Jablkový kvasený koláč: Recept na tradičnú pochúťku

Hľadáte originálny recept, ktorý prekvapí vaše chuťové poháriky? Zabudnite na sladké a vyskúšajte jablkový slaný chlieb! Táto netradičná kombinácia chutí vás zaručene očarí. Jablká sa nemusíte obávať použiť len do sladkých jedál.

Jablková sezóna je už v plnom prúde a v nej niet nad chutný jablkový koláč. Od jeho prípravy mnohých odrádza zdĺhavá príprava, najmä piplačka s jablkami. Netýka sa to však tohto koláča, tento chutný, šťavnatý a svieži pripravíte naozaj rýchlo a jednoducho za pár minút.

Prečo práve jablkový slaný chlieb? Jablká sú v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené a dajú sa využiť na mnoho spôsobov. Okrem klasických koláčov a dezertov sa výborne hodia aj do slaných jedál. Jablkový slaný chlieb je skvelou alternatívou k tradičnému chlebu a ponúka zaujímavú chuťovú variáciu.

Možno si chlieb iba kupujete a možno si ho občas aj pripravíte. Či už klasický, kváskový, alebo povedzme banánový. Ale skúšali ste už jablkový chlebík? My po prvý raz a hneď sme si ho zamilovali. Vláčny, šťavnatý, aj s kúskami jabĺk, k tomu nasekané oriešky…no proste, musíte tento náš jablkový chlebík vyskúšať.

Má jemnú, maslovú a vlhkú striedku s nádherne chrumkavou kôrkou. Upečte si ho cez víkend ku kávičke alebo k telke. Môžete ho dať aj deťom do školy ako desiatu, alebo ním začnete deň skvelými raňajkami. Je jednoduchý a vďaka strúhaným jablkám, ktoré dávate do cesta, je aj vláčny.

Jeden tip - strúhané jablká pokojne nabudúce môžete zameniť za hrušky alebo slivky nakrájané na malé kúsky. Do jablkového chlebíka môžete pridať aj hrozienka, sušené ovocie, ktoré máte radi. A samozrejme nasekané orechy, ako sme to urobili aj my.

Najskôr si nastrúhame jablká na strúhadle, na tých najväčších očkách. Jedno jablko si dajte nabok a to nakrájajte na kúsky. V miske zmiešajte suché prísady, čiže múku, hnedý cukor, škoricu, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, soľ a muškátový oriešok. Potom pridajte vajíčka (izbovej teploty) a maslo, ktoré ste roztopili v mikrovlnnej rúre.

Odporúčame nemiešať mixérom, inak by bol jablkový chlieb tuhší. Následne do cesta primiešajte nastrúhané jablká a tiež tie na kúsky nakrájané. Vezmite si formu na chleba a vytrite ju olejom. Preložte cez stred papier na pečenie, aby vám trčal nahor. Nalejte do formy jablkové cesto a uhlaďte. Môžete posypať kryštálovým cukrom, potom dajte ešte polky orechov a znova posypte cukrom.

Vyberte jablkový chlebík z rúry a položte ho na stôl. Nechajte vychladnúť asi 10 minút. Následne ho vyberte z formy a nechajte na mriežke vychladnúť ešte asi 30 minút. Nezačnite ho krájať príliš skoro, potrebuje takpovediac dôjsť.

Takýto jablkový chlebík môžete skladovať dobre zabalený v chladničke aj 5 dní. Ak sa rozhodnete zamraziť ho, zabaľte ho do igelitového vrecúška a nádobky.

Pripravte si aj vy na raňajky takýto chutný jablkový chlebík.

Jablká nemusíte ani zbavovať šupiek, ani strúhať. Jednoducho ich umyte, pokrájajte aj so šupkou na plátky a naukladajte na plech, ktorý ešte predtým prikryte papierom na pečenie. V miske rozmiešajte tri celé vajcia s dvoma pohármi špaldovej múky (môžete použiť i obyčajnú, ako chcete), téglikom kyslej smotany, 1 dlc oleja a 1 dcl vody. Pridajte kypriaci prášok do pečiva a môžete aj lyžicu proteínu, nech je koláč výživnejší. Docukrite podľa chuti a sladkosti jabĺk, cukru naozaj netreba veľa. Touto zmesou zalejte jablká a dajte piecť na 180 stupňov zhruba 25 minút. Potom môžete koláč dozdobiť nasekanými mandľami alebo roztopenou horkou čokoládou. Ak ho natriete ešte aj šľahačkou, vznikne z neho svieži sviatočný jablkový dezert.

Recept na jablkový chlieb NOIZZfood: Jablkovo-mrkvový chlieb

Ingrediencie na 12 porcií:

• 100 g mletých bezlepkových vločiek
• 100 g mletých mandlí
• ½ balíčku prášku do pečiva (cca 6 g)
• mletú škoricu
• 250 g tučného tvarohu (použila som mäkký bez hrudiek)
• 200 g nahrubo nastrúhaných jabĺk
• 3 vajíčka
• 1 lyžicu kokosového oleja/oliv.oleja/masla na vymastenie formy
• strúhaný kokos na vysypanie formy (cca 25 g)

Postup:

1. Najprv v miske zmiešame všetky sypké suroviny.
2. Potom k nim pridáme tvaroh, nahrubo nastrúhané jablká a žĺtka.
3. Z bielok vyšľaháme tuhý sneh.
4. Napokon všetko opatrne premiešame.
5. Cesto vylejeme do vymastenej formy na biskupský chlebík, ktorú sme vysypali strúhaným kokosom.
6. Necháme piecť cca 30 minút vo vyhriatej rúre na 180°C.

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Nakoľko jablká obsahujú prirodzený cukor, cesto na chlebík netreba už ničím dosládzať. Vďaka pridanému tvarohu je 1 kúsok chlebík celkom bohatý na bielkoviny. Môžete upiecť večer vopred a na druhý deň len natrieť napr. domácim džemom, jogurtom či zdravou nutelou a vychutnať si skvelé raňajky.

Ďalšie recepty s jablkami

Ak máte radi jablká, určite vyskúšajte aj ďalšie recepty, ktoré využívajú túto chutnú a zdravú surovinu.

Jablkový perník

Ďalším skvelým receptom je jablkový perník.

Potrebujeme:

• 300 g celozrnnej špaldovej múky
• 150 g prírodného trstinového cukru
• 2 PL kakaového prášku
• 1 ČL jedlej sódy
• 1 ČL prášku do pečiva
• 1 PL mletej škorice
• 1 PL perníkového korenia
• 2 menšie jablká
• 100 - 200 ml plnotučného mlieka
• 100 ml oleja
• 2 vajíčka
• marhuľový džem na potretie (nemusí byť)
• čokoláda na poliatie (nemusí byť)

Perník sa dá obohatiť množstvom ďalších surovín. Ak máte radi, pridajte hrozienka, či na hrubo nasekané vlašské orechy. Nájdete aj recepty, v ktorých sa džem primiešava priamo do cesta.

Postup:

1. Pri príprave perníka postupujeme podobne ako pri príprave muffinov. Najskôr zmiešame všetky suché ingrediencie, čiže múku, cukor, sódu, prášok do pečiva, škoricu, kakao a perníkové korenie.
2. Do premiešanej suchej zmesi nastrúhame jablká (na hrubo) a premiešame. Jablká sa tak obalia v múke a v ceste sa rovnomerne rozmiešajú, neklesnú počas pečenia na dno plechu.
3. V druhej miske vymiešame mlieko spolu s olejom a vajíčkami. Mlieka pridáme najskôr 100 ml a ak by bolo cesto veľmi husté (čo závisí aj od šťavnatosti jabĺk), tak pridáme ešte ďalšie. Cesto nemá byť tekuté, ale zase ani veľmi husté, aby sa dalo dobre rozotrieť na plech.
4. Mokré suroviny pridáme k tým suchým, premiešame a vylejeme na plech, ktorý sme si vopred vymazali maslom a vysypali múkou.
5. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov 15 - 20 minút. Ak použijete väčší plech, perník bude nižší a v takom prípade bude upečený skôr. Použijeme plech s rozmermi cca 22 x 32 cm.
6. Ešte hrúci perník potrieme marhuľovým džemom a necháme vychladnúť. Medzitým rozpustíme čokoládu vo vodnom kúpeli a vychladnutý perník ňou polejeme. Záverečné potretie džemom a čokoládou je dobrovoľné. Ak chcem perník zabaliť na výlet alebo deťom na desiatu, tento krok vynechám, jednoduchšie sa tak balí a prenáša.

Jablkový chlebíček s orechmi a čokoládovou polevou

Hľadáte chutný dezert, ktorý sa hodí na jeseň? Tento úžasný jablkový chlebíček je presne to, čo potrebujete. Vyznačuje sa šťavnatou textúrou a obsahuje hrozienka a orechy, ktoré mu dodávajú extra chuť.

Výhody domáceho chleba

Pečenie domáceho chleba má mnoho výhod oproti kupovanému chlebu z obchodu. Domáci chlieb je často zdravší, pretože si môžete vybrať kvalitné suroviny a kontrolovať množstvo soli a pridaných látok. Okrem toho, pečenie domáceho chleba môže byť aj skvelou zábavou pre celú rodinu.

Nakoniec, domáci chlieb môže byť aj oveľa lacnejší ako kupovaný chlieb, najmä ak pečiete väčšie množstvá naraz a potom môžete mraziť časti na neskoršie použitie.

Zdravšia verzia domáceho chleba

Domáci chlieb je jedným z receptov, ktoré si viete pripraviť aj v zdravšej verzii. Príprava naozaj nie je zložitá, niekedy stačí jednoducho vymeniť jednu ingredienciu za nejakú zdravšiu.

• Na zdravší domáci chlieb použite celozrnnú múku: Výmenou bielej múky za celozrnnú múku získate viac vlákniny a vitamínov.
• Použite menej soli: V obchodnom chlebe sa zvyčajne používa veľa soli, preto sa snažte použiť menej soli pri pečení domáceho chleba.
• Použite zdravé tuky: Výber správneho tuku môže mať vplyv na váš chlieb.
• Experimentujte s kvasom: Kvasený chlieb môže byť ľahšie stráviteľný ako chlieb pripravený s použitím droždia. Kvasený chlieb tiež môže byť bohatší na probiotiká, ktoré sú prospešné pre tráviaci trakt.
• Nezabudnite na dostatok tekutín: Dostatok tekutín v ceste je kľúčový pre výrobu mäkkého a chrumkavého chleba.

tags: #jablkový #kvasený #koláč #recept

Populárne príspevky:

• Gastronomické zážitky s pizzou
• Recepty na nepečené torty
• plnená tortila
• Jednoduché detské torty
• Dokonalé syrové Fornetti