah cukru v koláči, môžeme použiť menej cukru alebo ho nahradiť stéviou alebo iným prírodným sladidlom. Môžeme tiež použiť nízkotučný tvaroh a rastlinný tuk namiesto masla.

Orechy obsahujú kvalitné tuky, vlákninu, množstvo vitamínu E, draslík a horčík. Ich pravidelná konzumácia prispieva k znižovaniu zlého - LDL a miernemu zvyšovaniu dobrého - HDL cholesterolu.

tags: #jablkový #koláč #s #pudingom #a #tvarohom

Populárne príspevky: