Domáci jablkový pretlak: Jednoduchý recept na zdravú pochúťku
Domáci jablkový pretlak je skvelý spôsob, ako spracovať úrodu jabĺk a pripraviť si zdravú a chutnú pochúťku pre celú rodinu. Tento recept je veľmi jednoduchý a nepotrebujete žiadne špeciálne ingrediencie. Môžete si ho prispôsobiť podľa vlastnej chuti a použiť rôzne druhy jabĺk, prípadne pridať aj iné ovocie.
Ingrediencie:
- Cca 2 kg jabĺk
- 1 citrón (šťava)
- Cca 2 dcl vody
Ja pripravujem domácu výživu len takto jednoducho, pretože ju často používam aj do ďalších receptov ako sladidlo. Ale fantázii sa medze nekladú. Ochutiť ju môžete štipkou škorice, či pikantnejšieho perníkového korenia, pravou vanilkou... k jablkám pridať aj zopár hrušiek, či iného ovocia.
Postup:
- Jablká dobre umyjem, nešúpem. Vykrojím z nich len jadrovník a nakrájam na kocky.
- Nakrájané jablká dám do hrnca, pridám citrónovú šťavu a podlejem ich trochou vody (len aby bola na dne hrnca a jablká sa nezačali pripaľovať kým pustia svoju šťavu).
- Hrniec prikryjem pokrievkou a na miernom ohni dusím minimálne 20 minút alebo do zmäkknutia (závisí to od druhu jabĺk, ktoré som použila).
- Uvarené a zmäkknuté jablká rozmixujem na hladkú kašu alebo ich môžete len tak na hrubo popučíť vareškou, či lisom na zemiaky (ak vám nevadia šupky).
- Plním do čistých pohárikov, dobre uzatvorím, otočím hore dnom, prikryjem utierkou a nechám vychladnúť.
- Rovnako ako pri zaváraní akéhokoľvek ovocia, či zeleniny platí, že poháriky a vrchnáčiky musia byť naozaj čisté, najlepšie ešte vypláchnuté vriacou vodou.
- Ak ste zvyknutí, po uzatvorení môžete poháriky sterilizovať. Ja to robím len v prípade, že som navarila výživy veľa (pre istotu). Ale aj keď som výživu nesterilizovala, ešte ani raz sa mi nestalo, že by bol nejaký pohárik pokazený (klop, klop).
- Ak by ste použili kyslejšie jablká a chcete výživu len na priame jedenie, doslaďťe ju trochou medu, či iného sladidla. A to buď ešte počas varenia alebo až pri servírovaní.
Tip: Pre zaujímavú chuť môžete pridať aj iné ovocie, napríklad marhule. Ovocie umyjeme. Jablká ošúpeme, odstránime jadrovníky a pokrájame na menšie kúsky. Marhule odkôstkujeme a nakrájame na tenké mesiačiky. Ovocie dáme do hrnca, prilejeme trochu vody a dusíme cca 10-15 minút, kým sa nerozvarí. Občas premiešame, aby neprihorelo. Ovocie pustí šťavu, ale ak treba, podlejeme ho ešte vodou. Zmes však musí byť hustá. Rozvarené ovocie rozmixujeme tyčovým mixérom na hustú kašu. Ochutíme škoricou alebo vanilkou, pridáme citrónovú šťavu, 1-2 minúty znovu povaríme a odstavíme zo zdroja tepla. Horúcou zmesou ihneď naplníme zaváracie poháre, dôkladne ich uzatvoríme viečkami, na 5 minút obrátime hore dnom, či pyré nevyteká. Potom postavíme do pôvodnej polohy a uložíme do deky, najlepšie na noc. Ráno z deky vyberieme a odložíme do špajze.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | Približne 50 kcal |
| Sacharidy | Približne 12g |
| Vláknina | Približne 2g |
Tieto hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od druhu použitých jabĺk a prípadných pridaných sladidiel.
Recept na dokonalý domáci jablkový pretlak
tags: #jablkový #pretlak #recept #domáci
