Jablkový koláč v jánskom skle: Rýchly a jednoduchý recept

Hľadáte recept na jablkový koláč, ktorý je jednoduchý na prípravu a nepotrebuje chrumkavú kôrku? Tento recept na obrátený jablčník pečený v jánskom skle je ideálny pre vás. Využíva minimum surovín a je pripravený za krátky čas, dokonca aj v mikrovlnnej rúre.

Úvod

Po experimente s pečením v mikrovlnke, motivovanom silnou túžbou po niečom sladkom a nefunkčnou rúrou, som sa zamyslela nad koláčom, ktorý nepotrebuje chrumkavú kôrku. Ovocný koláč, napadlo mi, a keďže mám jablká, prečo nie obrátený jablčník? Tento recept je nenáročný na suroviny a mimoriadne jednoduchý na prípravu.

Rýchly jablkový koláč za 30 minút | Jemný domáci jablčník

Suroviny

  • Jablká (podľa potreby a veľkosti zapekacej misky)
  • Polohrubá múka (na vysypanie misky)
  • Olej (na vymastenie misky)
  • Štipka soli (ideálne väčšia, pre výraznejšiu chuť)
  • Cukor (kryštálový alebo práškový)
  • Voda
  • Olej (do cesta)
  • Múka (do cesta)
  • Prášok do pečiva
  • Škoricový cukor (na posypanie jabĺk)
  • Med (voliteľné, na dosladenie jabĺk)

Príprava

  1. Príprava misky: Praobyčajnú zapekaciu misku z jenského skla dôkladne pomažte olejom a vysypte polohrubou múkou. Týmto zabránite prilepeniu koláča a uľahčíte jeho vyklopenie.
  2. Príprava jabĺk: Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na plátky alebo menšie kúsky. Ukladajte ich do pripravenej misky. Nebojte sa vrstviť ich na seba. Jablká v miske posypte škoricovým cukrom. Ak sú jablká kyslejšie, môžete ich ešte prisladiť medom alebo cukrom podľa chuti.
  3. Príprava snehu: Vyšľahajte si sneh z bielkov so štipkou soli. Soľ zvýrazní chuť koláča.
  4. Príprava cesta: V druhej miske vyšľahajte žĺtka s cukrom, vodou a olejom. Potom k nim pridajte múku s práškom do pečiva a dôkladne vymiešajte. Cesto by malo byť akurát husté.
  5. Spojenie cesta: Do žĺtkovej zmesi zľahka vmiešajte sneh z bielkov. Miešajte opatrne, aby sneh zostal nadýchaný.
  6. Dokončenie: Nalejte na jablká pripravené cesto.

Pečenie

  • V mikrovlnnej rúre: Koláč pečte v mikrovlnnej rúre (úplne starý typ) na 10-11 minút na najvyšší stupeň. Určite nepečte dlhšie, cesto sa zbytočne vysuší.
  • V klasickej rúre: Ak preferujete pečenie v klasickej rúre, pečte koláč pri teplote 180°C približne 30-40 minút, alebo kým nie je povrch zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté.

Servírovanie

Po dopečení koláč vyberte a nechajte mierne vychladnúť. Potom ho prevráťte na tanier. Koláč by sa mal krásne vyklopiť.

Tipy a triky

  • Výber jabĺk: Na tento koláč sú najvhodnejšie jablká s pevnou dužinou, ktoré sa pri pečení nerozpadnú.

Alternatívny recept: Tarte Tatin

Tarte Tatin dostal jméno po dvou svobodných sestrách Stephanie a Caroline, které začátkem minulého století vedly hotel v malém městečku Lamotte-Beuvron v údolí řeky Loire. Jednoho dne během loveckého období, když byl hotel plný hostů, nechala Stephanie jablkovou náplň (oloupaná jablka, cukr a máslo) příliš dlouho na plotně a zapomněla na těsto.

Postup Tarte Tatin:

  1. Do formy nasypeme 170g cukru a za stálého mícháme necháme cukr teplem rozpustit a zkaramelizovat, poté vmícháme po kouskách 30g másla, promícháme a krátce provaříme.
  2. Formu sundáme ze sporáku, do máslového karamelu poklademe vedle sebe kousky jablek, první vrstva oblou stranou na dno, poté do mezer další vrstva oblou stranou nahoru.
  3. Listové těsto vyválíme do kruhu velikosti formy a přeneseme na jablka. Okraje těsta vtlačíme po obvodu formy.
  4. Pečeme v předehřáté troubě na 170°C cca 35-40min.
  5. Před vyklopením necháme koláč cca 5min. odpočinout. Poté formu přiklopíme velkým talířem a rychlým pohybem otočíme koláč nad dřezem těstem dolů. Pozor, může vám část tekutiny vytéct, záleží, jak moc šťavnatá jablka byla a kolik pustí vody.

tags: #jablkový #koláč #v #jánskom #skle #recept

Populárne príspevky: