Jablkový koláč so snehom a Zlatým klasom: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Jablkový koláč so snehom a Zlatým klasom je obľúbená klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento koláč kombinuje šťavnaté jablká, krémovú vanilkovú vrstvu a nadýchaný snehový vrch, čo z neho robí ideálny dezert pre každú príležitosť. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok je vždy ohromujúci.

Jablkové koláče sú obľúbené po celom svete a niet divu. Tento tradičný dezert má mnoho podôb a variant, pričom každý národ si ho prispôsobil podľa svojich chutí a dostupných surovín. Takmer všade na svete sa pečú jablkové koláče. Jablká sú naším typickým ovocím, a tak nečudo, že jablkové koláče patria medzi najobľúbenejšie dezerty v slovenských kuchyniach.

Výber jabĺk: Kľúč k dokonalému koláču

Na začiatok však treba povedať, že nie je jablko ako jablko a nie všetky sa hodia na pečenie rovnako. Kým niektoré druhy sa počas pečenia rozvaria na kašu, iné si zachovajú svoj tvar a štruktúru. Do väčšiny jablkových koláčov sú ideálne jablká pevnejšie, s vyváženou sladkokyslou chuťou. Kyslejšie druhy, ako napríklad Granny Smith, dodajú koláču sviežosť a výborne kontrastujú so sladkým cestom. Naopak, sladšie a šťavnatejšie odrody ako Gala či Golden Delicious môžu byť výborné do vláčnych koláčov, kde je naším cieľom jemnosť a prirodzená sladkosť.

Recept na vrstvený jablkový koláč so snehom a Zlatým klasom

Tento recept sa zameriava na vrstvený jablkový koláč so snehom a Zlatým klasom, ktorý je známy svojou jemnou textúrou a bohatou chuťou. Tento recept kombinuje krehký korpus, vrstvu dusených jabĺk so Zlatým klasom, krémovú vrstvu a snehovú pokrývku.

Ingrediencie

Cesto:

• Celé vajcia
• Kryštálový cukor
• Olej
• Voda
• Múka
• Kypriaci prášok

Jablková vrstva:

• Očistené jablká
• Kryštálový cukor
• Voda
• Zlatý klas
• Vanilkový cukor
• Škoricový cukor

Vanilková vrstva:

• Mlieko
• Kryštálový cukor
• Zlatý klas
• Maslo izbovej teploty

Snehová vrstva:

• Bielka
• Kryštálový cukor

Na dokončenie (voliteľné):

• Džem
• Čokoládová poleva
• Mandľové lupienky
• Černice
• Práškový cukor
• Mletá škorica

Postup

Príprava cesta: Celé vajcia vyšľaháme s kryštálovým cukrom do peny.

Pečenie korpusu: Cesto vylejeme na plech (25x40 cm) vystlaný papierom na pečenie. Dáme upiecť do rúry predhriatej na 180 stupňov Celzia, približne na 20 minút. Upečený korpus necháme vychladnúť.

Príprava jablkovej vrstvy: Očistené a nastrúhané jablká dáme do hrnca s cukrom, vodou a Zlatým klasom. Dusíme na miernom ohni asi 8 minút, aby sa nerozvarili. Občas premiešame a podľa potreby dolejeme vodu. Po odstavení môžeme k jablkám pridať žĺtky, vymiešané so Zlatým klasom, vrátime späť na oheň a za stáleho miešania ešte asi 3 minúty povaríme. Ochutíme vanilkovým a škoricovým cukrom. Môžeme použiť aj jablká nakrájané na väčšie kocky.

Príprava vanilkovej vrstvy: Kým sa koláč pečie, z mlieka, kryštálového cukru a Zlatého klasu uvaríme puding. Upečený koláč potrieme vrstvou džemu (voliteľné). Na vrch rozložíme jablká. Na jablká vylejeme vanilkový krém.

Celý povrch koláča pokryjeme snehovou vrstvou.

Posypeme mandľovými lupienkami (voliteľné).

Pečenie snehovej vrstvy: Koláč vložíme do rúry predhriatej na 150 stupňov Celzia a dopekáme asi 15 minút, kým sa na povrchu nevytvorí zlatistá kôrka.

Dokončenie: Celý povrch koláča polejeme čokoládovou polevou (voliteľné). Môžeme ozdobiť černicami a posypať práškovým cukrom a mletou škoricou.

Chladenie: Koláč necháme vychladnúť, najlepšie v chladničke cez noc, alebo aspoň na 2 hodiny.

Ďalšie varianty a tipy

Nepečený jablkový koláč so Zlatým klasom: Ak nemáte čas na pečenie, môžete pripraviť nepečenú verziu s piškótami. Jablká nakrájame na kocky a dáme variť s vodou, cukrom, citrónovou šťavou, škoricou a klinčekmi. Keď sú jablká rozvarené, vyberieme klinčeky a škoricu a zmes rozmixujeme ponorným mixérom. Pridáme Zlatý klas rozmiešaný vo vode a povaríme do zhustnutia.

Tipy pre dokonalý krém: Kľúčom k hladkému krému bez hrudiek je neustále miešanie metličkou, hlavne pri prilievaní oteplenej vaječnej zmesi do horúceho mlieka. Pre výraznejšiu arómu môžete pridať do mlieka aj celú tyčinku škorice.

Servírovanie: Koláč je výborný len tak, posypaný cukrom a škoricou.

Ďalšie recepty na jablkové koláče, ktoré si zamilujete

Ak vám však klasické štrúdle či jablkový koláč zo školských čias už nestačia, prinášame vám výber menej známych, no mimoriadne chutných jablkových koláčov, ktoré si rozhodne zaslúžia vašu pozornosť.

1. Jablkový koláč s acidofilným mliekom: Tento koláč nie je úplne známy v našich kuchyniach, no nie je vôbec náročný na prípravu či suroviny a výsledkom je krásne nadýchaná voňavá pochúťka.
2. Jablkový koláč s pudingom: Jablkové koláče nemusia byť vôbec nudné. Napríklad také spojenie jabĺk a pudingu do jedného koláčika dokáže vyčarovať naozaj zaujímavú a originálnu chuť.
3. Jablkový koláč s mascarpone: Ďalšia zaujímavá kombinácia je jablká a mascarpone. Tento koláč vyzerá naozaj luxusne a chutí fantasticky. Výhodou je, že ho možno upiecť z hotového lístkového cesta, ktoré si kúpite v obchode, čo vám ušetrí kus času.

Tabuľka variantov jablkových koláčov

Ak vám doma zostali jabĺčka a neviete, čo s nimi, inšpirujte sa nasledujúcimi receptami na jablkový koláč.

Pri varení a pečení odporúčame použiť skvelé kuchynské pomôcky Tescoma.

tags: #jablkový #koláč #s #snehom #a #zlatým

Populárne príspevky:

• Výber parnej rúry Siemens
• Všetko o krabiciach na torty
• Tiramisu s Mascarpone
• Recepty na slané pochúťky
• Tipy pre rozžeravenie kokosového uhlíka