Jablkový Krémeš: Recept na Obrátený Koláč s Jablkami a Vanilkovým Krémom

Milovníci jabĺk si určite prídu na svoje. Predstavujeme vám recept na jablkový krémeš, ktorý kombinuje jemné cesto, šťavnatú vrstvu jabĺk, vanilkový maslový krém a navrch jemnú šľahačku, ktorá dodá celému koláčiku poriadnu sviežosť. Tento koláč patrí medzi obrátené recepty, čo znamená, že jablká sa dávajú na plech skôr ako cesto.

Ingrediencie a Príprava

Jablková Vrstva

Najprv si pripravíme jablká. Očistíme ich, nastrúhame a pridáme vanilkový, kryštálový cukor a škoricu podľa chuti. Z jabĺk je dobré vytlačiť prebytočnú šťavu, pretože potom bude koláč príliš mokrý.

Cesto

Na plech s rozmermi cca 23×20 cm (tj. 1/2 klasického veľkého plechu) si pripravíme cesto nasledovne:

  • 🍎Žĺtka si oddelíme od bielok.
  • Cukor rozdelíme približne na polovicu.
  • Vyšľaháme bielka s polovicou cukru a štipkou soli dotuha.
  • Vyšľaháme žĺtka s druhou polovicou cukru do nadýchanej svetlej peny.
  • Pridáme olej.
  • Bielka zľahka vmiešame k žĺtkovej pene.
  • Primiešame orechy s PDP a hotové nadýchané cesto vylejeme na jabĺčka.

Plech vyložíme alobalom a poukladáme naň jablká. Žĺtka si vymiešame s cukrom do peny a pridáme vodu, múku zmiešanú s kypriacim práškom a nakoniec vmiešame tuhý sneh z bielkov. Cesto nalejeme na jablkovú hmotu a dáme piecť do vyhriatej rúry.

Vanilkový Krém

Z uvedených ingrediencií na vanilkový krém uvaríme puding. Uvaríme si puding z mlieka, vanilkových pudingov a cukru. Ak sa vám zdali jablká dosť sladké, do pudingu nemusíte pridávať toľko cukru. Ja varím puding od oka, tak aby nebol príliš alebo málo sladký.

Vyšľaháme si maslo s práškovým cukrom, po vychladnutí si mixérom trochu prešľaháme puding a pomaly pridávame maslo.

Šľahačka

Šľahačku s cukrom vyšľaháme do tuha. Z ľahka zašľaháme tvaroh.

Dokončenie Krémeša

Po upečení necháme korpus s jablkami vychladnúť. Vychladnutý korpus oddelíme od stien formy a pretočíme na podložku tak, aby bol korpus na spodu a jabĺčka na vrchu.

Cesto si preklopíme, odstránime alobal, natrieme vanilkovú plnku a na ňu navrstvíme vyšľahanú šľahačku. Všetky vrstvy sú dosť sladké, tak ak pridáte menej cukru nič tým nepokazíte a koláčik bude stále chutiť výborne.

Vrch môžeme dozdobiť nastrúhanou čokoládou.

Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa!

VsetkyRecepty.sk: Jablkový krémeš

tags: #jablkový #krémeš #recept

Populárne príspevky: